Ліниві вареники з вишнею
Сніданок - мій улюблений прийом їжі! Ранок, початок дня, всі сповнені сил і гарного настрою, усі хочуть посміхатися та радіти. Це так здорово, особливо якщо все в зборі. Ну, а якщо не всі, а частково – теж непогано: можна приготувати те, що не люблять інші, але ці – обожнюють. Ось, наприклад, моя паличка-виручалочка - ліниві вареники з вишнею. Старша та чоловік терпіти не можуть цю страву! А я, Молодша і Нова готові щось непотрібне продати за тарілочку цієї розкоші. Загалом ми сьогодні святкуємо ще один майбутній день, наповнений емоціями, усмішками і радощами, і з цієї нагоди у нас чудовий сніданок - ледачі вареники з вишнею. Ні, не так. Оооочень ліниві вареники з вишнею! По-перше, це найпростіше. По-друге, це просто. По-третє, це швидко та доступно. По-четверте, просто – чи я вже повторююсь? Ах, ну так, про смачно забула. Ледачі вареники з вишнею - це ще й смачно. Коротше кажучи, не рецепт, а казка та мрія. Зрозуміло, не варто порівнювати цей варіант з класичними варениками, це зовсім не те, проте, якщо немає часу та бажання грати з тестом, але є бажання побалувати себе чимось борошняним і смачним і не дуже шкідливим, це оптимальний варіант.
- Знаєш, що найприкріше, коли вариш вареники? - Що? - Це коли ти ставиш на плиту каструлю, кип'ятиш воду, дістаєш з холодильника сметану, масло, а потім відкриваєш морозилку і розумієш, що вареників уже немає.
Ліниві вареники з вишнею готуються за лічені хвилини. Це просто і доступно, швидко і легко - впевнена, ви цілком впораєтеся у форматі ранкового поспіху та зборів до школи-на роботу.
Відразу ставлю на плиту каструлю із підсоленою водою – нехай закипає. Каструлюкраще вибрати широку - щоб у ній вільно плавали відразу 10-12 пишних вареників.
Готую тісто - змішуємо цукор, кефір та яйце, додаємо соду та борошно. Має бути досить густо - приблизно як тісто на оладки. Вказана кількість борошна – строго орієнтовна: багато залежить від консистенції кефіру, розміру яйця, якості борошна. Пробуйте і включайте інтуїцію: маса має бути досить густою, щоб перемішати її з вишнями, але не настільки, щоб готові вареники нагадували варену гуму.
Вишню додаю в тісто порційно – не всю відразу. Викладаю трохи ягід у тарілку, присипаю крохмалем. Чудово.
Потім ці десять-дванадцять ягід додаю до тіста, перемішую. Ложкою ніби відрізаю шматочок тіста з ягодою всередині від загальної маси і викладаю в киплячу воду. Так само роблю з іншими вишнями.
Проварюю вареники близько трьох хвилин, обов'язково перевіряю на готовність (морожена вишня - підла панночка, іноді тісто біля неї залишається сирим досить довго). Дістаю шумівкою і подаю - присипавши цукром, полив варенням, додавши вершкове масло.
Повірте, пристосувавши і зрозумівши, якої консистенції має бути тісто, відчувши, як краще "загортати" вишню в тісто, ви полюбите цей варіант лінивих вареників усією душею. Обов'язково спробуйте!