Маринад для яловичини для смаження - Рецепти кулінарії

маринад
Кожен знає про те, що потрібно знати та вміти яловичину правильно підсмажити і тоді ця страва стане невід'ємною частиною вашого столу! Однак не кожен знає, що перш ніж класти яловичину на сковороду для смаження, бажано витримати продукт у маринаді і тільки тоді можна досягти бажаного результату!

Завдяки маринаду яловичина набуде високих смакових відтінків, чудового тонкого аромату, а саме м'ясо стане м'яким і, до речі кажучи, соковитим, що не є відмінною рисою яловичини.

Способів приготування маринаду саме для яловичини, яку надалі смажитимуть багато. Найбільш доступними та легкими вважаються ті, які можна приготувати з продуктів, які завжди є вдома у будь-якому холодильнику.

Так ось, як маринад використовують гірчицю, якою рясно натирають яловичину або, наприклад, подрібнені плоди ківі, якими покривають яловичину, як і гірчицею на три години, а потім приступають до смаження.

Дуже часто готують маринади на основі кефіру або домашнього кислого молока, яке називають кислим молоком. Для цього наливають півлітра кислого молока, кладуть у неї спеції, різні приправи, обов'язково сіль і трохи гострого перцю. Заливають цією сумішшю повністю усі шматочки м'яса і через 12 годин, м'ясо готове до обсмажування.

Як маринад можна використовувати навіть звичайну мінеральну воду, яку з'єднують зі спеціями та ложкою гірчиці. Також можна додати пару ложок соєвого соусу. У цьому маринаді яловичину не рекомендується витримувати понад три години.

Можна готувати маринад для яловичини, призначеної для смаження, на основі натурального соку лимонного, який найчастіше перед приготуванням маринаду видавлюють прямо з фрукта. Додають до нього дві чайніложки солі і стільки ж червоного перцю, який можна урізноманітнити чорним.

Перед маринуванням, щоб процес був ефективнішим, яловичину бажано відразу нарізати порційними шматочками. Крім того, їх можна трохи відбити або в декількох місцях наколоти ножем.