Космічні огірки як овочі з теплиці допомогли заробити мільярди
Джмелів закуповують у Нідерландах по $100 за вулик, куди входить близько трьох сотень комах. Цикл життя джмеля — від чотирьох до восьми тижнів, за цей час він встигає запиляти близько 1 млн. суцвіть помідора та огірка. За оптимальною життєдіяльністю джмелів стежить спеціальний аналітичний відділ, який підбирає їм прикорм, регулює цикли сну та неспання і навіть стежить за акуратністю роботи, перенаправляючи, наприклад, молодих недосвідчених джмелів на прості ділянки. Усім цим позмінно займаються 20 осіб із спеціальною освітою.
Лашин працював програмістом у компанії свого батька Олександра Лашина та дядька Ігоря Соколова «Фіто», яка займається виробництвом вітчизняного обладнання для теплиць. Його завданням була розробка програмного забезпечення для управління кліматом. Батько та дядько стали співінвесторами Дмитра: зараз їм належить по 12,5% акцій тепличного комплексу, ще 12,5% — у самого Дмитра, решту 62,5% розподілено між іншими партнерами.
Дмитро згадує, що в якийсь момент зацікавився так званими теплицями п'ятого покоління, які в Україні тоді ще ніхто не купував через складність управління та високі ціни на обладнання. Разом із інжиніринговою компанією «Тепличні технології» вирішили зробити власну «п'ятірку». "Хотіли почати з одного досвідченого зразка, але потім з'явився бізнес-план і стало зрозуміло, що можна зробити самостійне повноцінне підприємство", - розповідає він.
Головна проблема традиційних комплексів — постійний перегрів, з ним борються за допомогою кватирок провітрювання, що розташовані на даху. У ці кватирки потрапляють комахи, які поїдають рослини, тому теплиці доводиться обробляти спеціальними хімічними сполуками. У теплицях п'ятого покоління застосовуються рециркуляція такондиціювання внутрішнього повітря, тому кватирки майже не потрібні. Тиск усередині на 20 Па вище, ніж зовні, і комахи не можуть туди залетіти – обробка отрутами від шкідників більше не потрібна. У штаті комбінату навіть немає ланки хімзахисту.
Сама концепція вирощування овочів на закритому ґрунті не є українською, вона належить голландцям. Теплиця вперше з'явилася наприкінці XVIII століття: голландські моряки дуже хотіли розводити у своїх суворіших кліматичних умовах французький виноград і робити власні вина. Це був дерев'яний будиночок із землею всередині та великими вікнами на стелі. У зовнішньому вигляді теплиць з того часу принципово нічого не змінилося, а ось сучасна «начинка» здатна перетворити тепличні господарства на надприбутковий бізнес.
В основі роботи п'ятого покоління також є голландська технологія UltraClima. Управління мікрокліматом повністю автоматизоване, повітря подається через перфоровані рукави під грядками. Система надає йому необхідної температури, регулює вологість, додає СО₂ і доставляє її кожній рослині індивідуально. Агроном контролює процес, сидячи за комп'ютером. На основі показань системи він може змінювати кліматичні показання теплиці в режимі онлайн.
Землі в теплиці немає взагалі: всі гібриди огірків та томатів вирощуються з голландського насіння Rijk Zwaan та Monsanto на так званій кам'яній ваті. Це пориста мінеральна сполука, в якій знаходяться коріння рослини. До нього підведені трубки індивідуального зрошення, що доставляють поживні речовини.
Довгі ряди грядок нагадують лікарню, де кожен кущ огірків та помідорів пацієнт на індивідуальній системі життєзабезпечення. У таких умовах у теплиці дозрівають 120 т салату, огірків та томатів щодня. заЗа словами регіонального представника голландської компанії Grodan (найбільший виробник грунту та тепличних продуктів) Олексія Куреніна, на сьогоднішній день «Ліпецькагро» — це «найбільший працюючий та комерційний успішний приклад використання теплиць п'ятого покоління в Україні».
Економіка шоу-руму
Ольга Толмачова, директор з виробництва «Долини овочів» та співзасновник компанії, заради роботи у цьому проекті переїхала до Липецької області з Москви. «У якомусь сенсі ці теплиці — виставковий зразок: ми наводимо сюди гостей, журналістів, потенційних замовників, щоб показати найпередовіші варіації обладнання та технологій роботи, — каже вона. — Це овочевий шоу-рум, ще й прибутковий».
У 2015 році згідно з «СПАРК-Інтерфакс» ТОВ «ТК «Ліпецькагро» отримало 145 млн руб. чистого прибутку при виручці в 571 млн руб., а торговий дім «Долина овочів», який продає лише овочі однойменного бренду, – майже 1,5 млн руб. чистого прибутку при виручці 171 млн руб. За словами Толмачової, виручка "Ліпецькагро" за 2016 рік становить 2,3 млрд руб., Торговельного будинку - 300 млн руб.
Цифри прибутку могли б бути ще значнішими, але одна з найбільших витрат компанії на сьогодні — відсотки за кредитом, каже Дмитро Лашин. Будівництво тепличного комплексу обійшлося в 7,6 млрд руб., 1,5 млрд руб. з них вклали Лашин та партнери, ще 6,1 млрд руб. — кредит Ощадбанку, виплати за яким становлять до 30% витрат «Ліпецькагро». За словами Лашина, більше йде лише на енергоносії: газ та електрику. Теплиці п'ятого покоління цілий рік працюють у замкнутому циклі: додатково опалювати та освітлювати їх потрібно протягом усього року, а не лише в холодну пору.
