Кращі рецепти засолювання огірків як зробити свіжопросольні огірки та хрусткі солоні огірки
Piter.tv розповість як засолити огірки на зиму різними способами.
Солоні огірки - страва, яку готують із огірків за допомогою соління з додаванням різноманітних спецій. Крім того, солоні огірки вважаються традиційною стравою слов'янської та німецької кухонь.
Найвірнішим способом приготування вважається, коли огірки поміщають у розсіл і витримують у дерев'яних бочках від кількох тижнів до кількох місяців. Крім кухонної солі до розсолу додають спеції, які можна змінювати в залежності від рецепту: часник, кріп, чорний перець, листя чорної смородини, вишні, дуба, хрін та інші.
Як солити огірки
Рецепт свіжопросольних огірків
1. Приготування свіжопросольних огірків має кілька способів. Розглянемо найшвидший, використовуючи експерс-метод, отримати готові огірки можна за кілька годин.
Для приготування 1 кг огірків слід підготувати по столовій ложці цукру та солі, спеції, ароматні трави. Для даного рецепту підійдуть листя вишні та смородини, листя та корінь крену та багато інших прянощів, які можна підібрати на свій смак.
Огірки необхідно вимити, укласти в пакет, туди ж відправити спеції, цукор, сіль, потім щільно зав'язати пакет і перемішати вміст так, щоб було рівномірно розподілені по огірках спеції. Потім залишити огірки у спокої та через 3-4 години страву можна подавати до столу.
2. Другий спосіб приготування свіжопросольних огірків називають "холодним", даний метод вважається найпопулярнішим.
Рецепт приготування огірків у холодній воді використовують найчастіше. Цей спосіб зберігає вітаміни овочів, тому що не використовуєтьсявисока температура. При приготуванні на 1 літр знадобиться: