Курячий рулет рецепт з чорносливом

Як приготувати курячий рулет з чорносливом?

З курячого м'яса можна зробити різні смачні частування, які прикрасять ваше повсякденне меню. М'ясо птиці можна запікати з овочами, додавати в салати, різні супи та інші чудові частування.

Особливо дуже смачним та ароматним виходить рулет із курячого м'яса з чорносливом. Ця страва готується чисто з м'якоті, вона рясно присмачується спеціями, різними прянощами.

Для надання соковитості та м'якості філе можна попередньо промаринувати. Якщо ви ще не знаєте, як зробити рулети з курячого м'яса з чорносливом, ви обов'язково повинні розглянути кілька рецептів приготування цієї страви.

Рецепт курячого рулету з чорносливом у духовці

Інгредієнти для приготування:

600 грам курячого філе (грудка);
10 штук чорносливу;
100 г ложки сметани з жирністю 15%;
одне куряче яйце;
3 часникові зубці;
дрібка солі;
суміш приправ.

Час приготування – 1 година 15 хвилин.

Калорійність – 152 ккал.

Приступаємо до приготування:

Насамперед готуємо м'ясо, промиваємо, зрізаємо шкірку і видаляємо кістку. Повинна залишитися лише м'якоть;
Промиваємо чорнослив і замочуємо у гарячій воді;
М'якуш курячого м'яса слід відбити з двох сторін;
Філе курки розрізаємо на дві частини та посипаємо сіллю;
Додатково можна посипати м'ясо сумішшю приправ;
Частки часнику чистимо від лушпиння і видавлюємо через прес;
Викладаємо на м'ясо часник та натираємо їм усю поверхню;
Розмочений чорнослив ріжемо на невеликі шматочки і кладемо на поверхню м'яса;
Потім філе потрібно скрутити у вигляді рулету і скріпити зубочисткою або шпажками;
Готуємо соус. Сметану викладаємо в чашку, додаємо одне яйце і добре розмішуємо;
Готовим соусом змащуємо курячі рулети з усіх боків;
Розжарюємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди лист з рулетами;
Готувати слід протягом 30-40 хвилин;
В результаті виходять ніжні, соковиті рулети.

Курячий рулет зі сливами та волоським горіхом

Компоненти для приготування:

Період приготування – 75 хвилин.

Калорійність – 159 ккал.

Приступаємо до приготування:

Міні-рулети з курячої грудки з начинкою

Компоненти для приготування:

Період приготування – 2 години на маринування, 40 хв. на термічну обробку.

Калорійність – 157 ккал.

Читайте, як смачно приготувати страви з курячої грудки в духовці - кілька вишуканих рецептів на кожен день.

Рулети з курячого філе із сухофруктами

Інгредієнти для приготування:

4 курячі грудки;
склянка сметани;
2 великі ложки вершків;
100 г волоських горіхів;
скибочка сиру твердого сорту;
спеції для курячого м'яса на власний смак;
кухонна сіль;
жменя чорносливу;
курага – ½ склянки.

Період приготування – 1 година 15 хвилин.

Калорійність – 158 ккал.

Курячі грудки промиваємо, зрізаємо шкірку, вирізаємо кістку;
М'якуш із кожної грудки розрізаємо на два філе – одне має бути великого розміру, інше трохи менше;
Відбиваємо м'ясо з усіх боків, воно повинно мати товщину приблизно 1 мізинець;
Посипаємо сіллю та приправляємо спеціями для курячого м'яса;
Далі приступаємо до приготування начинки. Очищаємо волоські горіхи, чорнослив та курагу слідзалити гарячою водою на 15-20 хвилин;
Сир протираємо у велику стружку;
Волоські горіхи викладаємо в ємність блендера і перемелюємо;
Чорнослив та курагу потрібно нарізати на середні шматочки;
Викладаємо в чашку шматочки сухофруктів, перемелені горіхи та тертий сир. Усі компоненти перемішуємо;
На великий шматочок філе викладаємо менше;
У центр викладаємо невелику кількість начинки;
Згортаємо у вигляді рулету, заколювати не треба;
Так само формуємо 4 рулети;
У форму для запікання стелимо фольгу, викладаємо на її поверхню 4 рулети;
Заливаємо сметаною та вершками, присипаємо протертим сиром;
Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо в духовку форму;
Запікаємо рулети протягом 40 хвилин.

