Лечо з перцю та помідор
Настав час приготування заготовок на зиму з багатьох овочів та фруктів. У цій статті робитимемо рецепти зі знайомих нам помідорів та перців. Чудовий смак лечо, приготовлений сьогодні, збереже свій аромат до зими.
У зимовий період заготівля знаходить своє місце на святковому столі, її кладуть до інших страв як додатковий гарнір.
А я люблю занурювати м'ясний пельмень у тарілочку з лечо, а потім і сам перець потягти на язик на додачу. Таку заготівлю, напровесні, ми завжди беремо з собою на пікнік.
Лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму
Мої подруги люблять робити заготовку з оцтом. за її стійкіший насичений смак і кажуть: класичний рецепт.
Інгредієнти:
- Помідори - 2 кг
- Перець - 3 кг
- Рослинна олія (без запаху) - 250 мл
- Цукор - 200 г
- Сіль - 2 ст. ложки
- Оцет 9% - 100мл (70% - 12мл, 6% - 150мл)
Приготування рецепту:
Пропускаємо підготовлені червоні помідори через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Кладемо пропущені помідори в казан чи будь-яку іншу велику каструлю.
Додаємо сюди: цукор, сіль та олію. Все добре перемішуємо і ставимо на маленький вогонь, щоб|аби| поки закипить встигнути порізати перець.
Перець очищаємо від насіння, розрізаємо вздовж на 4 частини та нарізаємо смужками по 5 - 6 мм.
Нарізана соломка із усього перцю готова.
На той час у нас закипіли помідори.
Опускаємо до помідорів у казані весь нарізаний перець.
Все добре перемішуємо та доводимо до кипіння.
Післязакипання робимо невеликий вогонь і варимо рівно 20 хвилин. Перемішати цей час потрібно 2 — 3 разу. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо 100 г оцту, добре перемішуємо та доварюємо.
Після закінчення варіння лечо, беремо півлітрові банки (простерилізовані), ставимо зверху вирву і наповнюємо їх до верху гарячою масою.
Потім банку закриваємо кришкою і закочуємо закочувальним ключем.
Одна баночка з лечо готова на зиму.
Так наповнюємо інші півлітрові банки і закочуємо кришками. У нас вийшло 8 банок. Перевертати банки не потрібно.
Просто обгортаємо банки в плед до повного остигання. Рецепт приготування закінчено. Чекаємо із задоволенням зиму.
Лечо з помідорів та перцю — без оцту на зиму
Цей рецепт без оцту мій найулюбленіший.
Нам потрібно:
Приготування рецепту:
Очищений і помитий перець нарізаємо соломкою.
Перець ми нарізали, і ось так він виглядає.
Викладаємо його у велику каструлю, в якій і варитимемо його з помідорами.
Помідори нарізаємо часточками.
Ми нарізали 3 кг помідорів по 1.5 кг у кожній тарілці.
Одну тарілку із нарізаними помідорами опускаємо до перців.
Далі попрацюємо із часником.
Натираємо його на середній тертці і кладемо до помідорів та перців.
Потім додаємо цукор та сіль. Все добре перемішуємо.
Зараз усю цю масу ставимо гасити на 10 хвилин на повільний вогонь. Після закінчення 10 хвилин додаємо другу тарілку з помідорами.
Після цього продовжуємо гасити ще 30 хвилин.
Коли лечо буде готоверозливаємо його по чистих банках і
закочуємо на зиму.
Рецепт для любителів їсти без оцту на зиму готовий.
Лічо з перцю та помідорів — через м'ясорубку з морквою
Нам потрібно:
- 3 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1 кг солодкого перцю
- 2 гірких перцю
- 4 головки часнику
- маринад (дивимось у процесі готування)
Приготування рецепту:
- Помідори пропустити через м'ясорубку.
- Моркву пропустити через м'ясорубку.
- Пропущені помідори з'єднати з|із| пропущеною морквою і варити в каструлі або казані 1.5 години.
- Під кінець кип'ятіння покласти: пропущений через м'ясорубку 1 кг солодкого перцю, 2 гірких перцю та 4 головки очищеного часнику. Варити 10 хв.
- Потім варимо маринад: 250 мл води, 250 мл олії, 250 г цукру, 2 ст. ложки солі, лавровий лист, перець горошком, 1 ст. ложка оцту.
- Маринад вливаємо у підготовлену масу та варимо ще 15 хвилин.
- Гарячу суміш розлити у підготовлені банки та закатати.
Приємного апетиту в зимовий час!
Томатна паста чудово замінить помідорну прокручену масу. Заготівля буде смачною та ароматною.
Як бачите, рецепт досить простий та смачний. Сезон заготовок йде повним ходом, встигайте.
Перегляньте класичний рецепт заготівлі з овочів.
Якщо ви уважно прочитали статтю з рецептами – цього достатньо, щоб приготувати лечо та взимку бачити його за обіднім столом.