Кров кисла та лужна
Кров кисла та лужна
У плазмі завжди присутні водневі (Н+) та гідроксильні (ОН-) іони, які визначають кислотно-лужну реакцію крові. Тільки при строго певному їх співвідношенні обмінні процеси в організмі протікатимуть нормально і сама кров виконуватиме свою роботу.
Зі шкільних уроків хімії ви напевно пам'ятаєте, що кислотність рідин визначається показником концентрації водневих іонів – pH. Біля води він дорівнює 7, тобто нейтральний. Для артеріальної крові він становить 7,32-7,42, для венозної – 7,35-7,45. Збільшення концентрації водневих іонів призводить до зсуву в кислу сторону і називається ацидозом, збільшення гідроксильних іонів призводить до олужнення крові - алкалозу.
Наша кров дуже стійка, і в ній підтримується сталість кислотно-лужного балансу крові. Це забезпечують спеціальні буферні системи (гемоглобінова, карбонатна, білкова). Вони нейтралізують більшу частину кислих і лужних речовин, що надходять у кров, і перешкоджають зсуву pH.
Оскільки в процесі обміну речовин утворюється більше кислих продуктів, буферні системи звичніші та стійкіші до дії кислот. Крім того, у підтримці нормального кислотно-лужного балансу беруть участь потові залози, легені, нирки та кишечник, через які видаляються продукти обміну речовин.
Але іноді виникають ситуації, коли ця надійна система дає збій. Це відбувається при захворюваннях травної, дихальної та видільної систем. У таких випадках потрібно відразу ж розпочати їх лікування, щоб не відбувалося закислення або залужування крові.
Не меншу шкоду завдає і неправильне харчування. При надмірному надходженні з їжею в кров кислото- або лугоутворюючих речовин може статися зсув рівноваги,особливо якщо є порушення у травній або видільній системі.
До кислотообразующим передусім ставляться продукти тваринного походження – м'ясо, молоко, субпродукти, консерви, напівфабрикати, ковбаси та копченості. Люди, які їдять надто багато цих продуктів, рано чи пізно стикаються не лише з подагрою та камінням у нирках, а й з ацидозом крові. Інші «закислювачі» організму – злаки, гриби, бобові.
Лужним впливом на організм мають фрукти, ягоди та овочі. У тому числі, як не дивно, і кислі – апельсини, журавлина, брусниця. Здається, це корисні продукти. Але якщо не врівноважувати їх продуктами, що закисляють, то розвинеться алкалоз, який не менш шкідливий, ніж ацидоз. І тут у суглобах і стінках судин відкладається кальцій.