Макарони черепашки в духовці з фаршем, рецепт
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 50 хвилин
Макарони черепашки з фаршем у духовці: класичний рецепт
Для такої страви потрібні не звичайні макарони, а спеціальні великі мушлі. Вони називаються конкільйони. Завдяки своєму розміру вони легко фаршируються. Їх можна запікати в духовці як у сухому вигляді, так і відваривши.
Сирий фарш змішайте з яйцем, манкою та травами. Додайте в суміш тертий сир. Посоліть та перемішайте.
Тепер приготуйте соус: ошпарте окропом помідор і зніміть з нього шкірку, після чого подрібніть. Цибулю тонко поріжте півкільцями, часник пропустіть через тиснення або наріжте невеликими пластинками. Цибулю та часник обсмажте, додайте до них помідор. Покладіть у суміш сметану і ретельно розмішайте. Борошно акуратно, щоб не утворилося грудок, розмішайте у воді і влийте в соус, постійно помішуючи. Залишіть його проварити до густоти, після чого приберіть з вогню.
У форму для запікання покладіть пергамент, змастіть його олією. Вкладіть у кожну черепашку порцію фаршу і розподіліть у формі для запікання. Залийте все соусом, він обов'язково має покривати макарони цілком.
Щільно закрийте верх форми фольгою і поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікаються конкільйони приблизно півгодини, після чого їх потрібно витягнути і перевірити, чи не випливли кінчики виробів. Якщо це сталося, завантажте лопаткою макарони назад в соус. Поставте форму в духовку ще 15 хвилин, після чого страву можна виймати і подавати до столу.
У приготуванні макаронів черепашок з фаршем у духовці немає нічого складного. Начинка необов'язково має бутим'ясний. Ви можете додавати в конкільйони овочі, рибу та морепродукти, паштети, гриби і навіть сир чи сир. Для цих варіантів макарони заздалегідь відварюють.
Щоразу ви отримаєте смачну та цікаву страву, яка дозволить урізноманітнити раціон. До речі, начиняти можна не лише великі черепашки, але ще й макарони-равлики – лумаконі, і трубочки – каннелоні. Суть приготування та сама, змінюється лише форма.