Курячий салат із чорним рисом – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- Мал:
- чорний рис – 100 г
- морква – ½ шт.
- цибуля - ½ шт.
- стебло селери – ½ шт.
- олія оливкова – 3 ст.л.
- сіль
- перець
- курка:
- куряча грудка – 300 г
- пармезан – 60 г
- фундук – 30 г
- цибуля - ½ шт.
- стебло селери – 1 шт.
- сухий розмарин - 1 щіпка
- біле сухе вино – 30мл.
- вода – 30 мл.
- масло оливкове
- часник – 1 зубчик
- сіль
- перець
Покроковий рецепт приготування
Рис занурити в киплячу воду (550 мл), варити без кришки 40 хв., Доки він не вбере всю вологу. Промити.
Приготувати брюнуаз: моркву, цибулю, селера нарізати маленькими кубиками, обсмажити на оливковій олії (3 хв.). У сковороду всипати рис, посолити, дати інгредієнтам подружитися 2 хв. Перекласти у чашку, остудити.
Курку, цибулю, часник дрібно посікти.
На оливковій олії обсмажити цибулю з часником та розмарином до прозорості. Додати куряче м'ясо, обсмажити.
Влити вино, дати йому випаруватись. Посолити. Влити воду, згасити курку до готовності. Краще це робити на високому вогні, грудка готується швидко.
Вміст сковорідки перекласти в миску, остудити.
За цей час дрібно нарізати селеру, імбир. Горіхи крупно порубати. Пармезан натерти.
Відправити все це до охолола курочки.
Заправити оливковою олією. Посолити, поперчити.
Подавати курку з рисом, не змішуючи, капнувши на тарілку бальзамічний крем.