Толмачова каже, що у них зараз є всі самітехнологічні розробки і щодо освітлення — лампи голландської Gavita та української «Рефлакс». Вартість одного світильника варіюється від 12 тис. до 60 тис. руб., Він може безперервно працювати близько 60 тис. годин. На 40 га тепличного комплексу наразі 70 тис. світильників. Їм потрібно багато енергії.
На кожній грядці є штрих-коди для різних типів роботи. Приступаючи до збору, співробітник зазначається, прикладаючи індивідуальний пристрій обліку до штрих-коду грядки. Таким чином, всі зібрані ним овочі автоматично зважуються наприкінці дня і на підставі ставлення часу до ваги та якості збирачі отримують додаткові бонуси.
До самих до околиць
Основні ринки збуту компанії знаходяться досить далеко від виробництва - у Москві, Санкт-Петербурзі та Челябінську. «Я не можу сказати точно, скільки в кілограмі продукції огірка коштує його перевезення безпосередньо до Челябінська, але в загальній структурі підприємства витрати на логістику минулого року становили 4,8%, — каже Лашин. - Якщо ви купуєте огірок за 100 руб., То 4,8 руб. - Це логістика. По Челябінську трохи більше, по Москві трохи менше.
Система доставки «Долини овочів» виготовлена за принципом логістичних центрів. Їх чотири — у Москві, Липецьку, Санкт-Петербурзі та Челябінську. Томати, огірки та салат перевозяться на фурах без упаковки для економії місця. У кожному місті вони сортуються та упаковуються, а потім вирушають у роздрібні мережі. Наразі у чотирьох центрах обробляють до 180 т овочів щодня. Лашин каже, що система створювалася паралельно з будівництвом тепличного комплексу та працює «дуже злагоджено». За продажами у великих продуктових мережах майбутнє компанії, впевнений він: «Вимоги мереж до упаковки та штрих-коду індивідуальні по регіонах, тому нам необхідно якякнайбільше логістичних центрів по всій країні, щоб збільшити покриття».
Компанія заявляє, що продукти бренду «Долина овочів» є в X5, Стрічці, Метро, О'кей, Діксі і Магніті. У прес-службі мережі «Діксі» журналу РБК підтвердили, що вже більше року у них продаються томати та огірки «Долини овочів» у Північно-Західному, Центральному та Уральському регіонах. Разом з основними постачальниками свіжих овочів на кшталт агрофірми «Виборжець», «ТТР Трейд» та агрокомбінату «Південний» вони закривають 86% асортименту огірків і 73% томатів (решта припадає на імпорт). У X5 також підтвердили, що томати, огірки та салат бренду «Долина овочів» представлені у кількох мережах групи.
Бізнесмен чесно зізнається, що з мережами дуже важко домовитися: молодий бренд приймали неохоче. Щоб просто з'явитися в тих чи інших магазинах, товар часто доводилося продавати нижче за собівартість. «Це схоже на біржу: надійшла інформація, що до порту Пітера зайшов вантаж добірних томатів з Марокко, миттєво розпочинаються переговори про закупівельну вартість на найближчі два тижні для супермаркетів із помідорів», — розповідає Лашин.
51% імпортних томатів до України припадало на Туреччину у 2015 році
4,3 млн т становитиме кількість споживаних томатів на території України до 2021 року
106 кг свіжих овочів на рік споживає мешканець України
194 кг - мешканець США
38% Укаїни регулярно їдять свіжі огірки
32% - свіжі томати
Джерела: дослідження «український ринок свіжих овочів» компанії «Аміко», Росстат, ФМС, Tebiz Group
За його оцінкою, ємність ринку така велика, що місця на ньому вистачить усім. «Ми відкривали компанію ще до [продуктового] ембарго, бо навіть звраховуючи всіх присутніх на ринку імпортних продуктів, ніша була майже вільна», — стверджує бізнесмен. Аналітики консалтингової компанії «Аміко» з Лашиним загалом згодні: там відзначають зростання споживчого попиту на свіжі овочі, зокрема на огірки та помідори, а також, що останнім часом спостерігається відтік споживача з ринків до супермаркетів.
Нині ціни на фрукти, овочі та гриби у торгових мережах практично не відрізняються від цін на відкритих ринках. За даними Росстату, у 2016 році середня націнка на 1 кг огірка на ринках становила 117%, у магазинах та супермаркетах – 122%.
Аналітики галузі з агентства Tebiz Group переконані, що лише ринок томатів у натуральному вираженні скоротився на 4,3% через відсутність імпортних постачальників. Це не означає, що люди стали менше їсти, скоріше у них поменшало вибору.
У зв'язку з цим у Лашина справді глобальні плани: до 2020 року компанія хоче мати 120 га теплиць по всій Україні, вісім регіональних сортувальних центрів і посідати третє місце в країні за обсягом виробництва. Наразі, за оцінкою «Аміко», лідерами з виробництва свіжих овочів — це визначення входять разом з огірками, томатами та салатами паприка, баклажани, капуста, які «Долина овочів» не виробляє, — є АТ «Агрокомбінат «Московський» (6, 5% ринку), комбінат «Майський» (6%) та агрокомбінат «Південний» (4,5%).
«Теплиці як космічні кораблі — це майбутнє сільського господарства, від якого нікуди не подітися: все зростатиме в замкнутих системах цілий рік і не шкодитиме довкіллю», — упевнений Дмитро Лашин. «Скільки б ми не переконували себе, що потрібно своє, з грядки та на натуральному гною, справді екологічні продукти виходять лише за високотехнологічного підходу, — додає він.— І заразє шанс стати першопрохідниками у цій сфері».