Миттєва кристалізація
Ви знаєте, що речовини, здатні кристалізуватися, виділяються з розчинів протягом більш менш тривалого часу. Чим слабший розчин, чим повільніше він охолоджується, тим повільніше ростуть кристали розчиненого в ньому речовини, і тим більшими вони виходять. Але можна й раптово перетворити розчин кристалічної речовини цілком на тверде тіло. При цьому вода, в якій воно було розчинене, хімічно з'єднується з ним: рідина миттєво твердне.
Досвід ефектний, але потребує великої акуратності.
Найкраще він йде з оцтованотрієвою сіллю. Подрібнивши її в порошок, розчиняють у киплячій воді до насичення, присипаючи порошок доти, поки ні збовтування колби, ні розмішування осаду скляною паличкою більше не сприятимуть розчиненню надлишку солі. Насичений розчин зливають з осаду в іншу меншу колбу, заповнюючи її до верху і щільно закупорюючи пробкою. Охолодившись, розчин не виділяє кристалів і є вже не тільки насиченим, а пересиченим — пересиченим тому, що в даному обсязі води кімнатної температури не можна розчинити стільки солі, скільки міститься в ньому.
Розчин можете збовтувати, можете кинути в нього кристалик якоїсь іншої солі, наприклад, селітри чи галунів, — усе це не викличе кристалізації. Киньте тепер у розчин крихітний кристалік оцтованотрієвої солі. Цей кристалик виявляється здатним миттєво виділити всю розчинену сіль у твердому вигляді. Виконуючи цей досвід перед аудиторією, можна обставити його дуже ефектно. Для цього треба особливим чином підготувати кристалик, що викликає миттєве перетворення розчину на тверде тіло. Розплавте у фарфоровій чашці трохи парафіну. Цілком чисту скляну паличку опустіть у розплавлений парафіні, доки він не застиг на ній, торкніться паличкою кристаліка оцтованотрієвої солі. Він прилипне до палички. Занурте його на один момент в рідкий парафін і скиньте в колбу з пересиченим розчином. Тонкий шар парафіну, що облягає поверхню кристалу, перешкодить дії його на розчин. Показуючи досвід аудиторії, ви зможете викликати миттєву кристалізацію будь-якої миті, - варто вам, опустивши скляну паличку в розчин, роздавити нею парафінований кристалик. Дотик оголеної поверхні кристала з розчином відразу викликає випадання в твердому вигляді всієї кількості оцтованотрієвої солі, що в ньому знаходився.
Якщо чомусь оцтованотрієвої солі не дістанете, можна замінити її сірчанокислим натрієм (глауберової сіллю). Її розчиніть до насичення в гарячій воді (градусів близько 70), відфільтруйте розчин у меншу колбу і, закривши отвір колби грудочкою вати, залиште охолонути у повному спокої. У остиглий розчин киньте кристал глауберової солі. Ви побачите, як швидко навколо нього наростатимуть зіркоподібно-ігольчасті кристали, як виникнуть вони і в інших місцях розчину і також швидко ростуть. Секунда, і вся начинка колби заповниться ними. Розчин застиг у тверде тіло.