Методична розробка з хімії (10 клас) на тему Виявлення вітамінів

визначення вітаміну А, В, С у продуктах харчування.

Класна година на тему: «Виявлення вітамінів». «Аналіз лікарських препаратів»

вчитель хімії МОУСОШ №30

Визначення вітаміну А в соняшниковій олії.

Визначення вітаміну С у яблучному соку.

Визначення вітаміну Д у риб'ячому жирі, курячому жовтку.

Аналіз ліків. препаратів, похідних саліцилової кислоти

Мета роботи: Згадати з курсу 10 класу загальне уявлення про вітаміни, повторити класифікацію вітамінів. На основі міжпредметних зв'язків із біологією розкрити найважливішу роль вітамінів для здоров'я людини. Дати поняття про авітаміноз і гіповітаміноз на прикладі найважливіших представників водо-і жиророзчинних вітамінів.

Обладнання та реактиви: колекція вітамінних препаратів, аскорбінова кислота, риб'ячий жир, FeCl 3-1%, крохмальний клейстер, 5% розчин йоду, розчин брому, етанол, розчин лугу (Na OH).

Тип уроку: Позакласний захід (узагальнення та повторення курсу 10 класу.)

Метод уроку: розповідь-бесіда, дослідницька робота

Знати: Класифікацію вітамінів, основні формули водо- та жиророзчинних вітамінів, поняття про авітаміноз і гіповітаміноз.

Визначення вітаміну А в соняшниковій олії

Для виконання роботи необхідно взяти кілька сортів олії.

Виберіть головного хіміка та дайте назву команді.

У пробірку налийте 1 мл соняшникової олії і додайте 2-3 краплі 1%-ного розчину Fe CL3 (хлорид заліза – 3). За наявності вітаміну А з'явиться яскраво – зелене забарвлення.

Необхідно сказати що:

Вітамін А (ретинол) добова потреба 0,5-2,5 мг.

При його нестачі погіршується зір, уповільнюється ріст молодого організму, особливо кісток, спостерігається ушкодження слизових оболонок дихальних шляхів, травної системи.

Визначення вітаміну С у яблучному соку

Для виконання роботи вам необхідно взяти кілька сортів яблучного соку та яблуко.

Виберіть головного хіміка та дайте назву команді.

Налийте в пробірку 2 мл соку і додайте|добавляйте| води 8 мл. Потім влийте трохи крохмального клейстеру (1 г крохмалю на склянку води.) Далі по краплях додайте 5%-ний розчин йоду до появи стійкого синього фарбування, що не зникає 10-15 с. Техніка визначення заснована на тому, що молекули аскорбінової кислоти легко окислюються йодом. Як тільки йод окислить усю аскорбінову кислоту, наступна крапля забарвить розчин у синій колір.

Необхідно сказати що:

Вітамін С(аскорбінова кислота). Добова потреба 50-100 мг. Бере участь в окислювально-відновних реакціях, підвищує опірність організму.

(Шипшина -1200 мг, смородина -200 мг).

Визначення вітаміну D у риб'ячому жирі або курячому жовтку.

Для виконання роботи вам необхідно взяти риб'ячий жир та курячий жовток.

Виберіть головного хіміка та дайте назву команді.

У пробірку з 1 мл риб'ячого жиру прилийте 1 мл розчину брому за наявності вітаміну D з'являється зеленувато-блакитне фарбування.

Необхідно сказати що:

Аналіз лікарських препаратів, похідних саліцилової кислоти.

Для роботи вам необхідно взяти саліцилову кислоту, аспірин, салол.

Виберіть головного хіміка та дайте назву групі.

Розітріть у ступці таблетки кожного зцих ліків. Перенесіть у пробірки по 0,1 г кожного ліки. Додайте в кожну пробірку 2-3 мл води та відзначте розчинність ліків у воді. Нагрійте на спиртовці пробірки із речовинами до кипіння. Що спостерігається?
Внесіть у пробірки приблизно 0,1 г лікарських препаратів і додайте по 2-3 мл етанолу. Що спостерігається? Нагрійте на спиртовці пробірки дот повного розчинення опадів. Порівняйте розчинність лікарських препаратів у воді та етанолі.
Збовтайте по 0.1 г препарату з 2-3 мл води та додайте по 2-3 мл розведеного розчину Na OH. Чи змінилася розчинність речовин?
Збовтайте по 0,1 г кожного препарату з 2-3 мл води та додайте кілька крапель розчину хлориду заліза. Що спостерігається? Запишіть записи до лабораторного журналу.

Визначення вітаміну А в соняшниковій олії

Рослинна олія, 1%-розчин Fe Cl 3

У пробірку налийте 1 мл соняшникової олії і додайте 2-3 краплі 1%-ного розчину Fe CL3 (хлорид заліза – 3).

У домашній рослинній олії з'являється зелене фарбування.

У олії торгової марки "Соняшник" зеленого фарбування не спостерігається.

У олії торгової марки "Олейна" спостерігається фарбування розчину.

Необхідно вживати в їжу, і корисніше олії під торговою маркою "Олейна" та домашнє.

Сік торгової марки «Приве», та «Джей севен», крохмальний клейстер, 5% розчин йоду

У соку торгової маркою "Джей севен" не спостерігається зміна забарвлення розчину.

У соку торгової марки"Привіт" спостерігається інтенсивна зміна забарвлення розчину.

Риб'ячий жир, куряче яйце, розчин брому.

Спостерігали зеленувато-блакитне фарбування розчину.

Куряче яйце містить вітамін Д, що свідчить про якісний та корисний продукт.

Для цього у вас на предметних столиках знаходяться всі необхідні реактиви та продукти. Зараз ви розділитеся на групи по 4 особи. Кожній групі необхідно вигадати назву. Вибрати головний хімік. Провести експеримент з визначення вмісту вітаміну (у кожного свій) і викласти явища і висновки, що спостерігаються. Але перш ніж приступимо до виконання аналізу давайте згадаємо: що таке вітаміни?

Вітаміни – це низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, необхідні реалізації найважливіших процесів, які у живому організмі.

Як ділять вітаміни по розчинності у воді та жирах? Водорозчинні та жиророзчинні.

Що таке ліки?

Ліки відомі людині з глибокої давнини. В одному з єгипетських папірусів описуються лікарські засоби рослинного походження (рицинова олія). Великий давньогрецький лікар Гіппократ шукав причини хвороб вже не в злих духах, а в навколишньому середовищі, кліматі, способі життя та харчування. Молодці! Тепер приступаємо до виконання роботи.

За темою: методичні розробки, презентації та конспекти

Стаття про вітамінні та мінеральні препарати.

Метою даної є дослідити хімічні властивості, на прикладі вмісту аскорбінової кислоти, різних екстрактів рослин у процесі їх зберігання.

Використанняінтерактивної дошки на уроці під час проведення лабораторної роботи

Цілі майстер-класу: - познайомити учасників майстер – класу з шляхами інтеграції хімічних та валеологічних знань у системі шкільної хімічної освіти – показати можливість створення та ре.

Стаття "Сучасні лікарські препарати на основі азотовмісних сполук" розрахована для учнів хіміко-біологічних класів, медичних ліцеїв, може бути використана для позакласного заходу.

Конспект позакласного заходу у 11 класі на тему: "Лікарські препарати".

У розробці описано методику проведення лабораторного хімічного аналізу щодо встановлення справжності деяких лікарських препаратів, заснованого на проведенні якісного аналізу.