Макуха гарбузового насіння склад і корисні властивості

Це виглядатиме так:

Скопіюйте текст нижче:

Макуха гарбузового насіння - продукт, отриманий в результаті виробництва гарбузового масла.

Примітно! Для отримання олії насіння гарбуза піддають холодному віджиму, що дозволяє зберегти величезну частину корисних речовин в макуху.

Колір гарбузової макухи варіює від світло-жовтої, майже білої, до коричневої. Запах слабо виражений, оскільки з насіння видалили олію.

Виробництво

Виготовлення гарбузової макухи складається з наступних етапів:

1. підсушування сировини за температури +60°С;
2. холодне пресування з відділенням олії;
3. охолодження макухи до +20 ° С;
4. подрібнення макухи;
5. просіювання;
6. фасування.

Цікаво! У продажу можна знайти гарбузову макуху з різним ступенем помелу, яка варіює від порошку до великих частинок переробленого насіння.

Склад та користь

Макуха гарбузового насіння містить до 50% білка, тому є цінною добавкою до їжі. Крім того, він багатий на клітковину (до 20%), харчові волокна, ефірні масла, вітаміни В1, В2, В6, В9, Е, РР. Містить калій, марганець, цинк, залізо, фосфор, фолієву кислоту та інші жирні кислоти.

Цікавийфакт! Вживаючи 25 г макухи гарбузового насіння, можна вгамувати потребу організму в залозі на 20% від добової норми.

Продукт має наступні лікувальні властивості:

• нормалізує функцію печінки;
• знижує рівень холестерину;
• нормалізує обмін речовин;
• покращує травлення;
• нормалізує склад жовчі;
• має жовчогінні властивості;
• зменшуєінтоксикацію організму;
• підвищує потенцію;
• попереджає розвиток аденоми;
• протиглистовий вплив.

Примітно! Гарбузова макуха, завдяки високому відсотковому вмісту вітамінів групи В, є відмінним засобом для підтримки краси нігтів, волосся та шкіри.

Кому рекомендовано

Гарбузова макуха рекомендується вводити в раціон людям, які мають такі захворювання:

1. цукровий діабет;
2. ожиріння;
3. атеросклероз;
4. захворювання печінки;
5. захворювання передміхурової залози;
6. харчові отруєння;
7. порушення обміну речовин.

Застосування

У кулінарії гарбузову макуху використовують як самостійний продукт (у вигляді рідких каш або білково-вітамінних коктейлів) або як додатковий інгредієнт для збагачення вітамінами та мінеральними речовинами різних страв:

Також можна додавати гарбузову макуху в паніровку для котлет, биточків, зразок, збільшуючи їхню харчову цінність. Підходить продукт і для приготування тіста для випікання, застосовується у хлібопеченні.

На замітку! У сирому вигляді макуха не придатна в їжу, її необхідно обсмажити протягом декількох хвилин або заварити в киплячому молоці або воді.

Шкода та обмеження

При зловживанні макухою гарбузового насіння може розвинутися гастрит або виразка, оскільки продукт містить велику кількість саліцилової кислоти.

Протипоказаний препарат при індивідуальній непереносимості.

Зберігають гарбузову макуху в сухому прохолодному приміщенні без світла. Термін зберігання сягає 6 міс.

Калорійність 432.0ккал

Білки: 45.6г. ( ∼ 182,4 кКал)

Жири: 18.2г. ( ∼ 163,8 кКал)

Вуглеводи: 21.5г. ( ∼ 86 кКал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 42% 37% 19%

---