Лабораторія аналітичної екотоксикології – методика відбору продуктів харчування
| ЗАТВЕРДЖУЮ | ЗАТВЕРДЖУЮ |
Методичні вказівки щодо відбору проб м'яса, м'ясопродуктів, риби,
рибопродуктів, кормів та інших жировмісних продуктів
для визначення поліхлорованих дибензо-п-діоксинів та
дібензофуран методом хромато-мас-спектрометрії.
"Методичні вказівки" підготовлені Інститутом проблем еволюції ім. О.М. Северцева РАН, українським центром надзвичайних ситуацій МОЗ, Всеукраїнським науково-дослідним інститутом ветеринарної вірусології РАСГН, Всеукраїнським науково-дослідним інститутом ветеринарії Мінсільгосппроду за участю сектора фізико-хімічних методів санітарно-гігієнічної секції Лабораторії.
1.1. Ці вказівки встановлюють порядок, норми та правила відбору та доставки проб м'яса, м'ясопродуктів, риби, рибопродуктів, кормів та інших жировмісних продуктів для подальшого лабораторного їх аналізу на наявність поліхлорованих дибензо-п-діоксинів та дибензофуранів.
Дотримання вимог вказівок необхідно з метою забезпечення єдиного методичного підходу, отримання достовірних даних та уникнення методичних помилок.
1.2. Відбір проб проводиться установами санітарного, епідеміологічного та ветеринарного нагляду та інших уповноважених служб.
1.3. Терміни та основні поняття.
Схема відбору проб - план з урахуванням місця та точок відбору проб.
Партія - будь-яка кількість однорідного за якістю продукту, призначеного доодночасної приймання, здавання, відвантаження, що зберігається в одному приміщенні та оформлене одним документом про якість.
Одиниця упаковки - ящики, барабан, відсік та інші види упаковки, передбачені стандартами, технічними умовами.
Вилучення - невелика кількість продукту, відібраного з партії за один прийом.
Вибірка - певна кількість продуктів, відібраних за один прийом від кожної одиниці упаковки або штабеля продукції для складання вихідного зразка.
Вихідний зразок - сукупність всіх виїмок або вибірок, відібраний з партії або ділянки ґрунту.
Рожева проба - проба, відібрана з кожної одиниці упаковки або одиниці продукції (баранини, яловичини та м'яса інших видів забійних тварин та птахів).
Спільна проба - сукупність разових проб.
Середня проба - (жири, молоко, ковбасні вироби) - загальна проба після ретельного перемішування у разі необхідності розтоплення разових проб.
Середній зразок - частина вихідного зразка чи середньої проби, виділена щодо досліджень. Для невеликих партій продукту або ділянки ґрунту вихідний зразок або середня проба одночасно є і середнім зразком.
Наважка - точно відважена частина середнього зразка, виділена для аналізу. Метод конверта - спосіб відбору проб поштучного матеріалу або матеріалу, що зберігається насипом. Залежно від величини складу чи сховища застосовується метод одиночного, подвійного чи потрійного конверта.
Метод квартування - спосіб складання середнього зразка з вихідного зразка.
1.4. Технологія відбору проб.
Відбір проб складається з кількох етапів:
• відбору виїмок, вибірок, разових проб;
• складаннявихідного зразка, загальної проби, середньої проби;
• складання середнього зразка;
• виділення наважок для аналізу.
1.5. Порядок відбору
При відборі та транспортуванні проб дотримуються умови, що виключають розкладання з'єднань, взаємне забруднення проб, транспортних засобів і т.п.
Маса середньої проби, що спрямовується на дослідження, регламентується цими вказівками та нормативними документами на методи дослідження.
Маса середньої проби має бути не менше 0,2 - 1,5 кг.
Кількість середніх проб, що відбираються для дослідження від однорідної партії, залежить від її величини (маси, обсягу) і встановлюється за таблицею 1, для штучної продукції - за таблицею 2 або зазначеного в тексті конкретного об'єкта.
Норми відбору проб м'яса, м'ясопродуктів, риби, рибопродуктів, кормів