Чахохбілі з курки рецепт з фото, як приготувати грузинські чахохбілі - покроковий рецепт на
Час приготування: 1 година
Час підготовки: 10 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Рецепт підійде на вечерю, обід.
Інгредієнти:
Готуємо чахохбілі
Якщо вам коли-небудь і де-небудь вдасться роздобути фазана, то ви зможете приготувати справжнісіньке чахохбілі. У нас із фазанами напружено і ми готуємо цю грузинську страву з курки, а виходить, смію сподіватися, анітрохи не гірше.
В даний час чахохбілі обов'язково має входити курка, помідори, зелень, цибуля та спеції, ще за потребою — вино. Воду ніколи не додають. Бачила я рецепти, де в страву включають болгарський перець і це теж має місце. Взагалі, чахохбілі зіпсувати важко, результат завжди чудовий.
Як приготувати "Чахохбілі з курки" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування чахохбілі нам знадобляться такі продукти: курка, цибуля, помідори з банки або свіжі, вершкове масло, вино, зелень, спеції.
Курку вимити та нарізати на дрібні частини.
Добре розжарити сухий сотейник, додати ложку олії та обсмажити курку до підлоги готовності на великому вогні. Я не люблю курячу шкіру і майже завжди її знімаю, тому додала ложку олії. Якщо ж курка жирна, то рекомендується її обсмажувати без олії, у власному жирі.
Додати в сотейник дрібно нарізані помідори і тушкувати разом 15 хвилин. Накрити кришкою та зменшити вогонь. Якщо помідори чи паста кислуваті, то додайте 1 ч. л. цукру для збалансованого смаку. На цьому етапі курку можна злегка підсолити, щоб м'ясо увібрало в себе сіль.
Тим часом тонко нарізати цибулю.
І обсмажити його в окремій сковороді на вершковому маслі до легкої позолоти.
Смажену цибулю додати до курки зпомідорами та готувати все разом ще 15 хвилин.
Через 15 хвилин влити 0,5 склянки сухого вина. Можна використовувати і червоне вино, і біле. Готувати ще 15 хвилин. Курка має стати дуже м'якою, а м'ясо відшаровуватися від кісток. Загалом страва готується 1 годину.
Подрібнити часник, кінзу та петрушку. Гострий перчик роздавити.
За 5 хвилин до готовності додати в сотейник рубану зелень, часник, гострий перець і всі спеції посолити. Перемішати.
Чахохбілі з курки готове. Можна подавати, приємного апетиту!
Рецептів: 396 Рейтинг: 17515
Інші матеріали сайту:
Пропонуємо приготувати чудову та смачну грузинську страву — кучмачі з курки. Рецепт простий, а результат смачний!
Коментарі ( 14 )
Ніколи не пробувала 😊
Значить, година настала. )))😄
Ех, і у нас фазанів немає. ))) Але курочку ми любимо 😉
І ми любимо, дякую!
ніколи не чула, що чахохбілі готують з фазана, зазвичай з баранини або курки, страва дуже смачна, одна з моїх коханих, особливо виходить смачним соус, Ви дуже добре приготували і зняли, дякую, тільки тушкувати м'ясо в соусі - за рецептом з книги про смачної та здорової їжі - потрібно близько години, воно не тільки м'яке виходить, але і просочене все соусом, ароматне і навіть з нотками вишуканості 😍 і добре, якщо курка домашня)) але це, зрозуміло, доступно не кожному сьогодні.
burfook, ви не чули про фазан тому, що в наш час це велика рідкість. Ми і олів'є не готуємо з раковими шийками та перепілками, всі спростили за власним бажанням. Але, як і ви, я також вірю друкарському слову. А "хохобі" грузинською - фазан.
Відмінно все у вас! І час приготування чудовий! Нінеобхідності гасити курку годину і більше!, Можна, але потреби немає тому, що це не фазан, не яловичина, а курка бройлер з птахофабрики, розумію, якби була вільного випасу, тут і часом не обійшлося б! Взагалі я вважаю, що відраховувати час гасіння та варіння потрібно не за рецептом, а виходячи зі стану м'яса. У вас чудове чахохбілі!
Дякую, не можу з вами не погодитись. Знаю, що правильно приготоване чахохбілі, у холодному вигляді, має застигнути, як холодець. З моїм саме так і сталося, значить м'ясу достатньо часу приготування.