Маркування, упаковка, транспортування та зберігання посуду - Споживча оцінка якості кухонної
Маркування, упаковка, транспортування та зберігання посуду
Обов'язкові дані в маркування посуду - товарний знак підприємства-виробника, артикул, ціна, знак якості, якщо він присвоєний виробу. Додатково можуть бути зазначені:
- 2-й сорт - на чавунному емальованому посуді;
- Місткість - на сталевому оцинкованому, з нержавіючої сталі, алюмінієвому листовому посуді;
- штамп ВТК - на чавунному, сталевому емальованому, оцинкованому посуді;
- умовне позначення металу (сплаву) - на посуді зі сплавів міді, нержавіючої сталі;
- попереджувальний напис «Не для харчових продуктів» - на сталевому оцинкованому посуді;
- літера «Е» - на сталевому емальованому посуді для електроплит.
Зовнішню та внутрішню поверхню сталевого оцинкованого, чавунного чорного посуду покривають антикорозійним мастилом. У тарі вироби повинні бути покладені щільно, щоб уникнути переміщення під час транспортування виробу перекладають м'якими матеріалами - папером, стружкою, поролоном, ватою, пінополістиролом та ін.
У транспортну тару чи зв'язку виробів вкладають ярлик; ярлик може бути прикріплений зовні. У ньому вказують дані маркування виробу, а також кількість виробів в упаковці, номер пакувальника, дату упаковки або випуску виробу, штамп ВТК, НТД, масу брутто (нетто). Маса брутто упаковки може бути від 20 до 80 кг, залежно від виду посуду.
На транспортній тарі металевого посуду мають бути написи або маніпуляційні знаки:
- «Обережно, тендітне» - чарка;
- "Верх, не кантувати" - дві стрілки вгору;
- «Боїться вогкості» - парасолька з краплями та ін.
Металевий посуд дозволяється перевозити всіма видами критих транспортних засобів відповідно до правил перевезеннявантажів цьому транспорті. При транспортуванні та зберіганні посуд повинен бути захищений від зволоження та механічних пошкоджень.
Зберігати посуд слід у критих, чистих сухих приміщеннях. У приміщенні повинно бути лужних, кислотних та інших хімічних речовин, здатних викликати корозію [10].
У НТД на деякі групи металевого посуду вказано температуру та вологість, які необхідно підтримувати в приміщенні при зберіганні. Зберігання сталевого емальованого посуду має бути організовано за групою С (середній).