Найсмачніший грецький торт від MamaCooks

Є у нашій родині різдвяна традиція. Моя мати готує свій фірмовий грецький торт, і на цей торт злітається вся наша велика родина. Цей торт шанують у нашій родині вже понад 30 років. Чесно кажучи, я гадки не маю чому торт називається грецьким (в інтернеті яких тільки тортів не знайдеш під цією назвою). Мама зберегла цей рецепт ще з радянських часів, у пожовклий від часу зошит. Коли я взялася переносити його на блог, я виявила в ньому гашену оцтом соду (як і в багатьох рецептах тих часів). Як з'ясувалося, гасити соду оцтом не потрібно і навіть шкідливо, т.к. бульбашки вуглекислого газу, які повинні піднімати і розпушувати тісто, вийдуть передчасно, а тісто виявиться більш сухим та жорстким. Тому гасити соду ми не будемо, а в іншому рецепт — вищий за всілякі похвали. Торт готується максимум за 2 години і виходить дуже ніжним та соковитим.

складові

для коржів

100г вершкового масла (кімнатної температури)

1 ст. волоських горіхів

1,5 склянки сметани

Приготування

Змішайте рідкий мед зі сметаною.

Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте соду, і поступово втручаючи борошно, що просіює, замісіть м'яке тісто.

Присипте робочу поверхню мукою|борошном| і продовжіть місити тісто на столі.

Потім розділіть тісто на 5 частин (для коржів). Чотири з них приберіть у холодильник, а п'ятий почнемо розкачувати.

Потім розділіть тістона 5 частин (для коржів). Чотири з них приберіть у холодильник, а п'ятий почнемо розкачувати.

Розкачувати краще відразу на папері або килимку для випікання, змащеному олією.

Розкотіть тісто завтовшки 1-2 мм і відразу виріжте коло за допомогою кондитерських кілець або тарілки. У нас вийшов діаметр близько 20 см.

Розкачувати краще відразу на папері або килимку для випікання, змащеному олією.

Випікайте в духовці за температури 200 градусів (попередньо розігрітої) близько 5-6 хвилин.

Таким чином треба спекти всі 5 коржів.

Поки корж ще гарячий, розріжте його ножем по наміченому колі та відокремте зайве від коржа. Ці залишки не викидайте, вони підуть на прикрасу торта.

Таким чином треба спекти всі 5 коржів.

Збийте міксером олію кімнатної температури із цукром.

Поки коржі остигають, займемося кремом.

Збийте міксером олію кімнатної температури із цукром.

Поки коржі остигають, займемося кремом.

Збийте міксером олію кімнатної температури із цукром.

Додайте|добавляйте| сметану і продовжуйте збивати.

Додайте дрібно посічені горіхи.

Залишки від коржівподрібніть у комбайні в крихту.

Залишки від коржів подрібніть у комбайні на крихту.

Під нижній корж підкладіть тарілочку трохи меншого діаметру, щоб торт не прогинався і було зручніше повертати в руках.

На кожен корж покладіть досить товстий шар крему та розподіліть по всьому діаметру. Таким чином зберіть торт із усіх 5 коржів.

Починаємо збирати торт. Найзручніше робити це на вазі.

Потім обмажте торт кремом збоку, притримуючи торт над мискою з кремом (крем досить рідкої консистенції, і він трохи стікатиме).

Залишки крему вилийте зверху та розподіліть так, щоб весь торт був покритий кремом.

Потім обсипаємо торт сухарями з усіх боків.

Завершальний етап прикраси торта.

Дайте торту постояти годину при кімнатній температурі, щоб він краще просочився.Потім заберіть в холодильник на ніч.

Дайте торту постояти годину при кімнатній температурі, щоб він краще просочився. Потім заберіть в холодильник на ніч.

На наступний день усі коржі добре просочаться, і у вас вийде чудовий ніжний медовий торт.