Млинець з куркою і грибами
Сьогодні ми готуватимемо чудовий млинцевий пиріг з куркою та грибами, а також розповімо своєрідний рецепт — про секрет тонких млинців. За допомогою досить простих інгредієнтів та нехитрої процедури приготування, у вас вийде найніжніший млинцевий тортик з курочкою та грибами печерицями. А завдяки легкому присмаку сметани він перетворюється на воістину королівські ласощі. Поїхали!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно - 300 грам;
- вода - 250 мілілітрів;
- молоко - 350 мілілітрів;
- сіль - щіпка;
- цукор - 1 столова ложка;
- яйця – 3 штуки;
- соняшникова олія - 50 мілілітрів.
- філе курки - 600 грам;
- печериці - 600 грам;
- сметана - 300 грам;
- цибуля - 1 штука;
- сіль з меленим чорним перцем - за смаком;
- зелень петрушки, щоб прикрасити торт.
Млинець з куркою і грибами. Покроковий рецепт
Ви можете почати покрокове приготування млинців на молоці або з готування тіста для млинців і приготування самих млинців, або з приготування інгредієнтів для начинки млинця. Я завжди починаю з інгредієнтів курячої начинки: оскільки, поки ми готуватимемо млинці, вона охолоне — і нам вдасться заощадити трохи дорогоцінного часу.
- У киплячу воду кладемо філе курочки і відварюємо приблизно 30 хвилин.
- Нарізаємо печериці невеликими частинами.
- Миємо цибулю, очищаємо її від шкірки і ріжемо чверть кільцями.
- На сковороді зі олією спочатку обсмажуємо цибулю.
- Як тільки цибуля стала м'якою і золотистого кольору, викладаємо її на окрему тарілочку.
- Тепер обсмажуємо печериці: приблизно 15 хвилин.
- Готові гриби також викладаємо в окрему тарілкута залишаємо.
- Приготовлене куряче філе дістаємо, кладемо в миску і залишаємо остигати.
Тепер настав час готувати млинці для нашого закусочного тортика. Якщо старанно дотримуватися покрокового рецепту, то ви дізнаєтеся справжній секрет приготування тонких млинців.
- У чисту миску вбиваємо яйця.
- Додаємо сіль із цукром, перемішуємо за допомогою віночка.
- Вливаємо половину теплого молока та перемішуємо знову.
- Поступово додаємо борошно, що просіює, і перемішуємо.
- У масу, що утворилася, вливаємо другу частину молока, воду і соняшникову олію. Цю процедуру виготовляємо для того, щоб млинці вийшли еластичними. Адже саме завдяки еластичності, вони виходять тонкими та ніжними.
- Порада: якщо маса вийшла занадто густою – додайте води, якщо ж, навпаки, рідкої – тоді додайте борошна.
- Перемішуємо тісто знову та залишаємо на 15 хвилин.
- Сковороду змащуємо олією.
- Вливаємо тісто та розподіляємо по всьому периметру сковороди. Млинці робимо трохи товщі, ніж зазвичай. Але не переживайте: у результаті вони все одно вийдуть тонкими та смачними.
- Млинці смажимо на невеликому вогні.
- Коли краї підрум'янилися, одразу ж перевертаємо на інший бік і через кілька хвилин знімаємо зі сковороди.
- Увага: головне не пересушити млинці. Адже нам потрібні трохи рум'яні, тонкі та ніжні млинці.
Поки млинці остигають, потрібно приготувати курячо-грибну начинку.
- За допомогою блендера подрібнюємо курочку, печериці та цибулю. Якщо блендер відсутній, то вам допоможе стара добра м'ясорубка.
- У масу додаємо сметану, сіль та чорний мелений перець на ваш смак.
- Все ретельно перемішуємо. Тепер настала черга спорудитимлинець з начинкою.
- На тарілку викладаємо млинець.
- Намазуємо його начинкою, акуратно розподіляючи масу рівним шаром по млинцю.
- Зверху викладаємо ще один млинець і робимо ту ж процедуру.
- Стінки готового торта обмазуємо сметаною та посипаємо порубаною зеленню.
- Зверху робимо сіточку за допомогою сметани.
- Відправляємо в холодильник на 2 години, щоб усе просочилося.
У результаті у нас вийшов дуже смачний закусочний пиріг, який прямо тане в роті. З даних інгредієнтів виходить приблизно 15 млинців: саме тому млинець виходить високим, красивим і дуже смачним - ви приємно здивуєте своїх гостей і рідних. Діліться цим рецептом-секретом зі своїми друзями - вони будуть вам вдячні. А «Люблю готувати» бажає приємного апетиту та нових кулінарних шедеврів!