Мікрофлора води

Назва роботи: Мікрофлора води. Санітарна оцінка води за мікробіологічними показниками. Способи очищення та дезінфекції води

Предметна область: Біологія та генетика

Опис: Санітарна оцінка води за мікробіологічними показниками. Способи очищення та дезінфекції води Вода є сприятливим середовищем у розвиток багатьох мікроорганізмів. До складу мікрофлори води входять сапрофіти: флуоресцентні бактерії мікрококи рідше зустрічаються бактерії роду Bcillus.

Дата завантаження: 2015-03-17

Розмір файлу: 38.11 KB

Роботу завантажили: 3 чол.

Мікрофлора води. Санітарна оцінка води за мікробіологічними показниками. Способи очищення та дезінфекції води

Вода є сприятливим середовищем у розвиток багатьох мікроорганізмів.

До складу мікрофлори води входять сапрофіти: флуоресцентні бактерії, мікрококи, рідше зустрічаються бактерії роду Bacillus. Вміст у воді мікроорганізмів залежить від вмісту в ній органічних речовин. Ступінь обсіменіння води організмами характеризується поняттям сапробність води - це сукупність живих істот, що мешкають у водах, забруднених органічними речовинами тваринного або рослинного походження.

Кількість мікроорганізмів в 1 см3 води може змінюватись у широких межах від одиниць до мільйонів. Вода відкритих водойм більш багата на сапрофітні мікроорганізми, ніж води підземних джерел. У річковій воді зустрічаються гнильні, нітрифікуючі, азотфіксуючі, сіро- та залізобактерії та ін.

Вода не є сприятливим середовищем для розмноження хвороботворних мікроорганізмів, проте багато з них зберігаються і виживають у ній певний час.

Вимоги до якості води для виробничих потреб залежить від її призначення. Якщо вода входить до складуготової продукції (компоти, маринади, розсоли), то вона має бути прозорою, безбарвною, без стороннього запаху та смаку; не повинна містити сторонніх домішок та патогенних мікроорганізмів; повинна бути вільна від тварин та рослинних організмів, паразитів, їх яєць та личинок.

При використанні мікробіологічно забрудненої води у виробництво можуть потрапити збудники інфекційних захворювань, харчових отруєнь, а також гнильні, кислотоутворюючі, спорові форми бактерій, які можуть негативно вплинути не тільки на хід технологічного процесу, але й на якість і стійкість готової продукції при зберіганні.

Санітарна оцінка води за мікробіологічними показниками

Про безпеку води в епідеміологічному відношенні судять за результатами її санітарно-бактеріологічного дослідження. Мікробіологічні показники питної водопровідної води унормовані ГОСТ 2874-82 «Вода питна. Гігієнічні вимоги та контроль за якістю». Загальна бактеріальна обсімененість (мікробне число) не більше 100 клітин на 1 г, коли-титр не менше 300 мл, коли-індекс не більше 3.

Колі-титр - найменший об'єм води, в якому міститься одна кишкова паличка.

Коли-індекс - кількість кишкових паличок в 1 дм3 води.

Загальна мікробна кількість води (ОМЧ) - кількість мезофільних аеробних і факультативноанаеробних мікроорганізмів, здатних утворювати колонії на живильному агарі при 37 0С протягом 24 годин.

До загальних коліформних бактерій відносяться грамнегативні палички, що не утворюють спор, не мають оксидазної активності, ферментують лактозу або маніт з утворенням альдегіду, кислоти і газу при температурі 370С протягом 24 годин.

Термотолерантні коліформні бактерії мають усіознаками загальних коліформних бактерій, які, крім цього, здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при температурі 44 0С протягом 24 годин.

Сульфітредукуючі клостридії (переважно Clostridium perfringens) спороутворюючі анаеробні паличкоподібні бактерії, що редукують сульфіт натрію на залізо-сульфітному агарі протягом 24 годин при температурі 44 0С.

Коліфаги - бактеріальні віруси, здатні лізувати кишкову паличку та формувати зони лізису через 182 години при температурі 37 0С на її газоні на живильному агарі. Коліфаги - індикатори очищення питної води щодо ентеровірусів.

В окремих випадках при санітарній оцінці води в якості санітарно-показового мікроорганізму поряд з БГКП використовують ентерококи. Так, у Міжнародному Європейському стандарті на питну воду наявність ентерококу визначають як додатковий показник фекального забруднення води.

Очищення та дезінфекція питної води складається з кількох етапів:

1. Відстоювання у спеціальних відстійниках. При цьому видаляються суспензії, небажані присмаки та запахи, відбувається знебарвлення, знесолення та опріснення води. Для прискорення обстоювання застосовують коагулянти.

2. Фільтрування через шар річкового піску. У верхніх шарах фільтра формується біологічна плівка, що складається з домішок, що містяться у воді, і пластівців коагулянтів, на яких осідає велика кількість мікроорганізмів.

Знезараження профільтрованої води, тобто. видалення мікроорганізмів, що залишилися у воді, серед яких можуть бути і патогенні, за допомогою різних дезінфікуючих засобів (за допомогою окислювачів, шляхом озонування, опромінення ультрафіолетом, обробки ультразвуком).

Очищення стічних вод. Біологічні методиочищення діляться на аеробні та анаеробні.

У свою чергу, аеробне очищення може протікати в природних і штучно створюваних умовах.

Очищення в природних умовах проводиться шляхом фільтрування стічних вод через шар ґрунту на полях зрошення або полях фільтрації (ґрунтові методи очищення), а також в очисних ставках.

При аеробному очищенні у штучних умовах процес очищення ведуть у спеціальних спорудах: у біофільтрах та аеротенках. В аеротенках процес очищення близький до природних очищення, але інтенсифікується шляхом додаткового насичення киснем. При цьому активний мул (біоценоз мікроорганізмів, за допомогою яких здійснюється очищення) вільно плаває у воді у вигляді пластівців. У біофільтрах біологічне очищення відбувається за участю мікроорганізмів, прикріплених до біоплівки. При аеробному очищенні протікають інтенсивні процеси мінералізації органічних речовин різними гетеротрофними мікроорганізмами, а також протікає активна нітрифікація.

Анаеробне очищення проводиться в штучно створюваних спорудах, метантенках, септиктенках і двоярусних відстійниках. У них здійснюється обробка твердої фази стічних вод (опадів з грат з первинних відстійників, а також активний мул та біоплівка). При анаеробному очищенні відбуваються різні мікробіологічні процеси (гниття, різні типи бродіння). В результаті, складні органічні сполуки (білки, жири, вуглеводи) стічних вод перетворюються на жирні кислоти, спирти та газоподібні речовини (діоксид вуглецю, аміак, метан, водень). Залишок твердої фази стічних вод, не зруйнований мікроорганізмами зневоднюють, сушать і використовують у вигляді добрива, а спресований у вигляді брикетів як паливо.