Курка з яблуками в духовці – блюдо на будь-який смак
М'ясо, а особливо м'ясо свійської птиці нерідко доповнюють фруктами. Це дозволяє не тільки додати свіжі, оригінальні нотки в загальну смакову палітру страви, але й надати йому особливих корисних властивостей, збагатити мінералами, наситити вітамінним комплексом і клітковиною. Одним із найпопулярніших рецептів подібних страв є курка з яблуками в духовці. Найкраще готувати птаха цілком, але навіть у цьому випадку кулінару доведеться вибирати з десятків різноманітних методик приготування та додаткових інгредієнтів. Ми розповімо про найкращих із них, допоможемо зробити курку ніжною та апетитною.
Простіше нікуди
Якщо Вам потрібно швидко приготувати ситну святкову страву, зверніть увагу на цей рецепт. З ним впорається навіть новачок, а список необхідних інгредієнтів не приховує жодних рідкісних продуктів.
Коли всі дії будуть завершені, тушку викладають у змащене рослинним маслом деко і залишають на півгодини, щоб вона ввібрала аромат спецій.
Щоб правильно запекти курку з яблуками в духовці, важливо заздалегідь розігріти духовку до 180-190 градусів і не забувати в процесі приготування поливати м'ясо жиром, що стікає в деко. Через годину після початку запікання в деку розташовують часточки яблук і продовжують готування ще 30-45 хвилин. Вимикати вогонь слід після утворення на м'ясі щільної золотистої скоринки. До столу блюдо подають теплим,доповнивши цитрусовими, наприклад мандаринами.
З овочами у рукаві
Чи знайдеться інша страва, в якій так вдало поєднуються м'ясо, фрукти та овочі. Курка з яблуками в духовці, доповнена картоплею і морквою, не потребує гарнірів, чудово виглядає і має визначні гастрономічні якості.
Деко відправляють у розігріту до 190-200 градусів духовку не менше ніж на годину. Після цього часу готовність страви перевіряють, розкривши рукав - м'ясо має покритися рум'яною скоринкою. Курку і овочі викладають на блюдо, вкрите великим листям салату, прикрашають гілочками свіжої зелені і подають до столу.
Вишукано та оригінально
Курка, запечена з яблуками в духовці, стане ще смачнішою, якщо доповнити її чорносливом, а як маринад використовувати хороші спиртні напої. Запропонований нами рецепт передбачає застосування наступних інгредієнтів:
- куряча тушка - 1 шт.;
- великі яблука – 3 шт.;
- чорнослив без кісточок – ¼ ст.;
- часник – 2-3 зубчики;
- цибуля – 2 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- віскі – 2 ст. л.;
- лимонна цедра – 2 ст. л.;
- сіль, перець, спеції – до смаку;
- оливкова олія – 1-2 ст. л. за бажанням.
Яблука, підготовлені тим же способом, що і для інших рецептів, змішують із часниковою кашкою та подрібненим чорносливом, після чого заливають віскі та залишають настоятися. Тим часом готують тушку – миють, сушать, натирають сіллю зсередини. Ще через 10-15 хвилин тушку фарширують приготованою начинкою, краї скріплюють.
Мед змішують зі спеціями (наприклад, розмарином та чебрецем), додають цедру, перець, сіль. Можна додати трохи оливковоїолії - це буває корисно, якщо мед занадто густий або зацукор. Медовою сумішшю обтирають зовнішню поверхню тушки. Курку розташовують у формі, обкладають яблуками, що залишилися.
Готується така курка з яблуками в духовці, що попередньо розігріта до 200-210 градусів не менше 40-45 хвилин. Якщо за цей час тушка не підрум'янилася, знижують температуру до 180 градусів. Проконтролювати готовність страви можна і за допомогою зубочистки - вона повинна входити в м'ясо легко, а з отворів, що залишилися нею, повинен виділятися прозорий густий сік.