Марокканський тажин із солоними лимонами та оливками (Moroccan Chicken, Salted Lemon and Olives) -

Курячий тажин із солоним лимоном, зеленими оливками

складові

Опис приготування

Напрочуд смачний, кислувато-гострий, дуже ароматний марокканськийтажин із курчати із солоними лимонами та зеленими маслинами (Moroccan Chicken, Salted Lemon and Olives).

Я показувала як засолити лимони – Марокканські солоні лимони (Moroccan Salted Lemons). Цієї банки вистачає надовго.

Солоні лимони марокканські

Зазвичай на один тажин використовується від одного до двох солоних лимонів, навіть не лимона, а шкірки, тому що перед використанням ми ретельно промиваємо лимони та очищаємо від нутрощів.

Якщо ж ви все-таки полінувалися і не засолювали лимони, адже купити їх не вдасться в Україні, то спробуйте використовувати цедру і добре підсоліть. Пам'ятайте, що солоні лимони не володіють тією гіркотою, яку віддає будь-яка цедра цитрусових. Мої лимони зберігаються в холодильнику вже більше трьох місяців і залишаються яскравими кольорами, пропадати не збираються.

У тажині я готую на газовій варильній панелі – у мене нижня частина марокканської посуду з чавуну, верхня — керамічна. Якщо у вас цілком керамічний тажин, думаю, що можна спокійно готувати в розсікачем. Зовсім труси використовують тажини в духовці, але я не розумію сенсу, може хтось пояснить?