Мариновані подосиновики на зиму без стерилізації – рецепти
Пропонуємо вам зробити незрівнянні мариновані подосиновики на зиму без стерилізації. Ви можете швидко і без особливих проблем створити чудову консервацію власноруч!
Як маринувати подосиновики без стерилізації - найкращий рецепт на зиму
- гриби (подосиновики) – 1,8 кг;
- лимонна кислота – 1/3 ч. ложки;
- питна вода – 1,2 л;
- чорний перець – 5 шт.;
- часник – 2 зубки;
- лист лавра – 3 шт.;
- зерна гірчиці – 1ч. ложка;
- цукровий пісок – 1 десертна ложка;
- кухонна сіль – 1 ст. ложка;
- оцет – 40 мл.
Подосиновики поміщаємо у відро і повністю заливаємо холодною водою, вимиваємо та перебираємо їх, а потім знову промиваємо у чистій воді. Більші гриби ділимо на кілька, не сильно дрібних частин, а маленькі подосиновики залишаємо цілими. Викладаємо всю цю ароматну красу в киплячу (підсолену) воду і відварюємо їх мінімум півгодини. Далі вміст цієї каструльки переміщаємо в глибокий друшляк і даємо грибочкам постояти в ньому 10 хвилин.
У воду кладемо очищений часничок, горошини чорного перцю, листочки лавра, лимонну кислоту, оцет та зерна гірчиці, а також вводимо цукровий пісок із кухонною сіллю. Розмішуємо все до розчинення спецій і ставимо варитись незрівнянний маринад на конфорку плити протягом 15 хвилин.
Гриби розподіляємо по просмаженим у духовці банкам, повністю заливаємо їх уже готовим маринадом, а потім укупорюємо і ховаємо мариновані подосиновики без стерилізації під ковдру.
Як смачно маринувати подосиновики без стерилізації - рецепт на зиму
- свіжі подосиновики – 2,2 кг;
- питна вода – 1,6 л;
- лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
- чорний та запашний перець – по 6-7 шт.;
- бутони гвоздики – 3 шт.;
- столовий оцет – 60 мл;
- сіль, цукор – по 1,5 десертної ложки;
- соняшникова олія – 80 мл.
Вимиті ретельно подосиновики нарізаємо на шматочки.
Підготовлені грибочки поміщаємо у велику каструлю із киплячою, чистою водою. Підсолюємо воду сіллю, підкислюємо лимонною кислотою та варимо 45 хвилин. Далі зливаємо з них весь цей ароматний відвар, а грибочки самі обполіскуємо під холодною проточною водою.
В питну воду, що окремо закипіла, вводимо цукор разом сіллю, горошини перців і бутони ароматної гвоздики. Проваривши маринад пару хвилин викладаємо в нього подосиновики, а за ними відразу ж додаємо столовий оцет і продовжуємо варити все на конфорці 5 хвилин. Розподіляємо вміст каструлі по підготовленим до подальшої консервації банкам, поверх грибочків наливаємо в кожну ємність сантиметр кип'яченої олії і після цього герметично все укупорюємо.