Кумис корисні властивості та протипоказання кумисотерапія
Привіт, друзі! Всіх нас тішить різноманітність молочних та кисломолочних продуктів на наших столах. У кожного з них є свій смак та корисні властивості. І серед усього цього розмаїття особливе місце займає кобиляче молоко і кумис, що готується з нього. Цей напій є результатом молочно-кислого та алкогольного бродіння молока. Національний продукт казахської, башкирської, якутської, бурятської кухонь здавна використовується не тільки для харчування та вгамування спраги, але й для лікування.
Кумис - корисні властивості та протипоказання
Корисні властивості кумису
Кумис, його корисні властивості та протипоказання, заслуговують на увагу. Адже недарма цей напій є справжнім молочним нектаром і використовується для лікування низки захворювань.
За смаком продукт нагадує найпоширеніший айран або тан, але має свій неповторний присмак і більш виражену кислотність. Принаймні так здалося мені, коли я його пила. Але при цьому він відчутно насичує шлунок і вгамовує голод, незважаючи на свою низьку калорійність. Остання якість, до речі, корисно взяти на замітку всім, хто бажає скинути вагу. Ще він добре освіжає у спеку, не гірше, ніж квас із березового соку чи буряків.
Корисні властивості кумис отримує в результаті переробки білків, цукрів та жирів кобильського молока лакто- та ацидофільними бактеріями. Багато речовин переходять у легкозасвоювану форму, підвищується концентрація молочної та вугільної кислот, незамінних амінокислот, вітамінів та інших біологічно активних сполук. Напій насичується корисною мікрофлорою і стає цінним поживним та лікувальним засобом.
Найбільше цінується кумис з молока трирічних кобил, що один раз оберіглися. наСьогодні майстрами готується понад 25 різновидів цього цінного напою. У кожного свій смак, колір та набір цінних речовин, хоча корисні якості кумис має у будь-якому вигляді.
Кумис - протипоказання
Корисні властивості кумису не викликають сумніву, але слід пам'ятати, що в деяких випадках зловживати цим кисломолочним напоєм не варто. До протипоказань кумисолечення відносяться:
- алергія на деякі компоненти напою,
- загострення виразки або гастриту,
- Підвищена кислотність шлункового соку.
Лікування кумисом або кумисолічення
В даний час функціонують санаторії, що спеціалізуються на лікуванні кумисом. Таких лікувально-профілактичних установ багато в Башкирії, Челябінській області, Алтайському краї, Мордовії, Татарстані, Республіці Марій Ел. Є такі санаторії і у Воронезькій, Волгоградській, Ульянівській та Новосибірській областях.
Кобиле молоко, яке зазнало бродіння, використовується для лікування різних захворювань травної системи. Зокрема, зазначено, що напій слабкої концентрації послаблює кишечник. А ось середній і міцний кумис має закріплюючу дію.
Цей напій регулює обмін речовин. У людей із поганою конституцією тіла він піднімає апетит і сприяє збільшенню ваги. А у тих, хто має надлишкові жирові відкладення, відбувається нормалізація ваги і як результат схуднення. У разі кумис п'ють до їжі.
Молочно-кислий нектар із кобилячого молока благотворно впливає на кровотворення. В результаті кумисотерапії стимулюється утворення нових еритроцитів та лейкоцитів. Внаслідок цього покращується кисневе харчування клітин та піднімається імунітет у дорослих та дітей.
Лікування кумисом ефективне прибронхо-легеневі захворювання. Напій відіграє важливу роль у відновленні здоров'я хворих на важкі пневмонії, плеврити та туберкульоз.
Корисні властивості продукт виявляє й у косметичних цілях. Наприклад, маска з кумису, меду та яєчного жовтка сприяє блиску, шовковистості та росту волосся.
Умивання обличчя кумисом та компреси з нього покращують колір шкіри та підвищують її пружність. Особливо корисні такі процедури для жирної та в'яне шкіри.
Напій можна пити у будь-якому віці. І маленькі діти, і люди похилого віку отримують від нього максимум користі та задоволення. Корисні властивості кумису перевищують протипоказання. Кумисолічення, як правило, триває 3-4 тижні і поєднується з іншими оздоровчими процедурами.
Але надто захоплюватися кумисом не варто. Його або двох склянок на день вважається цілком достатньо для зміцнення сил та покращення здоров'я.