Морквяні котлети дієтичні рецепт з фото покроково
Весною особливо не вистачає вітамінних та корисних страв. Бажаєте приготувати смачні та дієтичні котлети з моркви? Тоді найсмачніший і найпростіший рецепт просто перед Вами!
Переваги морквяних котлет
Про користь моркви відомо всім. У ній міститься клітковина, багато мінеральних солей, різноманітні вітаміни і навіть ефірна та жирна олії. Основна корисна складова моркви - каротин.
Дуже важливо те, що морква зберігає свої корисні властивості при термічній обробці, це дозволяє готувати з неї велику кількість смачних та корисних страв. Рекомендують вживати цей овоч людям з авітамінозом, а також якщо необхідно в цілому зміцнити організм.
Страви з моркви – основа дієтичного харчування при ослабленні функції нирок, печінки чи серця. У соку з моркви міститься велика кількість вітаміну А. дуже корисний при проблемі із зором. Вона також незамінна у дитячому харчуванні. Однак слід пам'ятати, що корисні властивості моркви відкриваються при поєднанні її з жирами - рослинними або тваринами.
Однією з основних страв з моркви вважаються морквяні котлети. Це дієтична страва. особливо, якщо уникнути додавання до них яєць. А це зовсім не складно — можна просто замінити елемент, що скріплює, наприклад, на манну крупу. Морквяні котлети з манкою виходять оригінальними своєю текстурою та смаком.
Як приготувати морквяні котлети?
Готуємо продукти
Моркву слід ретельно промити та очистити, після чого пропустити її на дрібній тертці. Для цього відмінно підійде будь-який кухонний комбайн або звичайна металева тертка (у другому випадку доведеться попрацювати).
Якщо вам подобається відчувати шматочки моркви, можна використовувати більшутерку. тоді морквина буде помітна у котлетах. Дітям зазвичай подобається, щоб цей інгредієнт у блюді не вгадувався.
Є рецепти, в яких рекомендують подрібнювати варену моркву. В цьому випадку вам знадобиться блендер або м'ясорубка. У всьому іншому рецепт буде тим самим.
Поетапний рецепт приготування
Підготуйте кілограм моркви, одну цибулю, 5 столових ложок манної крупи, пів чайної ложки солі, чайну ложку цукрового піску, панірувальні сухарі, трохи чорного перцю, цукру, солі та олію.
Спочатку очистіть, дрібно поріжте і пропасируйте цибулю до золотистого кольору. потім подрібніть моркву та з'єднайте її з цибулею на сковороді. Смажте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Тепер додайте до овочів пару склянок води, посоліть, вкиньте дрібку цукру та чорного перцю, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду і протушкуйте моркву з цибулею протягом 15 хвилин. періодично помішуючи.
Коли морква буде готова, поступово засипте в сковороду манну крупу і тушкуйте протягом 15 хвилин під кришкою, доки манка не розвариться. Після чого вимкніть вогонь і залиште суміш остигати.
Коли суміш повністю охолоне, сформуйте з неї котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і викладайте на розпечену сковороду, попередньо вливши в неї олію. Обсмажуйте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Після приготування накрийте кришкою та дайте готовим котлетам постояти 10 хвилин.
Якщо ви хочете приготувати абсолютно пісне блюдо, смаження на сковороді можна замінити на пропарювання в пароварці або мультиварці. Це вбереже ваші котлети від не корисної засмаженої олії.
Також котлети можна запекти в духовці. Останні два типиприготування максимально збережуть корисні властивості моркви.
Чим можна замінити манку
Якщо ви не любите смаку манки в котлетах, її можна замінити на вівсяні пластівці "геркулес" або екстра. Їх потрібно трохи замочити у воді, щоб вівсянка набрякла, змішати з подрібненою морквою, посолити, поперчити і обваляти в борошні. Після цього можна сміливо смажити ваші котлети — вони не розваляться і вийдуть дуже смачними.
Морква добре поєднується з іншими овочами та фруктами – її можна змішувати з капустою – і тоді у вас вийдуть капустяно-морквяні котлети. Вона дуже цікаво зіграє з грушею, родзинками або курагою, але тоді краще котлети запекти.