Корисні властивості часнику для організму
Всім відомо про корисні та лікувальні властивості часнику. Навіть з усіма його недоліками і мінусами, наприклад, неприємним запахом з рота після їди, часник є відмінним антибактеріальним засобом, а також часник є дієвими ліками від цинги і природним медикаментом для зміцнення судин.
Американськими вченими було доведено ще одну корисну властивість часнику. Вчені дослідницького інституту в штаті Алабама довели, що часник має позитивний вплив на роботу серця. Результати проведених експериментів підтвердили – часник здатний зняти напруження кровоносних судин.
Досвід було проведено наступним чином – вчені помістили кров'яні судини у скляну ємність із соком часнику. Вплив соку часнику знизило напруженість судин на 70%. Ще було підтверджено різку реакцію еритроцитів на вплив соку часнику – активно почав виділятися сірководень. Сама реакція відбувалася лежить на поверхні клітин крові.
До складу часнику входить аліцин, який і відповідає за цю корисну властивість часнику. Саме ця речовина входить у реакцію з еритроцитами. При прийнятті його в їжу сік часнику всмоктується в стінки кровоносних судин, тим самим виділяючи специфічний запах з рота. Цією пахнучою речовиною часнику є сірководень, що сприяє зниженню напруги кровоносних судин і допомагає більш активному кровообігу. Всі ці корисні властивості часнику позитивно впливають на зниження кров'яного тиску, тим самим забезпечуючи більший доступ кисню, який живить життєво важливі органи і дозволяє знизити серцевий тиск.
Фахівці наполегливо рекомендують включити часник до раціону харчування, щоб запобігти проблемам, що перешкоджають правильномукровотоку організму. Підтверджено той факт, що в країнах, де населення активно вживає часник у їжу, знаючи про його цінні корисні властивості та використовуючи часник у національних стравах, набагато менший відсоток смертності від інфарктів та інших серцевих хвороб.
Хоча факт благотворного впливу часнику на кровоносну систему було доведено вченими лише недавно, лікарі багатьох різних народів знали, що з нормалізацією тиску та очищенням крові часник добре справляється.
Анаболічні властивості
Вивчення впливу аліцину часнику на гормональне тло людини дало колосальні відкриття. Ефект робиться просто приголомшливий - корисні властивості часнику здатні підвищити рівень тестостерону в крові і знизити відсоток катаболічного гормону кортизолу, що виділяється у відповідь на перенесення стресу при посилених тренуваннях. Така системна петля не дозволяє перевантажуватися організму, але в цій ситуації, коли необхідно наростити м'язові тканини, відбувається зворотний процес – все завдяки кортизолу. При вживанні часнику цей гормон не зможе стати вам на заваді в тренуваннях і нарощуванні м'язів. Цілком інша справа, коли при тренуванні стимулюється вироблення анаболічного гормону тестостерону, що дозволяє вирощувати м'язову масу. Висновок такий: часник сприяє зрушенню гормонального балансу у бік анаболізму, у результаті прискорюється зростання м'язової тканини. Варто спробувати приймати часник двічі на день по 2 зубчики, не пізніше ніж за годину перед тренуваннями.
Олія часнику
Олія часнику не тільки зберігає, а й збільшує його корисні властивості. Олія часнику виготовляється способом перегонки водяної пари часнику. Ефірні олії у часнику містяться у кількості від 0,2 до 0,5%. Цибулини часнику поміщаються в гарячу очищену воду абоорганічний розчинник для одержання масляної фракції. Розчинні компоненти видаляються з часнику при такій обробці, у тому числі і аццилін. До складу капсул, що продаються, з маслом часнику входить рослинна олія, яка перебиває гострий запах.
Клінічні випробування встановили здатність олії часнику підвищувати імунітет організму до застуд та інших інфекційних захворювань. Ефективність показана при грипі, бронхіті та туберкульозі. Олія часнику сприяє розрідженню мокротиння, а також має бронхолітичні властивості. Завдяки дратівливим та рефлекторним впливам олія часнику підвищує апетит, допомагає стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту, посилює роботу печінки, запобігає процесам гниття та бродіння, відновлює мікрофлору кишечника. Також олія часнику є відмінним спазмолітиком, що допомагає при проносі.
Мацерована олія часнику раніше використовувалася тільки як приправа до страв. Така олія проводиться за допомогою настоювання головок часнику на олії. Оскільки аліцин речовина нестійка, в мацерованій олії містяться продукти її розпаду: дитин, ажоен, сульфіди та інші компоненти.
Використання у народній медицині
Лікування зубного болю часником. Для цього часточку часнику розрізають навпіл уздовж, внутрішньою стороною поміщають у місце пульсу на руці. Якщо зуб болить праворуч, часник прикладають до правої руки та аналогічно, навпаки. Протягом 20 хвилин біль проходить. Пляму від часнику краще змастити олією або будь-яким іншим нейтральним мастилом.
При боротьбі з холестерином роблять такий засіб із часником: у трилітрову банку кладуть листя смородини, вишні, кропу, хрону, часник (1 кг), 80 г солі та заливають літром гарячої кип'яченої води (не окропом), так, щоб розсілнакрив весь часник. Потім потрібно накрити банку складеним удвічі шматком марлі та зберігати 5 днів при температурі від 15 до 22 градусів. Такий рецепт із часником також допомагає при лікуванні інфарктів, підвищеному тиску та при інсульті. З такою ж метою вживають і настоянку часнику.
Для приготування настоянки часнику вам потрібно нарізати 350 г очищеного часнику і розтерти його дерев'яним маточкою в скляному або керамічному посудині. Далі часник слід залити спиртом (96%) у кількості 200 мл, додати 10 г верескового меду з двома грамами личинкового молочка. Після приготування закрити посудину і настояти в холодильнику протягом 10 днів. На 11 день добре процідити, використовуючи марлю в кілька шарів, і знову поставити в холодильник на кілька днів. Вживати з чаркою холодного молока по кілька крапель, починаючи з однієї і додаючи по краплі кожен прийом перед кожним прийомом їжі. Після 6-го дня прийому зменшувати прийом однієї краплі настою. Таке лікування слід повторювати не раніше як через шість років.
Засіб проти ангіни та нежиті з використанням часнику: одну часточку часнику розрізати та вдихати запах кілька разів. Так само можна полоскати горло «частковою водою»: дрібно ріжуть часточку часнику, потім заливають теплою кип'яченою водою, годину настоюють і проціджують.
Рецепт проти безсоння: потрібно перемолоти 350 г часнику і видавити з 2-4 лимонів сік. Суміш помістити в посудину з широкою горловиною і, зав'язавши марлею, наполягти добу. Приймати засіб із часнику щодня перед сном по чайній ложці на півсклянки води, попередньо збовтавши суміш.
Рецепти страв
Згідно з перевіреною інформацією народи, які широко вживають часник у їжу щодня, хворіють на рак набагато рідше за інших. Найбільшекількість вітамінів у часнику в той час, коли він зовсім молодий, коли ще цибулина не має часточок. Часник входить до складу соусів, приправ, маринадів, а також подають у закуску до страв. Нижче наведено кілька рецептів.