Медовий торт покроковий рецепт з фото зі згущеним молоком
Торт «Медовик», приготовлений вдома до сімейного застілля – це ніжний, ароматний та смачний десерт, який своїм смаком та ароматом підкорить і дітей та старше покоління вашої родини.
Перевірений поколіннями рецепт медового торта
У нашій країні «Медовик» популярний уже багато десятиліть і став майже національними ласощами, як легендарні торти «Прага» та «Наполеон».
Приготувавши його, ви приємно здивуєте і маленьких ласунів, і дорослих гурманів.
А якщо у вас у гостях виявляться люди, мало знайомі з національною українською кухнею, цей десерт буде для них справжнім сюрпризом!
Рецептів медового торта існує чимало: кожна досвідчена господиня має свій.
Ми сьогодні розповімо про класичний "Медовик" на вершковому маслі зі сметанним кремом, а також популярний варіант цього ж рецепту - зі згущеним молоком.
Підготовчі етапи до приготування
Класичний мед торт готується на водяній бані.
Тому вам знадобиться:
- дві каструлі (середня та велика);
- лопаточка чи ложка для розмішування тіста;
- міксер для збивання яєць;
- мірний стакан;
- сито для просіювання борошна;
- форма для вирізання коржів (це зручно робити ситом чи кришкою від каструлі).
Продукти для тесту:
Продукти для крему зі сметани:
- Сметана (переважно з жирністю 20%) - 500 грам.
- Цукор - приблизно 1 склянка (300 г).
Приготування: робимо тісто
Приступимо до приготування класичного рецепту медового торта з покроковими поясненнями та фото.
Почніть робити тісто в тій каструлі, яку потім поставите на водяну баню.
Потім додайте в каструлю вершкове масло.
Щоб оліядобре збивалося, воно повинно бути м'яким, тому краще підготувати його заздалегідь: або дати полежати за кімнатної температури, або нарізати на шматочки і трохи потримати в мікрохвильовій печі.
Збийте масу з олією.
Тепер наше тісто слід поставити на водяну баню.
Як це робиться: у велику каструлю налийте гарячу воду, поставте в неї ємність з тестом і помістіть всю конструкцію на слабкий вогонь.
Вода не повинна виплескуватись або потрапляти в каструлю з тестом.
Хвилин через 5-7 воно стане золотистим, загусне і почне смачно пахнути медом.
Додайте в каструлю приблизно третину борошна (неповну склянку), обов'язково просіявши її перед цим.
Зніміть каструлю з вогню та ретельно перемішайте лопаткою.
Додайте інше борошно і вимісіть пластичне (не надто круте) тісто.
Працюйте з масою акуратно: вона може бути гарячою.
Готовий медовий виріб розділіть на невеликі колобки (8-10 штук) та залиште на 15-30 хвилин у холоді.
Приготування: випікаємо та збираємо
Колобки, що «дозріли», розкотіть у пласти однакової товщини.
Кожен із них перевіряйте формою, якою вирізатимете: корж повинен бути не меншим за її діаметр.
Коржі випікаються на листі, застеленому пергаментом.
Час – близько 3-5 хвилин.
Температуру духовки найкраще виставити на 180 градусів.
Коржі мають стати золотаво-коричневими.
Кожен з них відразу обрізайте вашою формою, поки він гарячий: остигаючи, вони стають твердими і хрусткими.
Тепер приготуйте крем: сметану збийте із цукром до густої маси.
Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих лінивих.
Коли всі коржі будуть складені, потрібно ретельно промазати верх та краї торта, а весь крем,стек на блюдо, акуратно прибрати.
Готовий «Медовик» можна прикрасити до смаку.
Торт зберігається в холодильнику, але до цього його варто залишити на дві-три години в кімнаті (для кращого просочення).
«Медовик» з олійно-згущеним кремом
Є й інший популярний крем - на молоці, що згущує.
Рецепт медового торта той самий, але змінюється наповнювач, погляньте на фото.
- Згущене молоко - 1 велика банка (360 грам).
- Вершкове масло - 200 грам.
Згущене молоко і масло (трохи розм'якшене) змішайте в однорідну густу масу.
Процес складання торта-медовика зі згущеним кремом такий самий, як на сметані.
Хитрості «Медовика»
Якщо ваш торт буде зі згущеним кремом, обов'язково беріть згущене молоко за ГОСТом в залізній банці, а не «згущений продукт».
Інакше ваш крем може вийти занадто рідким.
Ви можете використовувати обидва креми для торта (зметаний та вершковий зі згущеним молоком), промазуючи їм коржі по черзі.
Не викидайте обрізки від коржів: їх можна потовкти в крихту і обсипати торт.
Так ваш «Медовик» стане ще смачнішим!
Також ознайомтесь з повним списком жироспалюючих продуктів тут. Їхнє часте вживання дає відмінні результати!
Якщо ви не знайшли зручну форму для вирізання коржів, то можна зробити торт квадратної форми.
Для цього розкотіть тісто на однакові квадратні пласти, а після випікання зрівнюйте їх ножем.
Крім крихти, готовий кулінарний шедевр можна прикрасити волоськими горіхами або полити шоколадною глазур'ю.
Медовий торт не відноситься до дієтичних страв.
Але життя без маленьких задоволень було б надто нудним!
Шматок таких ласощів на сніданок чи полудень не зашкодить фігурі –зате наповнить вас чудовим настроєм на цілий день.
У будь-якому магазині можна знайти "Медовик" фабричного виробництва, але домашній торт завжди перевершить його своїм смаком.
Адже він виготовлений зі свіжих і натуральних продуктів без жодних сторонніх добавок.
А головне – в нього вкладено ваше піклування та тепло!