Корисні поради

бажано попередньо м'ясо промаринувати в спеціях та лимонному соку. Від цього воно вийде м'якшим і соковитішим;
чорнослив слід використовувати без кісточок, який замочується в гарячій воді на 15-20 хвилин;
Перед запіканням рулети краще залити сметаною або вершками з яйцем, можна посипати тертим сиром.

Рулети з курячого м'яса з чорносливом виходять дуже смачними та ситними. Це частування чудово поєднується з овочами, різними гарнірами. А приготування курячих рулетів дуже легке, воно буде під силу навіть господиням-початківцям.

Рулет курячий з чорносливом

Напевно, ви пробували делікатеси з курки у вигляді рулетів на різних банкетах. Адже приготувати такі рулетики цілком під силу в домашніх умовах. Причому не обов'язково чекати якогось спеціального приводу – спершу приготуйте їх своїй родині на обід у вихідний день, а там, дивишся, і на свята рецептстане в нагоді!

З курячих грудок або з філе курки можна приготувати невеликі рулетики, а можна сформувати один великий рулет, з'єднавши кілька пластинок добре відбитого м'яса в одне полотно - кому як подобається.

Начинку в курячі рулети беруть найрізноманітнішу, але я хочу запропонувати вам приготувати курячий рулет з чорносливом. Ця страва виходить смачною і дуже ароматною.

Курячі грудки вважаються дієтичним м'ясом, але якщо ви не підраховуєте скрупульозно калорії, то можете приготувати свої рулетики і з стегенець, тільки доведеться повозитися з видаленням кісток і сухожиль - в іншому, все те ж саме, навіть соковитіше вийде.

Філе промити, злегка обсушити серветкою або паперовим рушником, акуратно порізати на пластини приблизно 1-1,5 см завтовшки і, прикривши плівкою, відбити з двох сторін (як на відбивні).

Якщо ви хочете отримати один великий рулет, то на харчову плівку викладете відразу всі шматки філе, розташовуючи їх злегка внахлест один на інший, щоб не було просвітів, а місця з'єднання при необхідності ще відбийте, до отримання однієї товщини полотна. Якщо ж хочете сформувати маленькі рулетики, то братимемо по одній пластині філе і працюватимемо з кожною окремо.

Для начинки промитий і трохи набряклий чорнослив порізати на кілька частин, залежно від його розміру, але не дрібно, і укласти на куряче філе, маючи начинку ближче до одного кінця м'ясної пластини. Присипати подрібненими волоськими горіхами та сиром, пропущеним через тертку, а також дрібно порубаним часником. Можна змішати начинку в одному посуді відразу, а шарами можна укладати.

Загортаємо все рулетом (або маленькі рулетики), краї підгинаємо всередину, щоб рулет був з усіх боків закритий і обмотуємо нитками, щоб у процесіприготування він не розвернувся. Деякі господині не обмотують зовсім, але якщо начинки поклали багато, краще прихопити ниткою для надійності.

Рулет курячий з чорносливом готується за температури 200 градусів близько півгодини. А щоб отримати рум'яніші рулетики, після зняття фольги потрібно дати їм ще підрум'янитися хвилин 5 у відкритому вигляді в духовці, довше не варто - можна пересушити.

Після того як рулет витягнете з духовки, дайте йому як слід охолонути і звільніть від скріплювальних ниток. Поріжте на порційні шматки-шайби шириною 1,5 сантиметра, викладіть на блюдо, прикрашене свіжою зеленню, і подавайте до столу.

Рулет курячий з чорносливом може подаватися до столу як у гарячому, так і холодному вигляді.

Кулінарні рецепти та фоторецепти

Курячий рулет із чорносливом

Якщо ви побоюєтеся поєднання м'яса з солодким, то багато чого втрачаєте! Курка з чорносливом - чудова смачна парочка і цей курячий рулет чудове тому підтвердження. Рулет можна подавати як холодну закуску або як гарячу м'ясну страву, в будь-якому вигляді виходить дуже смачно. Такий курячий рулет з чорносливом можна готувати не тільки повсякденно, а й включити в меню святкового застілля, де він обов'язково займе одне з найпочесніших місць та отримає масу захоплених похвал.

