Місця треба знати-2 (де їдять самі барселонці)

Розмір шрифту: БільшеМенше
Переглядів: 4290
Підписатися на оновлення
Друкувати
Поділитися

Продовжуємо огляд дорогих серцю барселонців традиційних питних закладів, які якимось дивом примудрилися уникнути розкладу впливу туристичної навали і гордо несуть прапор сімейного бізнесу та його традицій.

Pastiseria Morera (Gran Via de les Corts Catalanes, 733).

Невелика кондитерська зі скромною вивіскою, що нічим не виділяється, займає особливе місце в душах декількох поколінь барселонців. Хрестини, іменини, весілля та банкети – не одне покоління каталонських ласунів падало обличчям у пишні торти «від Морери». Тут завжди черга і завжди все «сьогоднішнє», а питання «А чи свіжий захер?» звучить скоріше непристойно. Незважаючи на те, що цьому маленькому сімейному бізнесу, заснованому сімейною парою Педро Моліна та Асунсьйон Морера, вдалося пережити не одну зміну правителів та епох, зберігши унікальні рецепти та якість, у наші дні дітям засновників, Марті та Хав'єру довелося адаптуватися до нових часів. Тепер разом з великодніми монами та «кільцем волхвів» тут можна купити еротичні торти для хлопчаків, а традиційні каталонські ласощі – бунюелос, панейетес, торт-книга Сан-Жорді – сусідять на прилавку з американізованими кронутсами та донутсами. Одним словом, якщо Вам потрібно справити враження, скажімо, на незговірливу каталанську тещу, торт із Morera буде безпрограшним варіантом, за нього Вам точно гарантовано індульгенцію на кілька років уперед.

Real Club de Polo (Avda. DoctorMarañón, 17).

Як казав Марк Твен, «Якби всі люди думали однаково, ніхто не вигравав би настрибках». Тим не менш, в елітному Королівському Клубі Поло завжди панує дивовижна одностайність: усі без винятку пайовики та відвідувачі можуть руку віддати на відсічення, що саме в барі клубу готують найкращі в Каталонії (а то й у світі!) крокети. Кажуть, що секрет рецепту - грамотна бешамель, винайдена першим кухарем клубу і ретельно відтворюється з покоління до покоління. Найзатятіші фанати приходять у клуб щодня, тільки щоб з'їсти пару-трійку уславлених крокетів і особисто подякувати кухарям за щоденне маленьке диво. "Зіркою" меню вважаються крокети з тунцем і хамоном - під час міжнародних скачок 15 000 заготовлених ароматних одиниць розлітаються задовго до пускового пострілу. Крім крокет, стоять згадки також стейк-тартар та паелья, які приємно скуштувати у закритій атмосфері клубу, в оточенні трофеїв та фотографій жокеїв. До речі, клуб заслуговує на увагу і сам по собі – заснований у 1897 році, він був ареною кінних змагань Олімпіади-92 і сьогодні є будинком найпрестижніших європейських змагань. Потрапити сюди не так просто, але при згадці «найкращих у світі крокет» двері відчиняються самі собою.

BarTomas(Carrer Major de Sarrià, 49)

Ще одне легендарне місце каталонської столиці, зі своїм королем/коронним блюдом і грає його почтом. Як коронну страву протягом більше ста (!) років виступають традиційні пататас бравас, тобто смажену картоплю з алі-олі та червоним перцем, а роль почту беззмінно грають студенти прилеглих престижних вузів та гравці баскетбольних клубів, розташованих неподалік. Подейкують, що серед любителів найпікантніших «бравас від Томаса» був помічений і опальний чоловік інфанти Крістіни Іньякі Ундаргарін під час свого перебування простим баскетболістом. Сам заклад -класичний приклад «нетрях для багатіїв»: тут завжди галасливо, офіціанти не відрізняються ввічливістю, дизайн відсутній як клас, але це й подобається примхливим мешканцям елітної зони, що компенсують відсутність звичного шику «надлишком смаку» (складно інакше охарактеризувати «таємний» соус Томаса , що подається до картоплі і являє собою гримучу суміш червоного перцю та часнику). Подається цей жах язвенника маленькими порціями – навряд чи з гуманних міркувань, скоріше з маркетингових – і якщо Вам подобається все пікантне, зупинитися справді неможливо. Цікаво, що «бравас від Томаса» увійшли навіть до огляду New York Times – мабуть, американські журналісти, як і каталонські студенти, справді безстрашні хлопці зі лудженими шлунками.

RocxiPort(Moll de Gregal, PortOlímpic).

Олімпійський Порт Барселони не може поскаржитися на брак ресторанів усіх мастей, тому рекомендувати якийсь один з них – а пріорі ступати на слизький ґрунт «суперечок про смаки». Але не коли справа стосується таких місць, як ресторан Rocxi, добре відомий кожному гурманові. Погодьтеся, якщо йдеться про якість та свіжість продуктів та їх правильне приготування, уточнення «завжди» дорогого коштує. Шеф Давид Льорет, 20 років очолює кухню Rocxi, креативних зірок з неба не вистачає, совуючи творячи власні шедеври, і ніколи не прогадує. Камбала в трьох сирах, сукня з морського чорта з креветками, черепашки або суп з омара - всі продукти обробляються мінімально, балом править натуральний смак і простота, які ніколи не виходять із моди. Теж можна сказати про інтер'єр - "корабельний" декор з темним деревом, бронзовими деталями та інтимним "яхтовим" освітленням надає атмосфері здорову частку гламуру, прямоскажімо, не характерного для пляжних та портових ресторанів Барселони. Тут завжди величезна кількість туристів, але це той випадок, коли каталонці заплющують очі на незручне сусідство, не в змозі відмовитися від улюбленого меню «а ля натюрель».

Can Cortada (Avinguda l'Estatut de Catalunya, s/n).

Масія Can Cortada, побудована в XI столітті., входить до списку пам'яток художньої спадщини Барселони і, за сумісництвом, є знатною «їдальною», чиє ім'я викликає у барселонських гурманів найприємніші асоціації. Чотириповерхова кам'яна будівля височить на пагорбі Орта на цілому «історичному пласті» – нещодавно під його стінами були знайдені останки давньоримського міста, а один із флігелів розміщується в середньовічній захисній вежі, що чудово збереглася. Ця вежа, власне, і започаткувала історію Can Cortada – у XVI ст. вона була передана священикові міського кафедрального собору і перетворена ним на житлову садибу, а потім перейшла у володіння до старовинного аристократичного роду Кортада. З минулого століття тут розміщується унікальний ресторан, який пропонує традиційну каталонську кухню в сучасному трактуванні. Вишукане меню, що включає такі делікатеси, як кабачки на грилі з м'яким сиром і фуа, канелоні з трюфельною бешамельлю, телятина на кірці з морської солі, качка в яблуках під соусом з мигдального лікеру або "мар і монтанья", подається в одному з елегантних салонів. або у розкішному квітучому саду. Незважаючи на високі ціни, від охочих пообідати у замку, не виїжджаючи за межі Барселони, немає відбою; Особливим попитом вежа користується в організаторів весіль та корпоративних вечірок.

Якщо ви пропустили першу частину статті, то вона тут - Місця треба знати (де їдять барселонці)

Необхідна допомога уорганізації відпочинку в Барселоні, екскурсії, трансфери, квитки, оренда житла в Барселоні, заповнюйте форму зворотного зв'язку, ми надаємо весь спектр консьєрж-послуг у Барселоні.