Курячінагетси - як приготувати курячі нагетси з начинкою Фото-рецепт
Курячі нагетси з начинкою з грибів, овочів та сиру приготувати одночасно і легко, і складно. Справа тут, як і за будь-яких інших кулінарних приготувань, у нюансах, без них нікуди, саме вони, незначні деталі та визначають успіх задуманої страви. Має значення і соус, і те, коли і як він внесений в напівфабрикат, який ви готуємо, а також важливо і яким паніровкою ви скористалися.
У цьому майстер-класі, крім того, як приготувати нагетси, ми дамо рецепт найсмачнішого та найпростішого соусу, спектр його застосування просто безмежний, практично будь-яка страва з таким соусом стане набагато смачнішою.
Як панування ми вибрали найвдаліший для цього варіант - кукурудзяне борошно. Саме вона злегка обсмажена на маслі, додає страві, що готується, його неповторний апетитний і ласий смак. Курячі нагетси, напевно, вийдуть у вас з самого першого приготування смачними, якщо ви точно не пропустите жодної дрібниці процесу приготування.
- куряче філе – 3 грудки,
- печериці – 4 шт.,
- цибуля – 2 головки,
- квасоля стручкова заморожена – 100 г,
- перець,
- сіль,
- сир, витриманих сортів – 70 г,
- вершкове масло - 50 г,
- соняшникова олія – 1 ст.л. + 2 ст.л.
- кукурудзяне борошно для панірування,
- яйця – 2 шт.,
Як приготувати курячі нагетси?
Куряче філе для цієї страви бажано купувати не заморожене, а свіжоохолоджене, тоді ваші нагетси вийдуть ніжнішими, смачнішими, а головне, кориснішими.
Приготування курячих нагетсів з начинкою ми починаємо з підготовки курячих грудок, промиваємо їх і розрізаємо кожну вздовж на дві частини, залежно від розміру грудки. Після того,як усі курячі грудки ми нарізали, відбиваємо кожну частину з двох сторін спеціальним молоточком для м'яса та розкладаємо на робочій поверхні.
Тепер слід змастити кожну відбивну курячу гостреньким соусом, який ми приготуємо в один момент, змішавши всі перераховані в рецепті інгредієнти, наносимо соус ложкою, а виделкою як би вбиваємо його в м'ясо.
Тепер залишаємо м'ясо деякий час маринуватися, бажано витримати м'ясо в соусі протягом як мінімум півгодини. Поки курячі відбивні сягають потрібної кондиції, займаємося приготуванням начинки для нагетсів. Цибулю очищаємо і нарізаємо довільним чином, обсмажуємо його разом із зеленою стручковою квасолею, налив на сковорідку одну столову ложку соняшникової олії. До речі, яке масло вибрати, наприклад, оливкове, залежить тільки від вашого бажання, принципового значення на смак страви, що готується, ваш вибір не надасть.
В кінці обсмажування додаємо до засмаження промиті і натерті на великій тертці печериці, все солимо, перчимо, перемішуємо і обсмажуємо ще п'ять хвилин, вимикаємо вогонь. Зажарку злегка остуджуємо і пропускаємо через м'ясорубку, отриманий фарш змішуємо з натертим на тертці сиром та розм'якшеним вершковим маслом, наша начинка готова.
Тепер, готуємо дві ємності, в одну насипаємо борошно кукурудзяне, а в іншу розбиваємо яйця і злегка їх збиваємо. На мариновані в соусі курячі відбивні кладемо начинку і формуємо невеликі котлетки, обвалюємо їх у яйцях, а потім, у кукурудзяному борошні та обсмажуємо з двох боків на олії.
Готові курячі нагетси з начинкою з грибів, овочів та сиру подаємо до столу. Ця страва приємно здивує ваших домочадців під час ситного обіду!