Користь мигдального молока калорійність та властивості

Властивості мигдального молока

Мигдаль багато хто помилково вважає лише ласощами, не беручи до уваги його лікувальні властивості. Тим не менш, корисні властивості мигдалю давно доведені і ніким не ставляться під сумнів. Поєднання компонентів у складі цієї рослини робить його цінним лікувальним засобом, який може бути корисним за цілого ряду захворювань, а також – чудовим засобом профілактики недуг.

Однією з головних переваг мигдального молока є те, що воно не містить глютену, лактози та холестерину. Оскільки воно має таку ж консистенцію, що і коров'яче молоко, то може бути використане для тих же цілей, наприклад, приготування молочних страв.

Мигдальне молоко також має велику кількість вітаміну Е, який є природним антиоксидантом, який допомагає запобігти раку та уповільнює процес старіння. Крім вітаміну Е мигдальне молоко також має вітамін D та вітамін А, білки, омега-6 жирні кислоти, цинк, кальцій, залізо, магній та калій.

Мигдальне молоко має схожі властивості з коров'ячим, проте воно має нижчу калорійність. Ось наприклад, склянка коров'ячого молока містить 140 кілокалорій, склянка рисового молока – 120, соєве молоко має 80, а мигдальне молоко має всього лише 40 кілокалорій. Якщо мигдальне молоко приготовлене без цукру, воно міститиме лише 30 кілокалорій на склянку напою.

До того ж, в мигдальному молоці міститься велика кількість розчинної та нерозчинної клітковини. Ось чому мигдальне молоко захищає стінки товстої кишки, допомагає регулювати засвоєння цукру та контролювати рівень холестерину в організмі.

8 властивостей мигдального молока, корисних для здоров'я

Мигдальне молоко має багато властивостей, які можуть принести користь здоров'ю багатьох людей. Якщо ви хочете, наприклад, схуднути, то мигдальне молоко допоможе відрегулювати рівень холестерину в організмі, або, якщо ви страждаєте на гастрит, то вживаючи це молоко щодня, ви прискорите одужання.

Сьогодні в цій статті ви дізнаєтеся про вісім корисних для здоров'я властивостей мигдального молока, і ми пояснимо, чому саме мигдальне молоко слід обов'язково додати до свого раціону харчування.

Побічні ефекти мигдального молока

• Негативний вплив на щитовидну залозу

Мигдаль містить деякі хімічні речовини, які можуть перешкодити правильному засвоєнню йоду організмом. Це може негативно вплинути на щитовидну залозу.

Продукти харчування, як соя, капуста, лляне насіння, броколі, мигдаль можуть спричинити збільшення щитовидної залози. Якщо ви їсте занадто багато цих продуктів, то хімічні речовини, що містяться в цих продуктах, можуть блокувати засвоєння йоду організмом і призвести до утворення пухлин.

Вище названі продукти можуть нашкодити вашому здоров'ю у великих кількостях, але в той же час вони дійсно можуть бути дуже корисними для імунної системи людини. Проте, якщо у вас порушені функції щитовидної залози, вам не слід вживати ці продукти у великих кількостях. Кожному, хто має порушення щитовидної залози, слід уникнути вживання мигдального молока.

З іншого боку, у кого немає проблем із щитовидною залозою, пиття мигдального молока в міру щодня не вплине на роботу залози.

• Мигдальне молоко не радять пити немовлятам

Використання соєвого чи мигдального молока замістькоров'ячого для дитячого харчування - це, як правило, ризикована заміна. Мигдальне молоко – це не той продукт харчування, який є корисним для дитячого харчування.

Якщо ви віддасте перевагу мигдальному молоку замість грудного материнського молока або дитячого харчування, дитина, швидше за все, відчуватиме постійний голод і плакатиме від недоїдання, а також може мати проблеми зі здоров'ям протягом усього життя.

Навіть нерегулярне вживання мигдального молока замість грудного материнського для дитячого харчування може бути небезпечним. Дослідження, проведені в Американському коледжі харчування, виявили, що у немовлят, які п'ють мигдальне молоко, розвивається аутоімунне захворювання щитовидної залози.

Цих хімічних речовин, що викликають появу зоба, набагато більше в організмі дитини, ніж у дорослої. Ось чому вам слід уникати використання мигдального молока для харчування немовлят навіть у помірних кількостях.

Однією з найбільш очевидних проблем мигдального молока є велика кількість цукру. Навіть якщо мигдальне молоко природно не містить цукру взагалі, більшість виробників додають цукор для покращення смаку молока.

Як приготувати мигдальне молоко своїми руками?

Мигдальне молоко дуже легко зробити. Вам просто потрібно чашку сирого мигдалю, три чашки води, сіль та цукор. Для того, щоб приготувати молоко з мигдалю, просто виконайте ці прості кроки:

• Замочіть сирий мигдаль на ніч або принаймні протягом восьми годин.

• Потім вам потрібно процідити мигдаль та промити його чистою холодною водою.

• Додати мигдаль і три склянки води в блендер.

• Усі перемішуйте протягом 10 хвилин. У процесі подрібненняпродуктів змінюйте швидкість. Наприклад: змішуйте спочатку на низькому рівні протягом 3 хвилин, потім на високому протягом 3 хвилин і нарешті на максимальній швидкості.

• Коли ви нарешті все добре перемішаєте та отримаєте білу рідину, ви можете додати трохи цукру чи меду, щоб підсолодити напій, а потім додати щіпку солі.

• Потім слід процідити вміст блендера через марлю, щоб у молоці не залишилося осаду.

• Ось! Мигдальне молоко готове!

Один із показників гарного мигдального молока – це його білий колір та текстура, схожа на коров'яче молоко. Ви можете додати приготоване вами мигдальне молоко в пластівці, каву, ви можете пити його саме або навіть використовувати його як інгредієнт для приготування здорових та поживних страв.

Декілька простих рецептів

Ось деякі практичні, вегетаріанські рецепти, в яких можна використовувати мигдалеве молоко.

Цибулева сальса на чотири порції

Сальса – соус мексиканської кухні. Різновид холодної страви, часто пікантного смаку з різними подрібненими компонентами та приправами.

• 250 грамів цибулі

• 2 ложки вершків

• 1 склянка мигдального молока

• Сіль

• Оливкова олія

Щоб приготувати сальсу цибулі вам потрібно дрібно нарізати цибулю і приготувати її на пару, додавши трохи оливкової олії. Через п'ять хвилин, додати мигдальне молоко, сіль та вершки. Насамкінець всі інгредієнти потрібно змішати.

Овочевий паштетна чотири порції

• Від 100 до 150 грамів грінок

• 1/4 літри мигдального молока

• 30 грамів маслин без кісточок

• 2 дрібно нарізані великі цибулини

• 2 потерті моркви

• 2 зубчики часнику

• Трав'яні приправи

• Томатний соус

• Соняшникова олія

• Сіль

Для приготування овочевого паштету слід замочити сухарики в мигдальному молоці протягом декількох годин. Потім потрібно приготувати цибулю і часник на пару.

Після цього змішайте всі інгредієнти разом у блендері і помістіть їх у форму, попередньо змащену олією. Випікати слід протягом 30 хвилин|мінути|. Після того, як паштет трохи охолоне, його можна їсти. Ви також можете зверху полити паштет томатним соусом, якщо хочете.

---