Наливка з вишні без спирту рецепт з фото, як приготувати
Час приготування: 23 години
Кількість порцій: 40 шт.
Рецепт підійде на пост, десерт, банкет.
Інгредієнти:
Вишнева наливка без спирту
Наливка – солодкий фруктово-ягідний алкогольний напій. Фортеця такого напою зазвичай коливається в межах від 18 до 20%, цукристість - 28-40%. Виготовляється із спиртованих соків та настоїв свіжих фруктів та садових ягід. Іноді додається спирт для міцності та прискорення процесу виробництва.
Залежно від способу приготування термін дозрівання наливок становить від одного місяця до півроку. Розрізняють пізньостиглі, середньостиглі та скоростиглі наливки.
Моя наливка виготовлена з ягід вишні, без додавання спирту або горілки. Йде природний процес бродіння. Фортеця такої наливки 25 °. Наливка дозріває майже 2 місяці.
Як приготувати "Наливка з вишні без спирту" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування наливки потрібні свіжа вишня та цукровий пісок. Додатково: банки по 3 літри кожна та медичні рукавички, марля, лійка, тара під готову наливку.
Вишню вимити. Видалити хвостики. Кісточки не видаляємо. Вони дають смак готовому напою. Банки вимити. Подумки поділіть банку на 4 частини. У 1/4 закладаємо вишню. Посипаємо 4-5 ст. л. цукру, знову закладаємо вишню та знову цукор. Так поки банку не заповниться на 3/4 загального обсягу.
На банку надягніть складену вчетверо марлю. Закріпіть її резинкою чи ниткою на горлі банки. Залишіть банку десь у сонячному місці на 4-5 діб. Я встановила на підвіконня на балконі.
Через 5 діб видаліть марлю. На шийку банки одягніть медичну рукавичку. У основи шийки закріпіть рукавичку (скотч, нитки, гумка), але так, щоб рукавичка непорвалась.
Через кілька діб (від 3 до 10) рукавички піднімуться і помахають вам. Десь у теплому місці, без прямого сонячного проміння, залиште наливку на 1 місяць. Рукавички, періодами, будуть опускатися та підніматися.
Через деякий час, злийте наливку. Потім відфільтруйте через марлю, складену кілька шарів. Розлийте наливку по пляшках, але не наповнюйте пляшку під верх. Вже у пляшці наливка буде трохи грати. Через 1 тиждень відкрийте кришки пляшок та випустіть повітря. Знову закрийте. Поставте наливку у темне місце на 1 місяць. Наливку можна пити. Згодом вона стає тільки смачнішою.
Мезгу (ягоди) не викидайте. У кожну банку додайте по 200 грамів цукрового піску і 2 склянки питної бутильованої води. Надягніть рукавички. Повторіть все за рецептом. Це буде наливання другого віджиму. Вона до смаку дорівнює першій, але має менший градус. Із двох зборів у мене вийшло 6,5 літрів готового продукту.