М’ясні рулети зі свинини
М'ясний рулет зі свинини з грушею та адигейським сиром
Завдяки незвичайній начинці має чудовий смак.
500 гр свинячої вирізки; 1 велика або 2 середнього розміру груші; 2 гілки базиліка; 1 цибулина; 100 гр несолоного адигейського сиру; невеликий пучок кропу; 1,5 ст.ложки олії: перець і сіль - за смаком.
Перетворіть м'ясо на пласт. Для цього зробіть поздовжній розріз посередині, надріжте обидві половини ліворуч і праворуч, не доходячи до кінця 1 см. Розкрийте шматок м'яса, який набуде прямокутної форми. Накрийте його харчовою плівкою, відбийте кулінарним молотком, щоб товщина пласта стала 7 мм.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте.
Грушу розділіть навпіл, виріжте серединку, настругайте м'якоть соломкою.
Зелень дрібно порубайте ножем, адигейський сир потріть крупно на тертці.
Додайте сіль|соль|, перемішайте начинку.
Викладіть її на м'ясо, не доходячи до країв на 1 см.
Щільно поверніть рулетом, перев'яжіть його білою ниткою.
Приготуйте суміш із солі, перцю та рослинної олії.
Змастіть рулет з усіх боків, загорніть у фольгу, перекладіть його на лист.
Попередньо розігрійте духовку до 200°С, за такої температури страва запікається 80 хвилин.
Через годину розгорніть і розріжте фольгу зверху, розведіть в обидва боки, щоб м'ясо підрум'янилося протягом 20 хвилин.
Перед подачею видаліть нитку, наріжте рулет уздовж скибочки шириною 3-4 см.
М'ясний рулет зі свинини з грибами та болгарським перцем
Наріжте свинину впоперек на шматочки, відбийте їх, посоліть, поперчіть з обох боків.
Відварені яйця наріжте кубиками.
Цибулю нашаткуйте не дуже крупно, обсмажте 3 хвилини в розігрітій олії на сковороді.
Викладіть до цибулі нарізані пластинами гриби, смажте ще 10 хвилин.
Перець очистіть від насіння, промийте, поріжте дрібними кубиками, обсмажте на іншій сковороді з олією 7 хвилин|мінути|.
Змішайте начинку, посоліть, поперчіть до смаку.
Викладіть фарш із грибів та овочів на поверхню м'ясного шматочка, загорніть рулетом, сколіть однією або двома зубочистками, щоб край не розвертався.
Покладіть його у форму для запікання. Таким чином оформіть усі рулетики.
Помістіть ємність у духову шафу, яка розігріта до 220 ° С, нехай випікаються 50 хвилин.
Після цього викладіть готові вироби на блюдо, вийміть зубочистки. Можна подавати із сирним соусом.
Якщо хочете зменшити калорійність страви, їжте рулети з овочевим салатом, а подавайте з томатним соусом.