Мікрохвильова піч шкода пристрою та боротьба з ним
Чим популярнішим стає мікрохвильова піч, тим гостріше звучить питання шкоди мікрохвильової печі. Інтернет рясніє заявами про чи не смертельну небезпеку цього пристрою, на підтвердження яких наводяться шокуючі факти. У той же час, це не заважає все більшій кількості людей користуватися мікрохвильовою піччю. Що ж правда, а що вигадка щодо шкоди мікрохвильової печі, і як із цим боротися?
Мікрохвильова піч – шкода впливу на людину
Перше, в чому звинувачують прилад, що обговорюється, - це негативний вплив НВЧ-випромінювання на людину, що користується мікрохвильовою піччю. Стверджують, що шкода мікрохвильової печі полягає у провокуванні головного болю, дратівливості і навіть незворотних змін в організмі її господаря. Але в цьому питанні варто розібратися.
Почнемо з того, що НВЧ-випромінювання походить не тільки від мікрохвильових печей. Якщо пов'язувати шкоду мікрохвильової печі з цим фактором, то нагадаємо, що передача мобільного зв'язку, телебачення та Інтернету також здійснюється за допомогою високочастотних мікрохвиль. До того ж, досить потужне електромагнітне поле мають й інші побутові прилади крім мікрохвильових печей, включаючи холодильники No frost, старі телевізори та монітори, обігрівачі тощо.
Надвисокочастотні хвилі, як і будь-яке сильне електромагнітне поле, справді несприятливо впливають на людину. Але подібне випромінювання невидимо і не відчувається, яким саме чином воно впливає на організм, ще не вивчене. Враховуючи достаток джерел поля і той факт, що негативний вплив електромагнітних хвиль дається взнаки не відразу, а має накопичувальний ефект, складно пов'язати появу того чи іншого захворювання зі шкодою мікрохвильової печі.
Крім того, більшість сучасних печей передбачає захист користувача від поля, яке створюється магнетроном для нагрівання їжі. Якщо мікрохвильова піч справна і не використовується цілодобово, то такий вплив мінімальний. Щоб убезпечити себе від шкоди мікрохвильової печі в цьому відношенні можна зробити наступні кроки:
• спочатку, при покупці, вибирати не найпотужніший пристрій - воно продукує, відповідно, не найпотужніше випромінювання;
• перебувати на відстані від працюючого приладу (близько 1.5 метра);
• стежити за тим, щоб не було пошкоджень корпусу, дверцята щільно прилягали, ущільнення було в належному стані (у тому числі вчасно його очищати);
• якщо мікрохвильова піч експлуатується досить довго, не полінуватися запросити фахівця, який виміряє магнітне поле пристрою.
Мікрохвильова піч – шкода впливу на продукти
Наступний і головний закид у бік мікрохвильової печі стосується небезпеки для здоров'я людини їжі, що зазнала НВЧ-випромінювання. Подейкують, що шкода мікрохвильової печі настільки сильна, що оброблені продукти стають «мертвими» і, більше того, в них з'являються канцерогени. Є думка, що мікрохвилі порушують структуру молекул продукту і призводять до формування ізомерів – сполук, аналогічних початковим за складом, але відмінних за структурою та властивостями.
Остання заява про шкоду мікрохвильової печі досить спірна, хоча, звичайно, випромінювання діє на молекулярному рівні і призводить до змін у структурі продуктів. Але, варто зазначити, що будь-який спосіб готування, що передбачає теплову обробку, змінює структуру продукту, розщеплюючи складні сполуки більш прості.
Що стосується мутування окремих сполук у канцерогени, дійсно, єдослідження, які виявили такі факти шкоди мікрохвильових печей. Не можна заперечувати, що таке можливе, але й цілком довіряти подібній інформації не варто. Щоб підтвердити чи спростувати її, немає достатніх доказів.
Про що можна сказати з упевненістю, так це про те, що шкода мікрохвильової печі існує і полягає він у тому, що поживні властивості та смакові якості продуктів знижуються, стає менше корисних речовин. Обробка продуктів у звичайній НВЧ-печі, в якій подача потужності регулюється лише включенням/відключенням магнетрону, досить б'є по структурі продукту. У цьому плані краще інверторні мікрохвильові печі, що дозволяють плавно змінювати потужність, а не «бомбити» нею за продуктами.
Мікрохвильова піч – шкода за підсумками
Якщо говорити про те, наскільки шкідлива їжа, приготована у високочастотному електромагнітному полі, слід дотримуватись золотої середини, «фільтруючи» інформацію. Безпідставно заявляти як про те, що така їжа абсолютно нешкідлива, так і про те, що вона зовсім небезпечна для життя. Як вже писалося, має місце бути певна шкода мікрохвильової печі, подібний метод приготування поступається в корисності іншим способам обробки продуктів. Наприклад, тим, хто дбає про своє здоров'я, можна порадити придбати пароварку.