М’ясо по-іспанськи (тушковане, в’ялене) рецепти з фото покроково

Страви, приготовані з м'яса, віддають перевагу більшості жителів планети. Це і не дивно, адже вони дуже смачні і дико корисні. Вживання такого куховарства дозволяє організму отримати найважливішу речовину - білок.

А якщо в приготованому м'ясному блюді буде ще й твердий сир, так кількість «будівельного» матеріалу, що отримується, збільшиться практично вдвічі. Приготувати м'ясо можна безліччю способів, адже зіпсувати цей продукт практично неможливо.

Пропонуємо кілька нескладних рецептів приготування м'яса іспанською.

ялене

Як готувати м'ясо по-іспанськи в духовці:

Тушковане м'ясо іспанською на сковороді

Необхідний час: 40-45 хв.

Калорійність: 313 ккал – 100 г.

Хамон у домашніх умовах

В'ялене іспанське м'ясо більш відоме під назвою хамон. Страва дуже смачна і елементарна в приготуванні, але дуже тривала.

  • окіст або рулька свиняча – 4,5-5 кг;
  • втричі більше солі, обов'язково морської;
  • Великий таз.

Потрібний час: від 6 міс.

Калорійність: 203 ккал – 100 г.

Як правильно готувати іспанське в'ялене м'ясо:

  1. Величезний окіст необхідно очистити від можливих забруднень, трохи обмити і відразу насухо протерти;
  2. Продукт помістити у відповідну йому ємність і рясно заспати морською сіллю з усіх боків;
  3. У такому положенні необхідно все залишити на тиждень-півтора. Можна періодично перевертати окіст для рівномірного просолювання;
  4. Потім свинячу ногу слід вийняти з таза, обтрусити всю зайву сіль і підвісити в приміщенні, що добре провітрюється. Так кермо має провести від 5 місяців.

рецепти
Рецептсирної запіканки з родзинками – простий варіант корисної випічки.

Рецепт тушкованого м'яса в мультиварці - чудовий варіант, коли потрібно приготувати щось неймовірно смачно і в той же час не дуже калорійне. Рецепти з покроковими фото.

Швидкий рецепт в'яленого м'яса іспанською

  • корейка - 1000-1200 г;
  • сіль (морська) - 2000-2400 г;
  • цукор – 1000 г;
  • мелена суміш із перцю, часнику, лаврового листа та коріандру.

Потрібний час: близько 3 тижнів.

Калорійність: 207 ккал – 100 г.

  1. У великій посудині робимо суміш із цукрового піску та солі;
  2. Туди поміщаємо попередньо очищену, промиту та суху свиню вирізку, ретельно перемішуємо;
  3. Накриваємо ємність тарілкою і поверх встановлюємо вантаж в кілька кг. Очікуємо 3-4 дні;
  4. Не забуваємо кілька разів на день позбавлятися рідини, що утворюється, і провертати корейку;
  5. Після просолювання м'ясо просушуємо та обтираємо меленими приправами;
  6. Продукт необхідно загорнути в кілька шарів марлі, туго обмотати мотузкою і відправити на балкон на 5-6 діб у підвішеному стані;
  7. Дозрівати делікатес має ще близько 1,5 тижня у холодильнику.