Мойва в духовці покрокове приготування

Зміст рецепту:

Інгредієнти
Покрокове приготування
Відео-рецепт

Мойва - недорога і на вигляд непоказна рибка. Ставлення до неї неоднозначне. Деякі на неї косо і скептично дивляться, вважаючи їжею бідняків і воліючи купувати виключно для свійських тварин. Але ті, хто розуміється на рибних делікатесах, ставляться до неї зовсім по-іншому. Якщо її запекти в духовці, то думка перших відразу зміниться протилежне. Вміло приготовлена мойва зі спеціями і доведена до рум'яної скоринки – це дуже смачно. Повірте та обов'язково перевірте.

Варто сказати, що мойва дуже корисна. Тут міститься і легкозасвоюваний білок, і фосфор, і кальцій, і йод, і фтор, і вітаміни, і багато іншого. Продається рибка нашій країні зазвичай заморожена, т.к. свіжу доставити досить проблематично. Але це не означає, що вона має мати зовнішні дефекти. Слідкуйте, щоб було якісне заморожування. Якщо рибка почала підтаювати, то від покупки відмовтеся, щоб убезпечити себе від придбання продукту, який зазнавав повторної заморозки. Купуйте рибку тільки пухку і цілу без пошкоджень. Лусочки повинні щільно прилягати один до одного. На тушках не повинно бути жодних нальотів, плям та вкраплень.

Калорійність на 100 г - 198 ккал.
Кількість порцій – 10 шт.
Час приготування - 40 хвилин

Інгредієнти:

Мойва - 10 шт.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Лимон - 0,5 шт.
Приправа для риби – 1 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
Чорний мелений перець - щіпка
Рослинна олія - для змащення листа

Покрокове приготування мойви в духовці:

1. Приготуйте маринад. Для цього в невеликій піалі з'єднайте соєвий соус, приправу для риби, мелений перець і видавіть лимонний сік із половинки цитрусового. Перемішайте та спробуйте на смак. За потреби додайте сіль. Але з її додаванням будьте обережні. Можливо, буде достатньо солі від соєвого соусу.

2. Мойву розморозьте. Робіть це спочатку в холодильнику, потім за кімнатної температури. Не застосовуйте мікрохвильову піч та гарячу воду. При першому варіанті можна не встежити і рибка почне варитися, а при другому - у воду з тушок вийде багато корисних речовин. За допомогою силіконової кисті лист змастіть тонким шаром рослинної олії і викладіть рибку в один шар. Один на одного не кладіть, інакше вона при запіканні злипнеться однією грудкою і її неможливо буде від'єднати один від одного.

3. Полийте мойву приготованим маринадом. Накрийте фольгою і залиште промаринуватися на півгодини. Хоча ця опція не обов'язкова, можна відразу приступати до запікання.

4. Духову камеру нагрійте до 180 градусів і відправляйте до неї мойву на 20 хвилин. Коли риба покриється рум'яною золотистою скоринкою, витягайте лист з жаровні. Перетримувати рибку не треба, інакше вона стане сухою. Перевірити готовність можете прокол зубочистки - вона повинна легко входити.

Сервіруйте страву до столу у свіжому вигляді. На гарнір можете відразу з рибою запекти картоплю чи овочі, як баклажани, кабачки, перець, цвітну капусту тощо.