Містечко Канкаль у Франції

Невелике містечко Канкаль (Cancale) у Бретоні вже понад 500 років є устричною столицею Франції. Дивовижна кухня, свіже повітря та величезні устричні плантації, молюски з яких цінуються по всьому світу.

Канкаль - чудове місце, маленька велика устрична єпархія Франції, якій вже 1500 років. Поселення, яке побачило світ у 545 році, спочатку було лише маленьким рибальським селом, як і тисячі інших, але після того як Людовік XVI скуштував канкальських устриць, все змінилося.

Канкаль: устриці для королівського столу

Здається, що монах Сан-Меан, який заснував поселення Канкавен, навіть не міг подумати, що через 1 000 років це містечко зі смарагдовою водою та корабликом на гербі отримає статус міста лише за те, що природа щедро обдарувала його морськими дарами. Справа прийняла такий зворот, що члени міської ради Парижа, ешевени, наказали постачати канкальські устриці двічі на тиждень до королівського столу «в належній кількості. Містечко і отримало право так називатися в 1545 році, рівно через 1000 років після заснування. Надав Канкалю таку ласку Франциск I.

Тоді й виникла думка вирощувати устриці штучно, бо попит на головний канкальський продукт не падав, а втрачати свій промисел мешканцям не хотілося. Першим успіху досяг заводчик Де Бон, і вже в останній чверті XIX століття устричному благополуччю міста вже ніщо не загрожувало.

Туристичний гід: Канкаль та Сен-Мало

Сама по собі устрична столиця має одну основну пам'ятку: устричні плантації, на які можна потрапити цілих 7 квадратних кілометрів і 25 тисяч тонн молюсків на рік. Звичайно ж, можна побачити і прекрасний собор у центрі містечка, але за архітектурною красою краще всеа вирушити до Сен-Мало.

За французькою назвою можна і не помітити дивовижно історії римського поселення, монастиря та справжньої фортеці. Варто обов'язково побачити собор Сен-Венсан, гробницю Картьє, замок Анни Бретонської та його музей. Від Сен-Мало можна дістатися дінара, прекрасного і дорогого курорту. А після повернення в Каналь варто заглянути в музей устриць.

Кухня та мистецтво: два в одному

Якщо ви хочете просто скуштувати устриці, то можете запросто вирушити на місцевий ринок, де вони коштують набагато дешевше, ніж у будь-якому іншому місті Франції. Романтика вам забезпечена: вам обов'язково запропонують провести пікнік на березі з вином на заході сонця. До речі, найбільша, найсмачніша устриця має назву «Tsarskaya», мабуть, на честь українських монархів.

А ось якщо ваша душа вимагає відвідування, справжньої ресторації, вирушайте до Les Maisons de Bricourt. Столики, як правило, на замовлення, причому взимку туди потрапити не вдасться, так само як і по вівторках та середах. Але якщо вже потрапите, то зможете повною мірою насолодитися мистецтвом кулінарії Олів'є Роллінже, чиї ф'южн страви з морепродуктів та східних приправ роблять славу місту далеко за його межами.

Якщо ж ви проїжджаєте дорогою Корніш (Corniche), то можете потрапити до ресторану St-Cast. Він працює щодня, а вибір морських страв вражає, як і вид з вікон на океан. Можна скуштувати їх у порту де ля Уль, у маленьких сімейних кафе на відкритих терасах.

А якщо ви захочете перекусити до Сен-Мало, то зайдіть у ресторан Chaiut, там невисокі ціни, але всі столики потрібно бронювати: це чудове місце старого міста користується популярністю.

Будемо вдячні, якщо Ви оціните цю статтю!