Лаванда - застосування в медицині, побуті та кулінарії.
Батьківщиною цієї пряно-ароматичної рослини вважається Середземномор'я, де вона і зараз зростає у дикому вигляді. Лаванда є багаторічним напівчагарником заввишки близько півметра. Належить до ботанічного сімейства ясноткових. Загалом відомо близько 30 видів цієї рослини. Стебла, листя і особливо квіти лаванди містять значну кількість ефірних олій, відомих своїми ароматичними та цілющими властивостями. З часом лаванда поширилася європейським континентом, і в 1812 році була завезена в Україну.
Лаванда у медицині
Як випливає з історичних джерел, вже в давнину людям були відомі антибактеріальні властивості лаванди. Стародавні римляни, наприклад, додавали квіти цієї рослини у воду для миття рук та прийняття ванн. Його назва походить від латинського «lava», що в перекладі означає «миття». Патриції втирали в тіло лавандову олію, рятуючись від моря. Їм же зцілювали рани, гнійники та опіки. Частини цієї рослини використовували при лікуванні шлункових розладів та венеричних хвороб.
Особливо благотворно лаванда впливає жіночий організм. Як свідчать історичні джерела, лавандове пиття жінкам давали підвищення плодючості. Пізніше вчені виявили у складі цієї рослини речовини естрогеноподібної дії. Настоянка із свіжозірваних квіток лаванди відома як специфічний жіночий антидепресант. Її вживання нормалізує гормональне тло жіночого організму, згладжуючи прояви передменструального синдрому та клімактеричних розладів.
У сучасній медицині лаванда знайшла застосування завдяки своїм заспокійливим та гіпотензивним властивостям. Її активні компоненти входять до складу снодійних препаратів, а також медикаментів, що знімають нервову напругу, кишкові.спазми. У медицині використовується також жовчогінний та спазмолітичний ефект лаванди. Настоянки та настої, виготовлені на її основі, широко застосовуються у лікуванні захворювань судин головного мозку. Однак вживання таких препаратів у великих дозах може пригнічувати нервову систему людини, тому прийом ефірної олії лаванди всередину не повинен бути безконтрольним.
Застосування лаванди у побуті
Парфуми середньовічної Франції використовували квіти лаванди при виготовленні мила та запашних вод. Сьогодні тонкий аромат цієї рослини використовується не лише для ароматизації приміщень, але й для запобігання речам від молі. Таким чином, саше з фіолетовими суцвіттями в гардеробній шафі виконує одразу дві функції. Запах лаванди здатний відлякати також комарів та інших комах.
Ванна з лавандою чудово заспокоює нервову систему та зменшує в'ялість шкіри. Для цієї приємної процедури достатньо взяти кілька жменей сухих квіток і залити їх окропом (у пропорції 1:1). Через 20 хвилин настій процідити та влити у ванну з теплою водою.
Засушений букетик лаванди стане запашною та стильною окрасою інтер'єру вашої кухні, особливо, якщо вам подобається стиль «Прованс».
Лаванда у кулінарії
У кухні південноєвропейських народів лаванду здавна використовують як пряну добавку до ковбас, рибних, овочевих, грибних страв, соусів і супів. Старовинні куховарські книги радили перекладати травою цієї рослини яблука для мочення. Американці вживають лаванду у складі напоїв - лимонадів та чаїв.
Для надання особливого аромату рибі холодного копчення, крім ягід, до дров можна підкинути також гілочки лаванди.
Використовуючи висушені квіти цієї рослини, можна отримати запашний оцет, який збагатить своїмароматом будь-яку страву. Для цього потрібно лише залити невелику кількість сухої сировини спиртовим оцтом та дати настоятися у прохолодному темному місці.
Порошок із сухих квіток лаванди можна додавати для ароматизації кондитерських виробів. Зокрема додавати в тісто.
Незважаючи на широкий спектр корисних властивостей, застосування лаванди є протипоказання. Здебільшого вони стосуються гормональних змін в організмі.
Так, вживання лавандової олії у першому триместрі вагітності може спровокувати небажане скорочення маткової мускулатури. В окремих випадках застосування препаратів лаванди організм може відреагувати алергією.