Мангольд - користь та шкода, корисні властивості мангольду для організму
Мангольд – це овочева культура з підвиду буряків. Іноді зустрічається під назвою: листяні буряки. Мангольд не дуже часто вживається в наших широтах, і дарма!
Мангольд - користь та шкода для організму
У мангольді міститься велика кількість води – 93г, білків – 1,9г, трохи жирів та вуглеводів, клітковини – 1,7г та золи 1,5г. З вітамінного комплексу у складі мангольду є вітаміни групи В, фолієва кислота – 15 мкг, вітамін А – 3,64 мг, холін – 17,6 мг, це забезпечує користь мангольду для організму. Макро та мікроелементи у складі мангольду: калій – 378 мг, кальцій – 50 мг, магній – 80 мг, натрій – 212 мг, фосфор – 47 мг, залізо – 1,7 мг, цинк – 0,37 мг, у невеликих кількостях є мідь, селен, марганець, тому корисні властивості мангольду настільки великі. За калорійністю мангольд в середньому містить до 20 ккал на 100 г. В їжу використовуються не коренеплоди мангольду, як у буряків, а його листя, яке містить всю користь мангольду.
Корисні властивості мангольду у лікуванні захворювань
Через багатий вітамінний склад мангольд використовується як проносне. Зелень мангольду рекомендується включати до раціону для профілактики авітамінозів. Корисні властивості мангольду сприяють виведенню з організму солей, допомагає покращити роботу печінки, серцево-судинної системи, стимулює діяльність лімфатичної системи, суттєво підвищує імунітет та загальну стійкість організму до простудних та інфекційних захворювань.
Через безліч корисних властивостей рекомендується вживати мангольд при проблемах зі сном, безсоння, гострих неврозах, ожирінні, цукровому діабеті, гепатиті, анемії, атеросклерозі, підвищеному артеріальному тиску, хворобах нирок та ракових захворюваннях.
Мангольд - це ефективний засіб у боротьбі із запальними процесами різного походження, відвар з листя можна прикладати до наривів та опіків, компрес із потовченого листя зніме запалення очей.
Корисний сік мангольду радять пити при зубному болю, застосовують для виведення ластовиння, видалення бородавок. У поєднанні з медом буде корисним при профілактиці простудних захворювань.
Протипоказання та можлива шкода мангольду
Користь мангольда у кулінарії
Мангольд використовується в приготуванні капусти, варіння борщу, його можна консервувати в комплексі зі щавлем, загортати в його листя голубці, маринувати, заквасити з капустою, варити супи. Соковиті черешки мангольда використовуються як шпинат, і варто помітити, що вони набагато смачніші і солодші за нього, і мають ті ж корисні властивості. Їх готують за допомогою гасіння, обсмажування в панірувальних сухарях на вершковому маслі, запікання із збитим яйцем. Листя мангольда можна використовувати при оздобленні страв.