Малосольні огірки по-корейськи
Здрастуйте, дорогі пікабушники.
Мені було дуже приємно, що мій попередній кулінарний піст знайшов відгук у ваших серцях та шлунках.
Ну, а зараз перейду до сьогоднішнього рецепту.
Захотілося приготувати малосольних огірків, коли вже літо надворі. Але не простих, а, як кажуть, з вибриком... А тому інгредієнти будуть наступні:
Огірки свіжі - 0.5 кг
Соєвий соус-2 ст.л
Часник 1-2 зубки
Гострий перець чилі до смаку.
Сіль 1 ч.л з гіркою
Рослинна олія 2-3 ст.л
Після закінчення часу зливаємо рідину, що утворилася.
Додаємо соєвий соус, оцет та пекучий перець (я його замінила на пекельну аджику). Все перемішуємо.
Часник подрібнюємо та викладаємо гіркою на огірки.
Одночасно розігріваємо олію на сковороді.
Сковороду з розпеченою олією вимикаємо, висипаємо на неї кунжут. Він миттєво рум'яниться, і одразу виливаємо розпечену олію з кунжутом на часникову гірку. Таким чином, часник краще віддає свій аромат.
Знову перемішуємо. Відправляємо у холодильник на 30 хвилин настоятися.
Сподіваюся вам сподобається.
Всім добра та смачної їжі!
Дублікати не знайдено
є ще більш простий і придатний рецепт: огірки (зазвичай беремо 1 кг, тому що з'їдаються дуже швидко) помити, відрізати попки. далі потрібно сіль, часник (порізати дрібно або роздавити) і кріп. все це скласти в поліетиленовий пакет, струсити, щоб перемішалося і покласти в холодильник години на 4, щоб настоялося і можна їсти.
огірки ще бажано брати невеликі такі хрусткі - типу ґрунтових)
я ставлю на 2-2:30 години + кожні 25-30хвилин (тобто 3-4 рази) струшую пакет
Пробував, не вийшло. За годину огірки кудись зникли.
У мене до речі ще й півпляшки горілки з ними пропали
Ну, горілка випаруватися могла. А зникнення огірків загадковіше.
Разом із пляшкою? Шматом сала та пачкою пельменів?
Це вже групове зникнення. Сьогодні доведеться провести розслідування. Зберу таку ж групу і думатиму.
Я про пиво казав? Ну, щоб експеримент був більш точний
я так завжди роблю коли огірки встигають
Протестував. За порадою колеги @devoops додав адзиномото. З картоплею та копченою рибою вийшло дуже душевно. Дякую за рецепт!
Смачно вийшло, дякую за рецепт. Я ще додав болгарського перцю до огірків, щоб виглядало веселіше. Закушую сиджу, Вас згадую добрим словом.
А кунжут на щось замінити можна? Або зовсім без нього?
А цукор колись додавати?)
Гостра приправа схожа на Тяй)
Напишіть, будь ласка, скільки оцту зазвичай берете. Просто я зовсім не уявляю скільки "за смаком" необхідно.
Питання про соєвий соус - який саме - розбавлений типу сен сой чи нормальний який дуже солоний? Різниця буде відчутною.
Не те, що б відбивають, а "нарізають" шляхом розбивання. А набір інгредієнтів є практично ідентичним. Я биті огірки їла в якомусь ресторані східної кухні, мені дуже сподобалося. Вирішила робити вдома. Навіть кунжутну олію спеціально придбала. А вони в мене чомусь не просолюються (((( Треба спробувати як у Вашому рецепті, спочатку просто сіллю засипати і потримати).)
Взагалі-то їх саме б'ють – широка сторона ножа, для швидкого засолювання та вбирання інших інгредієнтів. Подібна практика побиття огірків єще й у Польщі )
А вони вимагають нарізки згодом? У тому варіанті, що пробувала я їх не просто відбивали, а подрібнювали таким чином.
Ось знайшов більш-менш канонічний рецепт. https://www.foodclub.ru/detail/16473/ Єдине, що - немає одного варіанту добавок до побитих огірків, туди можна додати що завгодно (наприклад мед, залежно від Вашої фантазії та кулінарної збоченості)
Я періодично теж плутаюсь у рецептах, які готую, напевно у Вас як і у мене просто занадто багато їх у голові)
Так, абсолютно правильно, але в іншому рецепт приблизно такий самий. Біті огірки виходять дещо пікантнішими )
нелюди, за що бити огірки? ви їх і так і так з'їли б, а огірки такий стрес отримали, жах просто
Неймовірно смачно. Спробував щось подібне в узбецькому ресторані і досі не можу забути,
Готувати не хочу, купити – хочу.
На відварену курячу грудку паличку цілком можна замінити.
Про спільноту
3) Створювати теми та повідомлення, які провокують користувачів на порушення цих Правил;