Найсмачніший торт, Рецепти Джеймі Олівера
Цей найсмачніший торт з горіхами Джеймі готував за його словами кілька сотень разів. Цей класичний італійський рецепт потрапив одним із перших до його «репертуару» — він його обожнює!
Продукти на 8 порцій
115 г вершкового масла (м'яке) і щоб змастити форму 125 г горіхів фундук 120 г цукру 4 великі яйця - розділити на білки та жовтки цедра 1 апельсина 30 г борошна 120 г рикотти 4 ст. маку щіпка солі 3 повних ст.л. абрикосового джему 50 г якісного шоколаду (70%), дрібнонатертий - для посипання
Майстер-клас Джеймі Олівера Найсмачніший торт з горіхами
Ви як хочете - хочете вірте, хочете ні, а хочете і перевірте ... але мені ось цікаво, забиває Джеймі чи так - і це найсмачніший торт ... Ось перевірю! А ви? — може, гуртом та разом «флешмобнем» та вдаримо по тортику? Начебто, дуже екзотичних продуктів не потрібно ... крім яєць і муки ... жарту, жарту ...
Ну і як - коли печемо? Хто з Джеймі та зі мною? — Подавай заявки, місця обмежені. У такій компанії повеселимося!
Видаю докладний інструкції з приготування самого! смачного! торта! з горіхами!
1. ПІДГОТОВЧІ РОБОТИ
Духовку розігріти до 190 °. Олією змастити форму діаметром 28 см - беремо роз'ємну. Дно вистелити папером. Форму знову зібрати і поставити - змащену-перемазану олією - в холодильник. Цедру апельсина зняти за допомогою дрібної тертки. Яйця розділити на жовтки та білки.
2. Горіхові пристрасті
Горіхи висипати на лист. У духовці підрум'янити, поки шкірка не потріскається - близько 5 хвилин.
Вийняти і дати охолонути. Очистити від шкірки, втративши їх у рушнику. Подрібнитиабо в кухонному комбайні - але у велику крихту! За відсутності його підробити качалкою, загорнувши в рушник (але вже без шкірки!).
3. ЩО НЕ ІСПОРТИТИ МАСЛОМ…
Масло вершкове збити з|із| цукром, поки|доки| маса не стане пишною і не побіліє. Додати по одному жовтки, продовжуючи збивати. І наприкінці — апельсинову цедру. Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром або вручну, або за допомогою комбайна. Збивайте, доки маса не посвітлішає. Потім по одному додайте жовтки, а потім - апельсинову цедру.
4. ЗАМІС ВИРІШУЄ ВСЕ!
У мисочку з жовткою просіяти муку|борошно|, розкришити рикотту і додати|добавляти| горіхи і мак. В окремій мисці збити білки зі щіпкою солі. Збивати до міцної стійкої піни.
Ввести в горіхову масу як і бісквіт — легкими рухами — знизу-вгору.
5. НЕ ГРАЄМО - ВИПІКАЄМО!
Тісто обережно викласти у форму і випікати в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин, в принципі до готовності. Робимо як завжди - проба лучинкою: встромляємо дерев'яну паличку в тортик - якщо вона суха, готове ... виймаємо і остуджуємо!
6. ЗУМІТИ ПРИГОТУВАТИ — ЗУМІТИ ПОДАТИ…
Джем розмішати із 4 ст. л. води в невеликій каструльці і довести до кипіння.
Змастити весь торт джемом і дати охолонути. Посипатинайсмачніший торт тертим шоколадом.
Подавати цей — як ви вже майже переконалися — найсмачніший торт з горіхами з ніжним сиром чи густою свіжою сметаною. Так сказав Джеймі!
А що ви скажете?
Хочете скуштувати найсмачніший торт за версією «Олівер»? — Тоді айда пекти!