Лічо на зиму з базиліком

добре

Хочу поділитися приготуванням лечо з морквою на зиму.Підготовка овочів. Лічо на зиму приготувати нескладно, але дуже багато часу займає підготовка овочів. Всі овочі ретельно промити. Перець потрібно очистити від насіння, порубати кубиками або нарізати півкільцями. Цибулю почистити і порубати кубиками. Морква нашаткувати на великій тертці.

Інгредієнти:

  • Морква
  • Солодкий перець
  • 2 стручки гострого перцю
  • Цибуля (3-4 головки)
  • ПомідориСпеції:
  • Перець чорний мелений)
  • Перець пекучий
  • Сіль
  • Цукор (за смаком)
  • Часник (3-5 головок)
Родзинка цього лечо - базилік фіолетовий і лимонний. Кількість інгредієнтів я не вказую, тому що все роблю на око, як душі буде завгодно.

ПОЕТАПНЕ ПРИГОТУВАННЯ ЛІКУ

Для приготування соку в каструлю закладаю добре стиглі помідори та бланширую їх до готовності. Після цього остуджую, віджимаю на соковижималці. Коли не було соковижималки, протирала помідори через сито. Готовий сік знову ставлю кип'ятити. Сік готовий, і можна приступити до бланшування цибулі та моркви.

Додаємо в сік перець, моркву, цибулю і кип'ятимо 20 хвилин.

Потім додаємо сіль, цукор (за смаком). Цукру додаю в 2-3 рази більше, ніж солі. Якщо солі 1 ст. ложка, то цукру 2-3. А також кладу в каструлю часник, видавлений у часнику, перець чорний мелений, гострий дрібно рубаний базилик фіолетовий і лимонний. Все. Блюдо готове. Можна розливати по стерилізованих банках. Стерилізую банки під кришками хвилин 10-15 хвилин. Причому, я не додаю оцету чи лимонної кислоти. Зберігається добре.