Молотьба Енциклопедія ЕСБЕ
Молотьба (вибивання зерен з колосків) - одна з останніх операцій з обробки зрілого хліба. Іноді Молотьба передує штучне сушіння рослин в особливих приміщеннях - гужах або клунях, що має на меті полегшити обмолот, а зерна і солому зробити більш міцними при збереженні. Штучна сушіння, власне, необхідна тільки на С., де слідом за дозріванням хлібів зазвичай настає негодна погода, що виключає можливість сиромолота, тобто Молотьба щойно стисненого, не зовсім сухого хліба. Відомо, що не тільки мокрий, але навіть дещо вологий хліб не вимолочується чисто та й збереження несушеної соломи в нашій сівбі. кліматі важко. Навпаки, на Ю. і середніх чорноземних губ. сиромолот прийнятий скрізь; штучне сушіння завдяки вітряній погоді тут не тільки зовсім зайве, а й неможливе за дорожнечею палива. Тут хліб сходить з поля настільки сухим, що допускає Молотьба прямо на місці, тоді як на С. є необхідним влаштування постійного струму (див.) з особливим навісом, щоб захистити солому та хліб від випадковостей погоди. Найбільш звичайна, особливо у селянському побуті, Молотьба ланцюгами. Для цього рослини, пов'язані в снопи, настилаються на струму довгою смугою завтовшки приблизно 1/2 фт. (комлями назовні, щоб менше розкидалося зерен), старанно пробиваються ланцюгом, дивляться по сухості хліба. Взагалі чим частіше повертання і чим ретельніше пробивання ланцюгом, тим значніша чистота обмолоту. Недолік ланцюгової Молотьба — повільність роботи, яка затягується при значній масі нажин іноді на півзими і більше. Це спричиняє зайву втрату зерна та погіршення йогоякості, ускладнює користування вигідним часом для продажу, а водночас робить обов'язковим штучне сушіння, тому що хліб при зберіганні його в ометах і сараях встигає більш менш відволікти. Значно прискорюється Молотьба при користуванні гарманами, як називають у нас витоптування зерен тваринами, а також візками та ковзанками. Цими способами обмолочуються тільки дуже сухі рослини і переважно такі, у яких зерна легко виділяються з колосків, як то: ріпак, ячмінь, гречка, просо і льон (на насіння). Але при всіх цих способах, особливо при витоптуванні, купа завжди надзвичайно забруднена виверженнями, зерна частиною перебиваються і поїдаються тваринами, а солома нерідко перетирається. Витоптування і припустимо лише в крайніх випадках, через брак коштів обмолотити хліб іншим шляхом. Взагалі Молотьба витоптуванням, возами та катками годиться більше для таких рослин, солома яких не має кормової цінності (льон на насіння, ріпак, гречка); вона в ходу в тих місцевостях, де мало потребують соломи як кормового засобу і де рослини звозяться з поля сухими і настільки рано, що можуть бути обмолочені ще в суху погоду саме на Ю. і Ю.В. Укаїни. Молотильні катки робляться вужчими до одного боку, щоб полегшити круте загортання. Солому настилають значно товстіше при всіх цих способах, ніж при ланцюговій М., іноді до 2 1/2 фт. Сам обмолот відбувається так, що кілька коней (від 8 до 10), запряжені в віз або катки або тільки прив'язана кожна вуздечкою до попереднього хвоста, ганяються по настеленому хлібу спіраллю, що завивається або розвивається; спершу від назовні до середини, потім від середини назовні. Струм влаштовується зазвичай тимчасовий, приблизно до 6 саж. у діаметрі. Таких розмірів струм може бути розташований лише під відкритимнебом, і у разі негоди Молотьба неминуче повинна зупинитися. Іноді при нестачі насіння на посіви рослини обмолочуються на швидку руку простим навколотом снопів об козли, або, поклавши снопи на струм, вибивають зерна палицею, вальком або особливою калатушкою. Завдяки недостатній силі удару при цих способах випадають насамперед найстигліші зерна, серед яких багато таких, які слабо сидять у плівках, так що і цей спосіб не можна рекомендувати, інакше ризикуючи прищепити рослинам схильність до осипки. Найбільш успішно проводиться молотьба за допомогою молотильних машин. Хороша Молотьба не залишає в колосках, можна сказати, жодного зерна, тоді як при ручній Молотьба втрата зерна досягає від 5 до 7, а іноді 10%. Ушкодження самих зерен, розмелювання їх і перебивання при хорошій установці машини мізерні; навпаки, солома розбивається більш менш сильно залежно від системи молотілки. Але це властива М., і якщо солома виходить не пом'ятою, то з цього можна зробити висновок, що вона містить зерна. Роздроблення соломи не спричиняє особливих невигід; навпаки, в цьому виді вона ще придатніша для корму і зручніше поєднується з іншою їжею. Невелика кількість прямої, нерозбитої, так званої кульової соломи, потрібне для господарства, завжди можна отримати, обмолотивши вручну деяку кількість озимого хліба. Всі такі маленькі недоліки окупаються надміру іншими перевагами молотильних машин. Завдяки більшій їхній продуктивності Молотьба закінчується в більш короткий термін. Зручність переміщати молотарки (парові та кінні) дає можливість молотити хліб у полі, поки він сухий, через що виграє ціна зерна. Ця остання обставина дуже важлива для нашого Ю. з його широкими посівами, розташованими далеко від селищ; обмолотивши хліб на місці,можна відразу везти його на продаж, солому ж залишити в полі до зручнішого часу перевезення. На С. Укаїни із запровадженням молотильних машин уможливили сиромолот із наступним сушінням лише зерна без соломи, що значно прискорює М.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона. - С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.
Читайте також :
Молох, семитичне божествоМолох, семитичне божество (соб. "цар") - нерідко зустрічається в Біблії з транскрипції 70-ти (Μολό) ім'я семитичного божества. Будучи загальним, воно п.
МолочайМолочай (Euphorbia L.) - трави, чагарники або зрідка деревця з сем. молочайних. За загальним виглядом дуже різноманітні. В одних звичайні, облистяні стебла без колючок, в інших колючі.
Молочна кислотаМолочна кислота (ас. lactique, lactic ас., Milchs ä ure, хім.), інакше α-оксипропіонова або етиліденмолочна кислота - С3Н6О3 = СН3-СН(ОН)- СООН (порівн. Гідракрилова кислота).