Млинний салат з копченою куркою рецепт
Італійський салат з млинцями
Що знадобиться для приготування:
У світі дуже популярна італійська кухня. Це й не дивно, адже її властиві не лише різноманітність, а й насичений неперевершений смак усіх страв.
Наприклад, простий, на перший погляд, італійський салат із млинцями має неймовірно широку смакову гаму. Рецепт страви дуже простий. Приготування займе трохи часу, тому цей салат ідеально виручить у той момент, коли несподівано нагрянули гості, а також чудово впишеться у святковий стіл.
Покрокове приготування салату
Приготування італійського салату почнемо зі смаження млинців. Можна сказати, що це не млинці, а яєчні омлети. Курячі яйця збити з крохмалем до однорідної маси, але не надто густої.
Збивати потрібно ретельно, щоб у тесті не було грудочок, це можна зробити за допомогою виделки чи віночка. Якщо немає крохмалю, його можна замінити на борошно. Тісто потрібно посолити.
Якщо тісто все ж таки вийшло густим, тоді його необхідно розбавити столовою ложкою коров'ячого молока або двома. Отже, тісто на млинці готове, приступаємо безпосередньо до смаження. Сковороду нагріваємо і змащуємо олією, наливаємо тісто і обсмажуємо млинці з обох боків, сильно не засмажуючи.
Яєчні млинці мають бути тонкими. Вийти їх повинно приблизно 5 штук, з розрахунку: 1 яйце = 1 ополоник тесту = 1 млинець. Даємо млинцям охолонути і приступаємо до нарізки. Існує кілька варіацій нарізки.
Можна згорнути млинець у трубочку і тонко нарізати кільцями. Ще можна скласти готові млинці чаркою і розрізати на чотири частини, після чого нашаткувати кожну частину тонкими скибочками.
Після нарізки млинців займемося куркою. Урецепт салату вказана копчена куряча грудка, але використовувати можна і цілу курку або копчені стегенця. Якщо є грудка, тоді просто розбираємо курку на невеликі волокна, за наявності іншої частини курку можна просто порвати руками на шматочки або банально нарізати соломкою. Якщо використовується відварене куряче м'ясо, способи нарізки не змінюються.
Рецептів італійського салату із млинцями чимало. Для родзинки варто додати мариновану цибулю. Цибулю нарізати півкільцями, збризкати оцтом, додати цукор і сіль за смаком, дати трохи постояти в маринаді. Відкинути цибулю на друшляк, дати стекти маринаду. Додати до салату.
Цікаві варіації
Ще одним варіантом приготування салату вважається додавання тонко нарізаного соломкою свіжого огірка. Можна додати і консервований зелений горошок – це додасть свіжих ноток італійському салату.
Відомий рецепт з додаванням смажених печериць. Печериці нарізати часточками, обсмажити на олії до готовності і додати салат. А копчену курку можна замінити шинкою або копченою ковбасою.
Оскільки італійський млинець дуже поживний, його можна подавати як окрему страву, наприклад, в салатниці або великій тарілці. Можна виявити фантазію і подати страву в креманці або невеликій склянці, прикрасивши зеленню. Зелень бажано використовувати контрастних кольорів, ідеально підійде базилік, а також оливки.
А якщо Ви плануєте здивувати домочадців та гостей, можна подати салат як закуску, помістивши салат на грінки чи тарталетку. Такий варіант ідеально підійде для фуршету. Ще можна вирізати із половинок помідора своєрідні чаші та покласти в них закуску.
Але якщо все ж таки вирішено додати гарнір до такого салату, то нехай краще цебудуть овочі, як відварені так і приготовлені на пару або запечені в духовці. важкий гарнір у разі буде недоречний.
Салат з млинцями та копченою куркою
Господині нерідко замислюються над тим, що приготувати на сніданок, обід чи вечерю, а також до святкового столу, щоб це було оптимально за вартістю та дуже смачно. Таких універсальних страв не так багато. Одним із них є салат із млинцями та копченою куркою, тільки його запах викликає бурхливий апетит. За допомогою цієї страви можна зробити ситнішим святковий стіл, нагодувати щільно домочадців перед відходом на роботу або влаштувати дівич-вечір, додавши до страви ще біле вино.
Враховуючи, що середземноморська кухня багата на інгредієнти, існує чимало варіацій класичного рецепту, що базуються на кулінарних фантазіях соусу, добавок у вигляді оливок, салату, консервованої кукурудзи та кількох видів м'яса курки. Цю страву можна приготувати і на український манер, загорнувши курячу начинку у традиційні тонкі млинці, полив їх соусом чи сметаною. Кожен з цих рецептів заслуговує на особливу увагу і того, щоб побувати на вашому столі.
