Мариновані печериці за півгодини
Мариновані гриби печериці люблять багато хто. Точніше, важко знайти людину, яка їх би не любила. Відмінна альтернатива магазинним несмачним маринованим грибами – домашнє маринування. Виходить смачніше і набагато економніше.
Пропонуємо до використання рецепт, за яким можна приготувати мариновані печериці за півгодини. Зберігати такі гриби слід у холодильнику. Трохи кислуваті, пружні та апетитні, вони стануть бажаною закускою на застіллях з алкоголем, чудовим доповненням до картоплі в домашній трапезі або як інгредієнт салату.
- свіжі невеликі печериці – 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- оцет 9% - 2 ст. ложки
- олія рослинна – 100 мл
- лавровий лист – 2 шт.
- чорний перець горошком – 7-8 шт.
- запашний перець горошком – 5-6 шт.
- коріандр мелений – ½ ч. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
Мариновані печериці за півгодини. Приготування:
- Переберіть печериці, видаливши сміття, почистіть їх щіткою або промийте водою.
Великі гриби розріжте вздовж на 2-4 частини, а дрібні залиште цілими.
Складіть гриби на суху розігріту сковороду і часто помішуйте близько 5 хвилин, щоб випарити рідину.
Для маринаду з'єднайте в мисці оцет, олію, сіль, цукор та всі спеції (лавровий лист, перець горошком, коріандр), добре перемішайте.
Отриманим маринадом залийте гриби в сковороді і тушкуйте, час від часу помішуючи протягом 10 хвилин.
Зніміть сковороду з вогню, перекладіть гриби з маринадом у скляну банку. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте тонким пір'ям. Зубчики часнику очистіть від лушпиння, інаріжте тонкими часточками.
З'єднайте цибулю та часник з грибами, перемішайте, закрийте пластмасовою кришкою або закрутіть гвинтовою та залиште наполягати в холодильнику протягом 6-8 годин. Втім, можете куштувати і без наполягання.