М’ясо по-іспанськи рецепт з фото, Страви з м’яса, Друге
Що потрібно, щоб приготувати м'ясо іспанською:
Інгредієнти:
2 свинячі антрекоти;
2 зубки часнику;
6 ст. л. оливкової олії;
1 стручок перцю чилі;
1 стручок перцю салатного;
10 гілочок зелені петрушки;
мелений чорний перець;
2 ст. л. лимонного соку;
60 мл будь-якого бульйону або окропу;
1 лавровий лист.
Як приготувати м'ясо по-іспанськи:
Рецепт приготування:
Насамперед, ще за 2 години до приготування страви, необхідно замаринувати м'ясо. Розкладіть антрекот на дошці для нарізування і злегка відбийте його з боку відбійного молотка, з якої розташовані великі зубці. Відбивати потрібно з обох боків, це робиться для того, щоб м'якоть по максимуму ввібрала спеції та часник.
Візьміть приблизно по 1/4 ч. л. солі та натріть шматочки по всій поверхні. Так само натріть м'ясо і щіпкою меленого чорного перцю, і пропущеним через прес зубком часнику. Полийте антрекот лимонним соком. Далі кожен шматочок окремо обмотують харчовою плівкою, щоб не залишилося всередині повітря. М'ясо щонайменше на дві години поміщається в холодильник для маринування.
Приступити до приготування страви можна вже тоді, коли м'якоть повністю просочилася лимонним соком та спеціями. Оливкову олію вливайте в сковороду і смажте антрекот до рум'яної скоринки з обох боків.
Подрібніть так само не довгою соломкою салатний перець і поєднуйте його з чилі в сковороді.
Гасіть овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими, потім додайте кетчуп.
Як тільки кетчуп на сковороді почне кипіти, його необхідно розбавити тією кількістю бульйону, що вказано у рецепті. Тепер слід посолити соус на смак і відправити в нього лавровий лист.
Промиту зелень петрушки дрібно порубайте ножем і відправте в сковороду.
Через 5 хвилин після зелені в готовий соус помістіть м'ясо і гасите його під кришкою 30 хвилин на дуже повільному вогні, періодично перевертаючи шматочки на інший бік.
Для гарніру до цієї страви краще вибрати смажену до рум'яної скоринки картопля, а для закуски - овочевий салат. Смачного!