Курка в кефірі в мультиварці
Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом. Його рекомендують їсти людям, які дотримуються певної дієти не тільки за медичними показаннями, а й за бажання схуднути. Однак жувати прісну варену курятину день у день дуже скоро приїдається.
Саме час знайти нові рецепти нестандартного приготування страв із цієї чудової пташки! Наприклад, курка в кефірі в мультиварці відмінно урізноманітнить ваш раціон. Чому кефір? Він дієтичний, не такий калорійний, як сметана, і чудово маринує будь-яке м'ясо.
Для приготування страви нам знадобляться такі інгредієнти:
Інгредієнти:
| Курка | – 0,8-1 кг. |
| Кефір (3,5%) | - 0,5л. |
| Цибулина | - 1 шт. |
| Часник | - 2-3 зубки |
| Сіль | - за смаком |
| Перець | - за смаком |
| Спеції | - за смаком |
Як бачите, не потрібно жодних екзотичних і дорогих продуктів для того, щоб звичайні курячі крильця, гомілки або грудки перетворилися на корисну, але смачну страву.
Промийте м'ясо. Обсушіть серветкою. Половина курки, грудка та філе вимагають нарізки на дрібніші шматочки. Ніжки, стегна та крильця дробити не треба.
Цибулю та часник очищаємо, миємо. Цибулину шаткуємо як душі завгодно. Рецепти приготування птиці в маринаді традиційно радять кришити цибулю півкільцями чи кільцями. Тоді його смак не загубиться під час готування.
Ретельно натираємо шматочки курки або філе спеціями. Солимо. Посипаємо змеленим у млині перцем. Саме такий перець надає їжі насичений смак.
Можна крапнути трохи соєвого соусу. Не додавайте лимонний сік абостоловий оцет, у нашому рецепті маринуванням м'яса займатиметься кисломолочний продукт.
Змішуємо куру з цибулею, кладемо цілі зубчики часнику і залишаємо в чашці на півгодини, щоб курка наситилася прянощами. Часник не треба подрібнювати, тому що при тепловій обробці його сік додасть неприємного смаку їжі.
Виймаємо часник. У чашу мультиварки викладаємо шматочки птиці із цибулею, заливаємо кефіром, перемішуємо. Кисломолочного продукту треба рівно стільки, щоб він трохи покрив м'ясо. Не треба наливати чашу «під зав'язку», інакше підлива вийде рідкою та несмачною.
Зверху кладемо часник, щоб його можна було легко забрати з вже приготовленої страви. Залишаємо ще на 30 хвилин маринуватися. За наявності функції «відкладений старт» можна поставити чашу в мультиварку і задати потрібний час відстрочки.
Якщо є бажання заощадити час, накидайте зверху на курку кілька очищених та розрізаних навпіл бульб картоплі. Як кажуть, одним пострілом уб'єте двох зайців одразу. Разом із птахом приготується чудовий гарнір: розсипчаста смачна картопелька.
Тільки не закопуйте овочі глибоко, адже ми готуємо не картоплю, тушковану з куркою. Її призначення - зваритися на пару, увібравши в себе аромати м'яса, цибулі та спецій.
Тепер потрібно визначитися з температурою та вибором режиму мультиварки, щоб наші курячі ніжки, філе чи грудка вийшли м'якими, соковитими та не пригоріли. Як доводять мої кулінарні експерименти, практично будь-який обраний режим таки приготує курочку, і вона буде цілком їстівною.
Однак, купуючи мультиварку, багато господинь розраховували, що їм не доведеться постійно мізкувати, який вибрати час приготування страви або як підібрати відповідний режим. Про це повинніподумати виробники, яким ми заплатили за диво-піч із запрограмованими режимами. Тому вибирайте стандартний режим гасіння.
Якщо такого немає – можна за допомогою програми «Мультиповар» виставити час приготування – 60 хвилин, температуру – 160-180 градусів. У мультиварці-скороварці вмикайте режим «курча».
Наявні рецепти приготування їжі в мультиварці рекомендують м'ясо без кісток (грудка, філе) готувати менше часу, ніж шматочки курки з кістками. Врахуйте це під час виставлення часу.
Якщо ви зверху укладали картоплю, через півгодини акуратно вийміть її, а мультиварка нехай продовжує готувати далі. Після довгоочікуваного сигналу закінчення роботи не поспішайте відчинити кришку печі. Нехай курка потім ще хвилин 10.
Тепер спробуйте знайти та витягти цілі зубчики часнику. Їх не їдять. Потім викладіть на блюдо з гарніром ніжні шматочки курки або філе, що тануть у роті, рясно присмачіть підливою і насолодитеся чудовим смаком нової страви!
Приготувавши в мультиварці курку в кефірі, ви переконаєтеся, що дієтичні рецепти не завжди роблять їжу прісною та несмачною. Підійдіть творчо до приготування їжі з тих продуктів, які вам дозволені, і тоді нескладно дотримуватися правильного режиму харчування.