Класичний салат з копченою куркою та млинцями
Класичний рецепт салату досить простий. Основне завдання полягає в тому, щоб приготувати млинці яєчні, вони повинні бути досить пружними. Нарізку млинців краще зробити, уклавши млинці чаркою, в цьому випадку локшина буде досить довгою і зручною при перемішуванні.
Приготування млинців не займає багато часу, їх можна зробити заздалегідь або перед приготуванням салату. Якщо готуєте 1-2 порції для нарізки млинцевої стрічки, можна млинець згорнути в трубочку. Крохмаль змішується з яйцями в однорідну масу, млинці випікаються на сковорідки без прижарювання.У цьому випадку вони надають салату сонячного відтінку. Декорування петрушкою або кропом дозволить внести різноманітність кольорів в оформлення страви.
Млинець з копченою куркою і маринованими огірками під горілку
Цікаві смакові поєднання гарантує вам млинцевий салат із копченою куркою та огірками. Якщо ви не готові одразу приготувати велику порцію, спробуйте додати соус тартар до приготовленого салату за класичним рецептом.
Оригінальність надає поєднання маринованих огірків, важливо вибирати хрумкі корнішони, в цьому випадку смак буде по-справжньому чудовим. Цей салат можна використовувати і як закуску «під горілку», ви отримаєте найприємнішу оцінку від чоловіка, якщо коректно відійдіть з кухні під час його розмови з друзями, попередньо приготувавши такий салат.
Млинець з копченою куркою і кукурудзою
Млинець з копченою куркою і кукурудзою - це варіація на тему такого ж салату без млинцевої соломки. Яєчні млинці додадуть калорійності та поживності страві. Це чудовий варіант для легких та швидких сніданків. Млинці в салаті можна подати згорнутими в трубочку та порізаними на шматочки. Вони доповнюватимуть страву вуглеводами і стануть гарною заміною грінок або хліба.
До цієї страви відмінно підійде солодке вино їхнього хересу або аперитиви. Таке поєднання зробить смак різноманітним та вражаючим.
Салат з копченою куркою, корейською морквою та японським омлетом
Одним із варіантів вважається салат із копченою грудкою та корейською морквою, млинцева соломка в даному випадку більше нагадує омлет. Страва дуже цікава до смаку, поживно і добре втамовує голод. Його рекомендують як повсякденну закуску або у вигляді окремої страви, щоб перекусити.
Млинець з копченою куркою
Інгредієнти на 3 порції:
Як приготувати салат з млинцями та копченою куркою
М'ясо копченої курки відокремте від кісток і наріжте тонкими скибочками.
На розігрітій млинцевій сковороді, змащеній олією, випікайте млинці омлетів, рівномірно наливаючи на дно яєчну суміш тонким шаром. Обсмажте кожну пару хвилин із двох сторін. Кількість млинців не має значення. Готові млинці викладіть на стіл внахлест.
Дайте млинцям трохи охолонути і скрутіть їх у рулет. Наріжте тонку яєчну локшину з млинців.
Вимийте фрукти та висушіть паперовим рушником. Видаліть у плодів серцевину. Ароматну м'якоть яблук і груш наріжте тонкими скибочками розмір курячих. Порізані фрукти в емальованій або скляній мисці заправте злегка лимонним соком. Це посилить їхній аромат і зробить трохи м'якшим.
До готового салату можна додати свіжий томат нарізаний соломкою. Для цього попередньо відокремте м'якоть томату від кісточок. Смак копченої курки чудово відтінить зелень петрушки.
Дайте смакам змішатися (година чи дві, залежить від рівня голоду ваших домашніх) і салат з куркою та омлетними млинцями готовий. Подавайте до столу порційно за допомогою кільця, прикрасивши гілочкою зелені або яблучними чіпсами.
Можна змінювати рецепт добиваючись різних результатів:
Салат з млинцями та куркою
Любите копчену курку? Тоді ви, напевно, знаєте скільки всього смачного можна приготувати з нею, особливо це стосується салатів, рецептів яких придумано так багато. Копченакурка – це яскравий продукт із насиченим смаком, тому до нього достатньо додати лише пару-трійку інших продуктів – і вже вийде шедевр.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 20 хвилин 20 хвилин
складові
Як приготувати салат з млинцями та куркою
Готові млинці остудити та нарізати соломкою.
Філе копченої курки нарізати соломкою чи руками розібрати на волокна.
Краще дати салату трохи наполягати перед подачею - тоді аромати всіх інгредієнтів краще перемішуються.
До такого салату можна додати солоні, мариновані або свіжі огірки, а також інші добавки до смаку.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло