Місцеві фермери нарощують виробництво екзотичних риб, зокрема

У Ленобласті та на Північному Заході на хвилі імпортозаміщення фермери збільшують обсяги виробництва екзотичних видів риб — наприклад, африканського сома. Експерти вважають, що африканському сому необхідно просування, а продавати його потрібно як напівфабрикатів.

Африканський родом з Африки, а також Південної та Південно-Східної Азії. Він вирощується у басейнах, у закритих приміщеннях. Розведення цієї риби досить просте, соми добре ростуть і розмножуються у спеціальних басейнах, невибагливі у годівлі.

П'ять компаній з Греції зможуть розпочати постачання м'яса та риби після скасування ембарго РФ

Донедавна єдиним підприємством, яке вирощує цю рибу в СЗФО, було селянське господарство Римми Петрової у Волосівському районі. Проте 2 роки тому сім'я підприємців Семенових із Псковської області відвідала її ферму у Волосівському районі та, надихнувшись прикладом, створило господарство з вирощування африканського сома у Псковській області. Ще кілька господарств працюють у Центральній Україні. За деякими підрахунками, на рік в Україні вирощується близько 200 т африканського сома.

Господарство Римми Петрової цього року завершує модернізацію ферми, яка дозволить збільшити випуск продукції у 1,5 рази. Усього переоснащення ферми, яке почалося з минулого року, коштує близько 5 млн. рублів, з них 1,2 млн. рублів — грант, отриманий від уряду Ленобласті.

На ці кошти минулого року було збудовано цех із випуску рибних напівфабрикатів потужністю до 1,5 т продукції на тиждень. "Напівфабрикати з сома користуються популярністю, тому що сьогодні споживач хоче якнайменше часу витрачати на приготування риби", - пояснює Римма Петрова.

Крім того, цього року на фермі буде добудовано та оснащено обладнанням нове, друге приміщення для вирощування мальків та товарної риби. Це дозволить збільшити виробництво риби з 32 до 47 т на рік.

Минулого року господарство Петрової, яке вирощує сома близько 5 років, продало 24 т риби. Щорічно обсяг реалізації зростає на 2-3 т. Наразі ферма працює з невеликими роздрібними магазинами, продає рибу на ринках.

Кілька років тому господарство намагалося співпрацювати з великими ретейлерами, у тому числі мережею О'Кей, а також Ленд. Але співробітництво у результаті не склалося. "Продукцію потрібно просувати, а самі магазини цим не займаються. У нас теж замало для цього коштів", - пояснює Римма Петрова.

За відгуками учасників ринку, обласні фермери, які вирощують рибу, не готові займатися її продажем. "Компанії вважають, що їм достатньо виробити продукцію, а далі все продаватиметься само по собі. Працювати з великими мережами їм складно, оскільки невеликі господарства не можуть забезпечити великі та регулярні обсяги поставок. Крім того, потрібно готувати дозвільні документи для продажу в кожній торговій точці", - каже представник однієї з торгових мереж.

Уряд Ленобласті роздасть субсидії стартапам у сільському господарстві

"Ми намагалися працювати з африканським сомом, але в результаті він у нас не пішов з низки причин", - каже представник мережі "Реал" Володимир Кучерук. По-перше, зараз у принципі знижується споживання риби. По-друге, сом виглядає не дуже привабливо. Але при цьому він зручний у приготуванні, його можна смажити, робити з нього котлети. По-третє, наші споживачі досить консервативні і віддають перевагу традиційним видириби, наприклад, форель", — розповідає Володимир Кучерук.

Деякі роздрібні компанії не проти закуповувати екзотичні види риби. "Ми готові працювати з виробниками африканського сома, якщо вони пропонуватимуть напівфабрикати високої якості та забезпечать регулярне постачання продукції. Ми готові також зайнятися просуванням цієї продукції в нашій мережі", - каже керівник рибної лавки "Свої люди" Антон Іскандиров.

Загалом у Ленобласті, за даними регіонального комітету з АПК, працюють понад 40 рибницьких господарств. Минулого року вони виробили 7,5 тис. т товарної риби, 90% з них складає форель.

За даними агентства "Інфолайн", в 2015 році в Україні обсяг виробництва риби та рибопродуктів зріс на 3,5% щодо попереднього року і склав 3,8 млн т. Споживання риби в Петербурзі в 2014 році склало 95 тис. т. За минулий рік ємність ринку скоротилася на 10-12%, а ціни на продукцію зросли на 8-10%.

Підписуйтесь на канал ДП у Телеграмі, щоб першим дізнаватися про важливі новини економіки, бізнесу, політики та суспільства!