Малосольні огірки прискореного засолення - Рецепти кулінарії

прискореного
Малосольні огірочки не треба довго солити, щоб їх можна було їсти. Є різні способи скоростиглих малосольних огірків, завдяки яким можна буде насолоджуватися смаком цих плодів, що хрумтять, на наступний день і раніше. Кожній господині буде не зайвим знати, як можна швидко зробити малосольні огірки. Способів їх приготування багато, треба тільки вибрати той, який саме вам сподобається.

Для приготування розсолу таких огірків зазвичай беруть ті самі продукти, варіюючи лише їх кількість і різні спеції. Для маринованих огірків не використовують йодовану сіль, лише кам'яну. Для засолювання зазвичай беруть насіння та парасольки кропу, обов'язково додають часник. У багатьох рецептах використовують різні пряні трави: чебрець, естрагон, базилік, кінзу. А ось петрушку в малосольні огірочки краще не додавати, тому що тоді плоди розм'якшатимуть і перестануть хрустіти. Ті, хто до процесу засолювання підходить як до відповідальної справи, додають до огірків ще й вишневі, смородинові листочки, кладуть корінь хрону та дубову кору. Існують різні швидкі варіанти малосольних огірків.

Малосольні огірочки за добу

Продукти:

  • півтора літри води;
  • чотири часникові зубки;
  • пара ч. ложок цукру;
  • пара столових ложок солі з верхом;
  • огірки (скільки поміститься у трилітрову банку);
  • три кропові парасольки.

Хід приготування:

Підготовлені огірки укладають у ємність разом із прянощами та зеленню, наливають розсіл. У банку огірки треба поставити вертикально на шар зелені, зверху насипати цукровий пісок, посолити та налити окріп. Залишити огірки на добу для бродіння у кімнаті. Якщо залити огіркичистою, але холодною водою, час приготування розтягнеться до трьох діб, але в результаті огірочки будуть більш хрусткими з яскраво вираженим ароматом.

Засолювання малосольних огірків у пакеті

Вибрати та вимити плоди одного приблизно розміру, помістити їх у поліетиленовий пакет. Насипати в нього добре розтерту долоньками зелень і прянощі, насипати сіль, цукровий пісок і щільно зав'язати.

Для цього рецепту треба брати на кілограм огірків чайну ложечку цукру та півтори столові ложки солі. Для того щоб сіль і цукор рівномірно розподілилися, треба пакет добре потрясти, покласти в тепле місце (але не сонячне) на пару годин, вміст пакета періодично змішувати, а потім поставити в холодильник. За шість годин все готове, можна подавати вже огірки до столу.

Малосольні огірочки за 15 хвилин

Продукти:

  • 1 кг огірків;
  • 6-7 часникових часточок;
  • пряні трави;
  • півтори столові ложки солі;
  • щіпка чорного перчика меленого;
  • пара лаврових листочків.

Хід приготування:

Вимити огірки, обрізати в них кінці та поділити кожен плід на чотири частини. Покласти в пакет. В останній додаємо пряні трави, подрібнений часник, мелений перець та солимо, туди ж лавровий лист. Зав'язуємо пакет і добре перемішуємо його вміст у руках. На п'ятнадцять хвилин поміщаємо у тепле місце. Після часу можна дегустувати!