Миш’як та його сполуки як токсичні забруднювачі навколишнього середовища
Миш'як широко поширений у навколишньому середовищі. Він зустрічається майже у всіх ґрунтах. Найбільш поширеними неорганічними сполуками миш'яку є оксид тривалентного миш'яку (III) As2O3 і оксид пятивалентного миш'яку (V) As205. - Арсин (AsH3). Світове виробництво миш'яку становить приблизно 50 тис. т на рік. Останнім часом виробництво миш'яку кожні 10 років зростає на 25%. Миш'як застосовується в металургії при отриманні деяких сплавів для збільшення твердості та термостійкості сталей. В основному, миш'як застосовується у сільському господарстві та споріднених галузях. У хімічній промисловості миш'як використовується у виробництві барвників, а також скла та емалей. В результаті широкого поширення в навколишньому середовищі та використання у сільському господарстві миш'як присутній у більшості харчових продуктів. Миш'як є майже у всіх прісних водах. Регулярне використання таких вод у домашньому господарстві може призвести до надмірного надходження миш'яку до організму та викликати симптоми хронічного отруєння миш'яком. Промислові, а також випадкові забруднення можуть призвести до значного збільшення природного рівня миш'яку у харчових продуктах та напоях. Миш'як може викликати як гострі, і хронічні отруєння. Миш'як зв'язується з сульфгідрильними групами білків і таким чином пригнічує дію багатьох ферментів, що беруть участь у процесах клітинного метаболізму видихання.Хронічне отруєння миш'яком призводить до втрати апетиту та зниження ваги, гастрокишкових розладів, периферійних неврозів, кон'ютівіту, гіперкератозу та меланоми шкіри. Меланома виникає при тривалому вплив миш'яку і може призвести до розвитку раку шкіри.
27. Вплив здоров'я людини хімікатів, які у сільське господарство. Пестициди, нітрати і нітрити. Проблема врожайності завжди була актуальною у всі часи. Сьогодні для підвищення врожайності та якості продукту, що вирощується, стали вдаватися до використання речовин природного або хімічного походження. Незважаючи на те, що ці речовини дають відчутний результат і ефект у вирощуванні рослин, вони залишаються в продуктах і можуть нашкодити нашому здоров'ю. . Добіологічних, тобто. речовин, що мають природне походження, відносяться різного роду токсини – бактеріальні, ботулінічні, токсини багатоклітинних та одноклітинних водоростей. До хімічних речовин відносяться різноманітні метали, нітрити і нітрати, пестициди та продукти їх метаболізму, ізотопи, стимулятори росту і т.д. Найбільшу популярність для покращення врожайності овочів та фруктів набули такі хімічні речовини як нітрати та нітрити, а також пестициди. Пестициди вже досить давно і успішно застосовуються в сільському господарстві, що не може не засмучувати, оскільки пестициди завдають серйозної шкоди здоров'ю людини і навколишньому середовищу. , збудниками хвороб.Здавалося б, одна тільки користь, але насправді поряд з винищенням всього шкідливого та небезпечного пестицидизнищують і навколишнє середовище, завдаючи шкоди м'ясоїдним і птахам, а також винищуючи багато видів. Пестициди бувають також різного роду, багато з них заборонені в розвинених країнах. Незважаючи на це пестициди часто отруюють продукти, і як результат викликають отруєння у тварин і людей. Частими симптомами отруєння пестицидами є запаморочення, стомлюваність, біль голови, поганий сон і апетит. Від пестицидів у дітей з'являється діатез. Зменшити рівень пестицидів у продуктах допомагає очищення продукту під холодною проточною водою, очищення від шкірки, а також термічна обробка.Нітрати та нітрити використовуються в сільському господарстві як мінеральні добрива,завдяки яким рослини отримують необхідний їм калій. Регулярна обробка сільськогосподарських угідь призводить до того, що шкідливі речовини накопичуються у ґрунті та в тканинах рослин. Самі нітрати малотоксичні, проте, є попередниками N-нитрозосоединений, які є канцерогенними і здатні викликати онкологічні захворювання. Нітрити дуже часто використовуються при консервації, коли вони потрапляють у шлунково-кишковий тракт, вони вирушають прямо в кров, де утворюються метгемоглобін, який на відміну від нашого гемоглобіну не може переносити кисень. Коли концентрація метгемоглобіну перевищує поріг у 15%, починається легке отруєння, що супроводжується млявістю та сонливістю. При сильному отруєнні починається нудота, блювання, пронос, знижується артеріальний тиск, можлива непритомність та порушення координації руху.
28.ГМО. Цілі та завдання використання ГМО. Вплив ГМО на здоров'я людини.Генетично модифікований організм (ГМО) - організм, генотип якого був цілеспрямовано штучно змінений за допомогою методів генної інженерії. Це визначення можезастосовуватися для рослин, тварин та мікроорганізмів. Генетичні зміни, зазвичай, виробляються у наукових чи господарських цілях. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН розглядає використання методів генетичної інженерії до створення трансгенних сортів рослин чи інших організмів як невід'ємну частину сільськогосподарської біотехнології. Пряме перенесення генів, відповідальних за корисні ознаки, є природним розвитком робіт з селекції тварин і рослин, що розширили можливості селекціонерів у частині керованості процесу створення нових сортів і розширення його можливостей, зокрема, передачі корисних ознак між видами, що не схрещуються.Вплив ГМО на здоров'я людини, на думку фахівців, полягає в наступних факторах: алергенність, токсичність, стійкість до антибіотиків. Велика ймовірність того, що генетично модифіковані організми можуть послабити імунітет, порушити обмін речовин та спровокувати онкологічні захворювання.