Ліщ гарячого копчення в духовці - Мамин клуб

Хто не любить ляща гарячого копчення? Смачного, запашистого, мммммммм. Пахнучого копченостями. Але сьогоднішні ціни просто відлякують, за рибку віддавати близько 1000 тенге за штуку, хочу запропонувати, як самим приготувати таку рибку, витративши мінімум грошей, зусиль і порадувати всю сім'ю смачною рибкою.

Для початку збираємось і йдемо на ринок купувати свіжого ляща, звичайно якщо не знайшли свіжого, підійде і заморожений, але з досвіду скажу, свіжа риба відрізняється смаковими якостями від замороженої, перемороженої по кілька разів.

Вибираємо ляща більше (у ньому кістки будуть більшими і при приготуванні вийде соковитим).

Вибравши ляща, по дорозі згадуємо, чи є у нас велика сіль? Якщо сумніваєтеся, купіть пачку, солі потрібно багато, спеції. Рідкий дим (але це за бажанням, без нього рибка теж виходить смачна).

Перевіривши весь склад інгредієнтів. А саме:

-Спеції для риби;

-Сіль 0,4 кг (400 грам в середньому на одну рибу);

-Рідкий дим (за бажанням).

Приступаємо до приготування.

Включаємо духовку для прогрівання;
Деко застилаємо пекарським папером;
Миємо рибу (рибу чистити і обробляти не потрібно, просто помити)
Натираємо спеціями, даємо постояти хвилин 20.
Змащуємо рибу рідким димом (не обов'язково, за бажанням). я змащую пензликом.
На пекарський папір висипаємо половину солі, викладаємо зверху рибу і засипаємо сіллю, що залишилася. Небагато. Нам потрібно, щоб сіль прилипла до риби, і ще була засипана її з усіх боків, виходить свого роду панцир.
Ставимо в духовку на 50 хвилин і можемо приготувати салат до рибки.

Салат: тут справа смаку кожної людини, я віддаю перевагу салату з свіжих овочів золією.

Час прийшов діставати нашу красуню з духовки.

Викладаємо на блюдо, сіль знімаємо (панцир із солі який вийшов) при вживанні.

Якщо ви не додаєте рідкого диму, рибка все одно вийде як лящ гарячого копчення. Від чого я сам не можу відповісти на це запитання. Вся справа в солі!

Ось власне і весь простий рецепт, не бійтеся пересолити, скільки б солі рибу не пересолите. Така рибка гарна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Я готував її для себе, коли не було можливості розігрівати обід на роботі.

Всім смачного. Сподіваюся мій рецепт припаде Вам до смаку, у нашій родині ця страва займає не останнє місце, від неї ми отримуємо тільки плюси, корисно, мало часу, економно вся родина задоволена.

У наступному пості я розповім як швидко, ощадливо приготувати, нехай це залишиться секретом.