Найбільш огидні харчові добавки
Я0 багато писала про шкідливі, нешкідливі і корисні харчові добавки (Е-шках), а, також, про найшкідливіші продукти, що містять харчові добавки. Але деякі харчові добавки просто огидні, незалежно від того, шкідливі вони чи корисні.
Звичайно, огидність – показник суб'єктивний. Я знайома з жінкою, яка вважає огидними усі фрукти. І все ж, візьму на себе сміливість назвати кілька найогидніших, на мій погляд, харчових добавок.
Отже, ось вони - НАЙБЕЗПЕЧНІШІ ХАРЧОВІ ДОБАВКИ:
Я не хочу сказати, що ці добавки найшкідливіші. Зовсім ні. Але те, з чого їх роблять, викликає огиду. Втім, судіть самі.
Найбільш огидні добавки - Е-904 (Е904, ШЕЛЛАК).
Використовується в харчовій промисловості у виробництві глазурі для різних солодощів (драже, ірисок, горішків у шоколаді та інших кондитерських виробів). Ця липка речовина виробляється з. виділень схожих на клопів комах, що живуть в Індії та Таїланді. Комаха називається "лаковий червець".
Цей "індійський клоп" виділяє липкий секрет зі своїх шкірних залоз і залишає його на стовбурі дерева. Хтось, який має збочену фантазію і відсутність гидливості, додумався зіскребати липкі виділення комах і перетворювати їх на порошок, який потім використовується для виготовлення глазурі.
Як розпізнати наявність цієї добавки у кондитерському виробі? Якщо цукерка або тістечко вкрите блискучою глазур'ю, можна запідозрити, що тут "замішана" огидна добавка Е-904 (шеллак). Іноді виробник не вказує назву добавки (Е904, Е904, шеллак, гуммілак), позначаючи її просто як "кондитерську глазур".
Де ще застосовують Е-904 (шелак, гумілак)? Цю добавку використовують у милах, лаках для нігтів, кремах, лосьйонах.та інших косметичних засобах, як стабілізатор і для збільшення в'язкості.
Найбільш огидні добавки - Кармін.
І знову у нашій їжі комахи. Цього разу - харчову добавку виробляють не із виділень комах, а з них самих. Ці комахи називаються "кашеніль" і є жуками. А кармін – це варені жуки. Оскільки ці жуки червоного кольору, з них придумали робити червоний барвник і додавати його в їжу, щоб надати їй червоного відтінку.
Робиться це так: кілька тисяч комах вбивають, висушують трупики, а потім кип'ятять в оцті. Потім ще трохи хімічних маніпуляцій – і ось вам кармін, натуральний харчовий барвник.
Якщо Ви обідаєте у ресторані та знаходите муху чи таргана у своїй тарілці – це неприємна випадковість. Але варені жуки "на законних підставах" присутні у морозиві, лимонаді, грейпфрутовому соку та деяких інших напоях та продуктах харчування.
Барвник, виготовлений з комах, може викликати алергічні реакції, аж до анафілактичного шоку. Тому виробники зобов'язані завжди вказувати кармін у списку інгредієнтів на етикетках харчових продуктів, лікарських препаратів та косметики.
Найбільш огидні добавки – ЦИСТЕЇН.
На цей раз, мова не про комах. Але чи можна назвати цю харчову добавку менш огидною? Судіть самі.
Я вже писала, що не всякий хліб корисний (див. статтю Користь і шкода хліба). А ось і ще одна гидота, яку додають у хліб, щоб зробити його більш м'яким та повітряним – цистеїн. Цю гидоту добавку виробляють із людських нігтів та волосся. Так і до канібалізму не далеко.
Іноді при виготовленні цистеїну замість людського волосся і нігтів використовують гусячі пір'я. Вам від цього полегшало? Мені нема.
Найбільш огидні добавки - БОБРОВА СТРУЯ (Кастореум).
Бобровий струмінь (називається також "кастореум") - це масляниста рідина, яка виробляється у бобрів у спеціальних мішечках, що знаходяться поряд з анальним отвором. Цією пахучою рідиною бобри позначають свою територію.
І ось, якийсь збоченець додумався вбити бобра, поколупатися в районі анального отвору тварини і витягти звідти цю рідину. ЛЮДИ, ЩО З ВАМИ НЕ ТАК.
Мені навіть важко уявити, як таке могло спасти комусь на думку. Але настав. І, більше того, багато людей не тільки не вважали цю ідею божевільною, але й знайшли масу застосувань бобрового струменя: в даний час вона широко застосовується в парфумерії, як природна віддушка та фіксатор запаху, а також використовується як антиспазматичний та заспокійливий засіб у медицині.
Раніше, щоб отримати бобровий струмінь, нещасну тварину вбивали. Зараз є інша методика отримання бобрового струменя – лікар витягує рідину із залоз бобра за допомогою спеціальних гінекологічних інструментів.
У всіх цивілізованих країнах існують, хоча й не дуже виконуються, закони, що передбачають покарання за жорстоке поводження з тваринами. Чомусь, будь-яка жорстокість стосовно тварин визнається законною, якщо вона робиться заради будь-якої вигоди. Тобто, просто так знущатися з тварин все-таки не можна, а якщо ви при цьому витягаєте з тіла тварини щось, що можна з'їсти, додати в парфуми і т.д., тоді будь ласка! Уявіть, що було б , якби наявність матеріального інтересу було законною підставою для вбивства людини?
Найбільш огидні добавки - Желатин.
Желатин застосовується в харчовій промисловості досить широко та його походження длябагатьох давно не секрет. Ймовірно, лише небагато хто погодиться зі мною, що ця речовина є огидною, оскільки виробляється зі шкіри тварин (точніше, з колагену - білка, що забезпечує пружність шкіри) або з риби.
Желатин відноситься до загусників і додається не тільки в різні желе та кондитерські вироби, але і в заморожені злаки, йогурти та сметану. Якщо для Вас ця добавка огидна, то перевіряйте етикетки – желатин може виявитися у найнесподіваніших продуктах.
А що робити, якщо хочете приготувати вдома пудинг чи желе? Желатин легко замінить агар-агар, який виготовляється з водоростей.
Найбільш огидні добавки - РОЖОВИЙ СЛИЗ.
Огидним добавкам, які застосовують у м'ясній промисловості, можна присвятити окрему статтю. Втім, і тут, можна виділити особливо мерзенні винаходи. Наприклад – рожевий слиз. Ця добавка здатна викликати огиду навіть у найзапекліших любителів м'яса та ковбасних виробів.
Рожевий слиз (не правда, навіть назва звучить огидно?) виходить зі шматочків м'яса, яке щільно прилягає до жиру. Жир розплавляють, а те, що залишилося, віджимають у центрифузі. В результаті виходить огидного виду рожевий слиз, який обробляють аміаком (так, так, аміак ви теж їсте) для знищення мікробів. Отриману шляхом вищеописаних "апетитних" маніпуляцій субстанцію додають у м'ясний фарш під назвою "дрібно текстурована пісна яловичина".
Навряд чи хтось купить продукт, на етикетці якого написано "мерзкий рожевий слиз". "Дрібно текстурована пісна яловичина" звучить значно краще. Але тепер ви знаєте, що за цим ховається.