Інгредієнти для приготування курячого рулету з чорносливом:

куряче філе – 600 г
чорнослив без кісточок – 100 г
сир твердий – 70-100 г
часник – 2-4 зубчики
сіль, спеції – за смаком

Рецепт приготування курячого рулету з чорносливом:

Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником і розрізати кожне на кілька частин так, щоб вийшли плоскі шматочки.

Відбити курку кухонним молоточком з двох боків, щоб не пошкодити ніжні волокна, це можна зробити через харчову плівку або звичайний поліетиленовий пакет.

Розгорнути на робочій поверхні столу фольгу для запікання і розкласти відбите філе куряче у вигляді прямокутника так, щоб не було просвітів.

Часник очистити і промити, пропустити через прес і змастити курку. Також посолити та посипати меленим перцем та іншими спеціями за бажанням.

Чорнослив промити та нарізати маленькими шматочками. Якщо сухофрукти дуже тверді, їх слід залити окропом і потримати так 10 хвилин до розм'якшення.

Розкласти шматочки чорносливу на куряче філе.

Сир натерти на тертці та рівномірно посипати зверху.

Тепер потрібно акуратно згорнути рулет, допомагаючи собі фольгою.

Можливі просвіти скріпити зубочистками.

Повністю загорнути курячий рулет із чорносливом у фольгу.

Духовку попередньо розігріти до 180 градусів, укласти рулет на лист і поставити на середню поличку в духовку. Запікати 40 хвилин.

Готовий рулет розгорнути, трохи остудити та видалити зубочистки. Подавати до столу, нарізавши порційними шматочками. Курячий рулет із чорносливом готовий!

Курячий рулет із чорносливом

Курка (курятина) філе, 1 шт.
Чорнослив50-100 г
Соняшникова олія
Чорний перець за смаком

З курячого філе можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: підливу, гуляш, відбивну, шницель. Можна запекти куряче філе в духовці, можна посмажити його або згасити. Непогано зарекомендувала себе філейка у рулеті та як холодна закуска. Цеблюдо цілком може замінити звичну ковбасу. Рулет із курячого філе можна приготувати з найрізноманітнішою начинкою – грибами, сиром, фаршем, курагою. Сьогодні я пропоную рецепт рулету з курячого філе із чорносливом. Ця страва матиме дещо пікантний смак завдяки поєднанню м'ясного та солодкого інгредієнтів.

Для одного рулету нам знадобиться одне куряче філе середнього чи великого розміру. Маленьке філе можна використовувати для виготовлення маленьких порційних рулетиків. Попередньо промите м'ясо розріжемо по товщині, але не до кінця і розгорнемо як книжку.

Пласт філе покладемо між двома шарами рукава для запікання: так нам буде зручніше з ним працювати. Але рукав не залишимо цілим, а розріжемо. Відіб'ємо філе з двох сторін прямо через плівку. У процесі відбивання ми намагаємось надати пласту максимально прямокутну форму, розтягнути філе так, щоб воно було тоненьким, але не було рваним.

Тепер піднімемо плівку з одного боку, філе посолити, поперчити, посипати приправами для м'яса. Знову накриємо плівкою, перевернемо, відкриємо інший бік і зробимо те саме. Якби не було плівки, то руками тоненьке філе у нас не вдалося б взяти в руки і перевернути, а так ми легко справляємося з цим завданням.

Залишимо пласт філе хвилин на 20 для просочування приправами, а за цей час підготуємо начинку. Натріть на тертці сир. Кількість сиру можна збільшити, він допоможе склеїти рулет. Якщо взяти сиру більше, то вийде гарний прошарок жовтого кольору, якщо так як у цьому рецепті, то його смак не домінуватиме. Словом, прийнятний будь-який варіант, у тому числі і той, який ви придумаєте самі.

Натертий сир викладемо на м'ясо.

З краю рулету викладемо чорнослив.

Скрутимо рулет, притискаючи витки, якомога щільніше.

Готову ковбаску з філе збризкаємо олією, замотаємо герметично в той рукав для запікання, яким ми користувалися, і запікатимемо в духовці близько 40 хвилин.

Розгорнемо рулет тільки тоді, коли він охолоне. Нарізаємо гострим ножем і подаємо як холодну закуску, у тому числі на бутербродах.