Мариновані помідори черрі, консервація на зиму, рецепт з фото, Самі своїми руками
Хочу розповісти вам свій рецепт, як я заготовляю на зиму смачні мариновані помідори чері.
На дачі встигли мініатюрні помідори черрі, і я вирішила зробити на зиму кілька баночок маринованих помідорів - за посиланням дивіться ще колекцію заготовок з помідорів на зиму.
Вчора я робила овочеве асорті, сьогодні вирішила зайнятися помідорами чері.
Виглядають вони дуже красиво, черрі можна використовувати як прикрасу для салатів, м'ясних страв, холодних закусок. Баночки підберіть маленькі, місткістю не більше 1 літра.
Що знадобиться для маринованих помідорів-чері
Помідори (краще трохи дозрілі)
Ріпчаста цибуля Зелень петрушки та селери Запашний перець-горошок Парасольки свіжого кропу (зеленого, але можна і сухого) Листя чорної смородини (якщо є) Дільки часнику Гіркий стручковий перець
Для маринаду: (на літр води)
2 ст. л. цукру 1,5 ст. л. солі 3 ст. л. 6% оцту (у мене яблучний 6% оцет) 2-3 лаврових листочка Пара гвоздичок (якщо любите, я не додавала)
Як підготувати банки для консервації помідорів черрі
Банки простерилізуйте над парою або ошпарте окропом. Кришки прокип'ятіть. Вимийте всю зелень.
На дно кожної баночки покладіть часточку часнику, кільце гіркого перцю (насіння видаліть), парасольки кропу, кілька горошин запашного перцю, петрушку та селеру.
Можна додати листя хрону та чорної смородини, кільця цибулі.
Помідори вимийте, м'які та пригнічені приберіть. Візьміть зубочистку і проколи помідори в декількох місцях навколо плодоніжки (там, де був хвостик).
Це потрібно зробити для того, щоб призаливці окропом помідори не потріскалися. На дно баночки можна покласти 2-3 помідори більші, потім чері.
Заповнюйте майже вгору, залишаючи трохи місця для зелені. Прикрийте помідори кропом, селера, петрушкою.
Як готувати маринад для консервації помідор черрі
Для маринаду наливаємо в каструльку літр води, даємо закипіти і киплячою водою заливаємо банки з помідорами. Накриваємо кришками, залишаємо на 10-15 хвилин.
Потім воду зливаємо назад у каструлю, кладемо сіль та цукор, розмішуємо, знову даємо закипіти. Вливаємо три столові ложки оцту і відразу ж розливаємо по баночках.
Закочуємо помідори черії, перевертаємо, загортаємо в ковдру та залишаємо до ранку.
Зберігаються помідори чері за кімнатної температури в сухому темному місці.
Цей рецепт підходить для будь-якого сорту помідорів – і для великих, і для дрібних.
Якщо вам сподобається мій рецепт, то додавайте його у своєВибране тут у профілі на сайті і матимете завжди під рукою всі потрібні рецепти.
Мариновані помідори черрі (цукрові)
За цим рецептом виходять дуже смачні помідорки, вся краса в маринаді.
Для приготування вам знадобиться: два кілограми помідор черрі дві склянки цукру дві столові ложки солі шість зубчиків часнику кріп, стебла та парасольки – 20 г (середніх розмірів пучок) два лаврові листки 5 штучок перцю горошку дві чайні ложки насіння гірчиці
Для маринаду на один літр води візьміть п'ять столових ложок цукру, одну ложку солі, три столові ложки винного червоного оцту.
Це якраз приблизно на одну трилітрову банку
Помідори добре промийте, проколіть у плодоніжки зубочисткою, складіть у суху, чисту банку.
Влийте в банку киплячу воду, нехай вона охолоне, злийте її і знову залийте окропом - повторіть.
Часник поріжте вздовж, кріп промийте, трусіть, складіть все в банку, додайте спеції.
Влийте воду в каструлю, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|.
Закип'ятіть, щоб розчинився цукор та сіль.
Цим киплячим маринадом залийте банку, закрийте, переверніть і нехай повільно остигає бажано під ковдрою.